Mitä jos tukisimme voimakkaasti ja herkullisesti – kansainvälisenä naisten oikeuksien päivänä, mutta tietysti myös kaikkina muina päivinä vuodesta – naisia, jotka johtavat ravintoloita Pariisissaja jotka ovat useinaliedustettujaja aliarvostettuja?
No, joitakin teistä jo nyt ärsyttää tällainen artikkeli, ja te kysytte : "Miksi korostaa vain naisten pitämää ravintoloita?" ja väitätte, että "vastaava artikkeli, joka olisi omistettu vain mieskokkeille, olisi mahdoton". Juuri siinä on koko ideana: tuoda esiin nämä naiset, tunnetut tai vielä tuntemattomat, jotka omistavat elämänsä niin monimutkaiselle ammatille kuin kokkaus ja jotka joutuvat sen vuoksi taistelemaan vielä enemmän kuin miehet.
Emme missään nimessä halua luoda eroa naisten ja miesten välille, päinvastoin. Tarkoituksena on korostaa monimuotoisuuden tärkeyttä ja tarpeellisuutta gastronomian maailmassa, mikä on mahdollista vain, jos naisvalmistajat saavatvihdoin ansaitsemansa arvostuksen.
Pieni katsaus naisvalmentajien pitämien ravintoloiden valikoimaan Pariisissa, jotta voimme antaa heille tarvittavaa voimaa ja tukea, sillä naisvalmentajat edustavat vain hieman yli 5 % Michelin-oppaassa palkituista ravintoloista.
Dirty Lemonilla Ruba Khoury, Top Chef Lähi-idän voittaja, esittelee huolella taidokkaat cocktailit, eksoottiset tapas-annokset ja piilotetun klubin!
Pariisin 11. arrondissementin sydämessä Dirty Lemon on osoite, joka yhdistää makujen rakkauden ja hyvän tunnelman. Täällä pääkokki Ruba Khoury, Lähi-idässä Top Chef -kauden 9 voittanut, kutsuu sukeltaamaan hänen vahvan identiteettinsä täyteiseen maailmaan, jossa kohtaavat rohkeat cocktailit, palestiinalainen keittiö ja pian kellarissa toimiva salainen klubi. [Lue lisää]
Ruche : tähdellinen gastronominen ravintola ja luonnonläheinen Domaine Les Bruyères -alue Yvelinesissä
Yvelines saa uuden, arvovaltaisen kulinaarisen puitteiston, kun sitoutunut ravintola saavuttaa tunnustuksen. Piilotettuna pienen kasvimaan kainaloon, Ruche – äskettäin tähdillä erottuva keittiö – kutsuu gourméja uppoutumaan täyteen korkeaan gastronomiaan, joka seuraa luonnon rytmiä. Poikkeuksellisen vastuullinen ruokapaikka, täydellinen pakopaikka pääkaupungin porteilla, ja mahdollisuus nauttia annoksia, joissa vilja muuttuu haarukaksi mittaillen jokaisen gramman. [Lue lisää]
La Fontaine Gaillon -ravintolassa keittiömestari Marie-Victorine Manoa keksii uudelleen gourmet-eleganssia.
Tämä ikoninen osoite, jonka Fitz Group ottaa haltuunsa kesällä 2024 ja jonka keittiöstä vastaa Marie-Victorine Manoa, tarjoaa klassisen menun rohkealla uudella twistillä ja viihtyisässä ilmapiirissä. Uppoudu kokemukseen, jossa terroir ja luovuus yhdistyvät. [Lue lisää]
Tulevaisuuden ravintola: vaikuttava vegaaninen ravintola uudistaa bistron klassikot taidokkaasti ja herkullisesti
＜p＞Vegan-konseptimyymälän Aujourd’hui Demain menestyksen jälkeen Cheyma Bourguiba ja Raphaël Francisco avaavat nyt uuden ravintolan, Présent-nimisen kasvisbistron, joka sijaitsee edelleen Pariisin 11. kaupunginosassa. Tämä kunnianhimoinen kohde tarjoaa kasvisversioita klassisista liharuokia, jotka ovat 100 % kasvipohjaisia... ja todellakin vaikuttavia!＜/p＞ [Lue lisää]
Armande Lepic – käsityöläismäinen voileipäkahvila Montmartren mäellä
Menestyksen Armande Montmartren jälkeen Margaux ja Sébastien avaavat Armande Lepicin, käsityöläismäisen take-away-hampurilaisravintolan, joka sijaitsee jyrkässä Lepic-kadussa. [Lue lisää]
Trigo, Pariisin brasilialainen ravintolapiste, joka tarjoaa houkuttelevia kotitekoisia sandwichejä herkullisilla resepteillä
9. kaupunginosassa Trigo on ranskalais-brasilialainen street-food-kiska, jonka on suunnitellut keittiömestari Ághata Le Lay. Hän yhdistelee siellä São Paulon kulinaarista perinnettä ja ranskalaisia vivahteita herkullisiksi voileipiksi, jotka vievät kaikki mennessään. [Lue lisää]
Tout Day, bistro-tyyppinen ravintola, joka tarjoilee kasvispainotteisia herkkuja, sekä ruokakauppa, vintage-kauppa ja antiikkimyynti.
