Vaikka Michelin-opas on vuosikymmenten ajan juhlinut naistuttuja ja keittiömestareita, kesti vuoteen 2019 ennen kuin kuuluisa punainen opas alkoi kiinnittää huomiota myös sommelieriin, leivonnaisasiantuntijoihin ja tarjoilijoihin, jotka tekevät yhtä arvokasta työtä ja tekevät päivittäin töitä keittiön ulkopuolella kuin vastuualueensa keittiömestaritkin.
Yhdeksättä vuotta peräkkäin hotellien ja ravintoloiden kondiittorimestarit ovat pokanneet tunnustuksen, nimittäin Passion Dessert -palkinnon 2026. Palkinnon kriteereihin ei vaikuta vain maku, vaan myös tavarantoimittajan tuotantokriteerit, vaikutus kuluttajan terveyteen, sekä vuodenkierron ja ympäristön huomioiminen.
Viime vuonna ten ruokateknikon kunniamaininnat saivat 10 kondiittoria, joista kaksi oli parisilaisia: Mallory Gabsi -tähti-ravintolan kokki ja Fana-ravintolan keittiömestari Jorice Sardain.
Vuonna 2026 Michelin-opas on päättänyt palkita kymmenen kondiittoriniä ja kondiittoriä heidän luomuksistaan ja sitoutumisestaan. Näistä neljä on Pariisin ja Île-de-Francen alueen huippukokkeja: Tessa Ponzo ravintola Irwinistä Pariisista 8, Coline Doussin Bellefeuille Pariisista 16, David Boudinet Maison Rostangista Pariisista 17 ja Baptiste Vial Le Corotista Ville-d'Avraysta (92).
IRWIN, keittiömestari Irwin Durandin gastronominen ravintola, jossa yhdistyvät terroir ja muisti.
Lähde Irwin Durandin käsivarrella rennolle ja ikimuistoiselle seikkailulle. Nuori keittiömestari, pitkään Guy Savoyn oikea käsi, on avannut Pariisissa ensimmäisen ravintolansa, jonka hän on nimittänyt IRWINiksi. [Lue lisää]
Oletko kuullut Bellefeuillesta, Pariisin 16. kaupunginosassa sijaitsevan Saint James Paris -hotellin luottamuksellisesta Michelin-tähden ravintolasta? Se on Michelin-tähdellä palkittu ravintola, jossa toimii lahjakas keittiömestari Grégory Garimbay. Me paljastamme hänen kykynsä tässä poikkeuksellisessa ympäristössä. [Lue lisää]
Le Corot, Michelin-tähdellä palkittu ravintola, joka sijaitsee ihanteellisella paikalla Pariisin ja Versailles'n välissä, on nautiskelijoiden rauhan tyyssija. Hiljattain kunnostettu ja täysin uusittu ravintola miellyttää varmasti. Tule tutustumaan Rémi Chambardin keittiöön, joka esittelee paikallisten maataloustuotteiden aarteita, vehreyden ympäröimänä. [Lue lisää]
Nyt 77 leivonnaisten mestaria on saanut Passion Dessert -palkinnon. Varaaminen näihin Pariisin ravintoloihin sujuu nopeasti, jotta pääsee selvittämään, mistä kaikki on kyse?
Michelin-oppaan vuoden 2025 painos, jota odotetaan kuin Messiasta, on juuri julkistettu maanantaina 31. maaliskuuta 2025. Lue, mitkä ravintolat ovat saaneet yhden, kaksi tai jopa kolme tähteä, ja erityisesti 9 uutta tähdellä palkittua ravintolaa Pariisissa ja Ile-de-Francen alueella! [Lue lisää]
Kunnioitus maata, vuodenaikoja ja eläimiä kohtaan, mutta myös sitoutuminen parempaan ruokaan... Michelin-opas palkitsee vastuullisia ravintoloita, jotka tekevät kestävän kehityksen mukaisia sitoumuksia hyödyntämällä eettisiä ja ympäristöön vaikuttavia innovaatioita. Tutustu vuoden 2026 Michelin-opas "Vihreät Tähdet" -ravintoloihin! [Lue lisää]
Kun vuoden 2026 Michelin-opas julkistetaan 16. maaliskuuta, on aika kurkistaa myös niihin ravintoloihin, jotka ovat valitettavasti menettäneet tähtensä tässä kuuluisassa punaisessa oppaassa. Pariisin ja Île-de-France'n alueella näitä ”kieltoja” on yhteensä kymmenen, ja syyt ovat moninaiset – laadun heikkeneminen, uudistustarpeet tai lopettamispäätökset, jotka ovat johtaneet tähden menetykseen. [Lue lisää]
IRWIN, keittiömestari Irwin Durandin gastronominen ravintola, jossa yhdistyvät terroir ja muisti.
Bellefeuille, Grégory Garimbayn luottamuksellinen Michelin-tähdellä palkittu ravintola Pariisin Saint Jamesissa.
Etangs de Corot'n Michelin-tähdellä palkittu gourmet-ravintola Le Corot uudistuu.
Michelin-opas 2025: Pariisin ja Ile-de-Francen alueen uudet tähtiravintolat
Michelin-Opas 2026: "Vihreä Tähti" -ravintolat palkitaan kestävän kehityksen tavoitteistaan
Michelin-opas 2026: Näiden ravintoloiden tähdet katosivat Pariisissa ja Île-de-Francessa
