Chez Eugène Montmartressa: viinibistro Place du Tertrellä

Place du Tertre -aukiolla Chez Eugène yhdistää bistrotin klassikot viinikellariin, joka on omistettu luomu-, biodynaamisille ja luonnonmukaisille viineille. Brasserie-ravintolan julkisivun ja montmartrelaisen terassin takana ravintola kertoo valikoimaansa kuuluvan noin 800 viiniä, joihin voi tutustua pöydässä tai viinikaupassa.

Viinikellari hankkeen keskiössä

Ravintolaa pyörittävät johtaja ja sommelier Julie Le Trévou sekä Côme Delamour. Viinivalikoima ulottuu muun muassa Loiren, Juran ja Rhônen alueille, ja mukana on myös ulkomaisia viinialueita. Viinipullojen valintaan saa ravintolassa apua, ja listalta voi valita viiniä myös laseittain.

Julkaistu valikoima antaa muutamia suuntaviivoja: Domaine Gabelasin Saint-Chinian-viiniä sekä Laura Aillaudin, Kumpf & Meyerin ja Domaine de la Renardière’n cuvée-viinejä. Niiden pohjalta voi rakentaa aterian viinin ympärille tai lähteä liikkeelle ruoasta ja pyytää viinisuositusta.

Sipulikeittoa ja bistrokeittiön reseptejä

Ranskalainen sipulikeitto on Chez Eugènen tunnusannos. Reseptissä yhdistyvät talon liemi, tuoreet sipulit ja Cantal AOP -juusto. Sen rinnalla tarjolla on majoneesimunia, vasikanpään gribiche-kastikkeella ja suolayrtillä maustettuja cromesqui-palleroita sekä piirakka, jonka täytteenä on mustaa porsasta, ankkaa, hanhenmaksaa ja metsäsieniä.

• Lue myös
• Viikon menovinkit Pariisissa ja Île-de-Francessa 2.–8. marraskuuta 2026

Listalla on myös marinière-sinisimpukoita ranskalaisilla, grenoblelaiseen tapaan valmistettu rauskunsiipi tai kultaotsa-ahventa basilika-appelsiinivoissa. Kasvisvaihtoehtoihin kuuluu vihreä curry bataatista ja punaisista linsseistä. Jälkiruoissa ravintola pitäytyy brasserien klassikoissa: crème brûlée, riisivanukas, ohukaiset ja profiteroli.

Ravintola kertoo valmistavansa ruoat paikan päällä. Poikkeuksena ovat etanat, jotka toimittaa Maison de l’Escargot. Tarjolla on myös aamiaista, johon kuuluu leipää, leivonnaisia, kananmunia ja pannukakkuja.

Pysähdys kukkulalla

Chez Eugène sopii bistrot-aterialle Montmartren-kävelyn lomassa, mutta myös tutustumiseen viinilistaan, joka on laajempi kuin pelkkä julkisivu antaa ymmärtää. Terassi elää aukion rytmissä; sisällä salit jatkavat tämän kortteliravintolan tunnelmaa vierailijoiden virrasta huolimatta.

Tällä sivulla voi olla tekoälyllä avustettuja elementtejä, lisätietoja täällä.