Tout Day esittelee Pariisissa melko uudenlaisen konseptin: paikallisuuteen keskittyvä bistro, ympäristöystävällinen päivittäistavarakauppa, secondhand-alue sekä pieni antiikki- ja kirpputorikokoelma. Kaikki samassa rakennuksessa! Aurinkoinen paikka, joka osoittaa, että kestävä ruokavalio voi olla yhtä aikaa nautittavaa, antelias ja helposti saavutettavaa. [Lue lisää]
Café de l'Usine, Alice Arnouxin piilotettu ruokapöytä vanhassa kenkätehtaassa Bellevillessä
Sijoittuen Bellevillen vanhassa Spring Court -kengitystehtaan tiloihin, Café de l’Usine tarjoaa selkeää ja vaivatonta ruokaa. Kokki Alice Arnoux pitää tarjoilulistansa lyhyenä ja vaihtuvan, ja ympäristö on harvinaista teollista tunnelmaa Pariisissa. [Lue lisää]
L'Arrêt by The Grey, missä keittiömestari Mashama Bailey vie Pariisiin Etelä-Yhdysvaltojen makumaailman.
L’Arrêt by The Grey, ensimmäinen ravintolansa Pariisissa, tarjoaa yhdysvaltalaiskoreografi Mashama Bailey'n etelän herkkuja 7. kaupunginosassa. Paikka on täynnä afroamerikkalaista historiaa. [Lue lisää]
Kahvila Carrie – paikallisen kokin Carrie Solomonin erinomainen ravintola Pariisissa
Carrie Solomon avaa ensimmäisen ravintolansa, Chez Carrie, kuin kutsun tulla sisään ja tutustua siihen, mitä yhdysvaltalainen keittiömestari on valmistanut listalleen – inspiroituneena Kalifornian aromeista ja italialaisista tuotoksista. [Lue lisää]
Épopée: herkullinen bistronominen ravintola, jonka keittiössä työskentelee japanilainen kokki Yurika Kitano.
Etsitkö maukasta bistronomista ravintolaa Pariisin Charonne-kaupunginosasta? Suuntaa Épopéeen, joka on hyvästä elämästä nauttiville tarkoitettu ravintola, jossa tarjoillaan japanilaista alkuperää olevan kokin Yurika Kitanon valmistamia aitoja ja herkullisia ruokia. [Lue lisää]
Aux Lyonnais, Alain Ducassen bouchon lyonnais Pariisissa, jonka Dumantin veljekset ovat ottaneet loistavasti haltuunsa.
Aux Lyonnais'n bistro on ollut ja pysyy canaille-ravintolana jo varhaisimmista ajoistaan lähtien. Lähes 25 vuotta Alain Ducassen johdolla toiminut aito lyonnaislainen bouchon Pariisin sydämessä vaihtaa omistajaa. Vaikka moninkertainen tähtikokki pitää silmällä rakasta ravintolaansa, nyt ovat pysäyttämättömät Dumantin sisarukset ottaneet ohjakset haltuunsa innokkaasti. [Lue lisää]
Ti Dodo Gourmand, mauritiolaista katuruokaa Pariisissa ja säteilevä pomo
Mauritian katuruokaa on tarjolla Bastillessa sijaitsevassa pienessä Ti Dodo Gourmand -ravintolassa, joka juhlistaa Mauritiuksen keittiötä. [Lue lisää]
Slow: 14. kaupunginosassa sijaitseva viihtyisä ravintola, jossa tarjoillaan luovaa gourmet-ruokaa!
Sponsoroitu - Jean Michel, Emi ja Louise toivottavat sinut tervetulleeksi tiistaista lauantaihin lounaalle ja illalliselle sekä sunnuntaisin lounasaikaan tähän lämpimään ja viihtyisään paikkaan, jossa pienet ruokalajit ilahduttavat makunystyröitäsi 14. kaupunginosan sydämessä. [Lue lisää]
Frida, Maison Barrière Vendôme -hotellin taiteellinen ja bukolinen ravintola...
Viiden tähden Maison Barrière Vendôme -boutique-hotellilla on hyvin varjeltu salaisuus: sen Frida-ravintola sijaitsee viehättävällä vehreällä sisäpihalla kaukana kaupungin melusta. [Lue lisää]
Temple & Chapon, Mélanie Serren New York -tyylinen osoite Experimental Marais -hotellissa.
Kokki Mélanie Serre on avannut Experimental Marais -hotellin yhteyteen rue du Templen ja rue Chaponin kulmaan New York -tyylisen ravintolan. Ja se on ihastuttava. [Lue lisää]
Almas, kun Libanon, Iran ja Venäjä kokoontuvat yhteen ravintolaan.
Kolme kokkia kolmesta eri maasta on perustanut Almas-ravintolan Libanonin, Iranin ja Venäjän rajoilla. [Lue lisää]
Amâlia, kaksi italialaista kokkia upean Michelin-tähdellä palkatun ravintolan johdossa
Italialaiset kokit Cécilia Spurio ja Eugenio Anfuso ovat avanneet Amâlian, gourmet-ravintolan, joka osuu kohdalleen. Yksi vuoden suosikeistamme. [Lue lisää]
Kasvisruokavalio joka keskiviikko Poulichessa, Amandine Chaignot'n gourmet-kasvisruokaa varten.
Amandine Chaignot'n ravintola Pouliche tarjoaa joka keskiviikko yllättävän kasvisruokavalion, jossa kauden vihanneksia ja hedelmiä käytetään luovasti ja hienovaraisesti. Se on herkullinen ja helposti lähestyttävä kokemus, joka kutsuu sinut löytämään kasvikset uudelleen kaikissa muodoissaan. [Lue lisää]
Sapinho, aito portugalilainen taverna Montmartressa
Korkealla Butte Montmartrella sijaitseva Sapinho on aito portugalilainen taverna, jossa on hyvä elää, syödä ja juoda. [Lue lisää]
Jamrock, runsas jamaikalainen keittiö tulee Pariisiin!
Entäpä jos sukeltaisit pää edellä jamaikalaiseen keittiöön? Juuri sopivaa, se saapuu Pariisiin Jamrockiin, anteliaaseen ja mausteiseen ravintolaan. [Lue lisää]
Lagano: lähiöravintola, joka juhlistaa jaettua ruokaa.
Lagano avasi ovensa Pariisin tyylikkäällä Avenue Breteuililla kesällä 2024. Siitä lähtien tämä pieni ravintola, jossa on intiimi ja rento ilmapiiri, on houkutellut herkkusuiden makunystyröitä maailman inspiroimalla jaetulla keittiöllä, johon liittyy houkutteleva viinilista. [Lue lisää]
Kiku, japanilaisen izakayan renessanssi Grands Boulevardsin varrella.
15 vuotta rue Richerin varrella suuren menestyksensä jälkeen japanilainen izakaya Kiku on palannut 2.0-versiona, kivenheiton päässä Grands Boulevardsista. [Lue lisää]
Buenas, viihtyisä espanjalainen ravintola, jossa on Almodovarin tunnelma.
Astu Almodovar-elokuvan arvoiseen tunnelmaan Buenasissa, joka on erityisen viihtyisä espanjalainen ravintola Strasbourg Saint-Denisissä. [Lue lisää]
Groot, herkullinen katuruokapiirakkakauppa, jota johtavat huippukokit Hugo Riboulet ja Albane Auvray.
Top Chef 2023 -kilpailun voittaja Hugo Riboulet avaa entisen tiimikaverinsa ja ystävänsä Albane Auvrayn kanssa Groot-ravintolan, joka perustuu piirakoihin. Kyse on mukavuudesta ja herkuttelusta! [Lue lisää]
Benoit Paris, Alain Ducassen Michelin-tähdellä palkittu bistro Les Hallesissa...
Alain Ducassen Michelin-tähdellä palkittu Benoit Paris -ravintola, joka on ollut nautiskelijoiden maamerkki vuodesta 1912 lähtien 1. arrondissementissa, on ihastuttava muistutus entisaikojen Pariisista. [Lue lisää]
Ajar, herkkä ja edullinen paikallinen bistronomiaruoka
Unohda Place Sainte-Marthe -aukiolla sijaitseva Le Galopin ja tee tilaa Ajarille, joka on hienostuneesti valmistettuja ruokia tarjoava uusbistro. [Lue lisää]
Red Katz, perinteinen kiinalainen ravintola upeassa retroympäristössä.
Red Katz -ravintolassa yhdistyvät perinteet ja nykyaikaisuus, ja sen ruokalista on kunnianosoitus kiinalaisen keittiön suurimmille klassikoille, jotka on toteutettu täydellisesti todella upeissa puitteissa. [Lue lisää]
Picotte, bistronominen kierros Ranskan alueellisten erikoisuuksien parissa.
Provencesta Pohjois-Ranskaan, Normandian ja Länsi-Intian kautta Picotte lupaa bistronomisen kierroksen Ranskan erikoisuuksiin. [Lue lisää]
Giovanni Passerinin italialaista ruokaa Hôtel des Grands Boulevardsin upean lasikaton alla.
Hôtel des Grands Boulevardsissa on upean lasikaton alla herkullinen italialainen ravintola, jonka ruokalistan on suunnitellut keittiömestari Giovanni Passerini. [Lue lisää]
Faubourg Daimant, porvarillista kasvisruokaa kierolla tavalla!
Ja se on kaksi Daimant Collectivelle! Plan D:n ja sen vegaanisten voileipien jälkeen on aika nauttia porvarillisesta keittiöstä ja kastikkeista Faubourg Daimantissa, mutta tietenkin 100-prosenttisesti vegaanisesti! [Lue lisää]
Trâm 130, keittiömestari Priscilla Trâmin jännittävä ensimmäinen pöytä.
Vihdoinkin! Keittiömestari Priscilla Trâm on avannut Trâm 130 -ravintolan rue Saint-Maurilla. Kauan odotettu ravintola. Mikä on tuomio? [Lue lisää]
Hotelli Floridan välimerellinen ravintola Nepita, jonka ruokalistan on suunnitellut Amandine Chaignot.
Keittiömestari Amandine Chaignot vastaa Hotel Floridan ravintola Nepitan välimerellisestä ruokalistasta. [Lue lisää]
Trou Gasconissa keittiömestari Sarah Chougnet-Strudel ottaa ohjat Alain Dutournierin entisessä linnakkeessa.
Michelin-tähdellä palkitun keittiömestari Alain Dutournier'n pariisilaisravintola Au Trou Gascon elää kuin feeniks, ja keittiömestari Sarah Chougnet-Strudelin johdolla se saa uuden elämän. [Lue lisää]
Maison Michodière, keittiömestari Hélène Darrozen luottamuksellinen pariisilainen osoite.
Keittiömestari Hélène Darroze on avannut Maison Michodièren, luottamuksellisen osoitteen, johon pääsee vain varaamalla. [Lue lisää]
Leven, kurdilainen katuruoka tulessa
Lähde matkalle Lähi-itään Levenissä, Sentierin uudessa kurdien katuruokapaikassa. [Lue lisää]
Moon Fusion, Mugung-tiimin hämmästyttävä italialais-japanilainen fuusiokeittiö.
Mugung-tiimi avaa toisen osoitteen, Moon Fusionin. Tällä kertaa ei keskitytä korealaisiin klassikoihin, vaan fuusio-ruokaan, jossa yhdistyvät Italia ja Japani. [Lue lisää]
Armande, viehättävä ravintola, pitopalvelu ja konditoria, jossa kaikki on itse tehtyä Montmartressa.
Sinun on ansaittava tiesi Armandelle. Sinun on kiivettävä Butte Montmartren huipulle löytääksesi tämän caterer-ravintolan, joka toimii myös pienenä konditoriana, mutta se on vaivan arvoista. [Lue lisää]
Riv'K, levanttilaisvaikutteisia voileipiä Bonjour Bichat -ravintolassa.
Riv'K-ravintola, joka sijaitsee nyt Bonjour Bichat -ravintolassa, tarjoaa runsaita levanttilaisvaikutteisia voileipiä, jotka on valmistettu ranskalaisesta paahtoleivästä, makeina tai suolaisina versioina! [Lue lisää]
Maison Bretonne, aito bretagnelainen crêperie Saint-Paulissa.
Jos haluat aitoa bretagnelaista galettea, joka on valmistettu luomutuotteista, suuntaa Saint-Paulissa sijaitsevaan Maison Bretonne -ravintolaan. [Lue lisää]
Löydät kaikkien näiden ravintoloiden sijainnit klikkaamalla artikkelin alaosassa olevaa karttaa.
Lupamme, että sinua odottavat upeat löydöt!
