Loistavan Red Saucen jälkeen vuorossa on Gasolio! Tänä syksynä nykyään kuuluisan italialais-amerikkalaisen ravintolan tiimi avaa tämän uuden sivutoimipisteen Petites Écuries’n sisäpihalle Pariisin 10. arrondissementissa. Sisäpihalle avautuvaksi tiskiksi suunniteltu paikka jatkaa Red Saucen kansanomaista henkeä ja luo samalla uudenlaista mielikuvamaailmaa, tällä kertaa Amerikan maanteiden ja vintage-huoltoasemien innoittamana. Siispä Harley alle ja menoksi!
Hanketta vievät edelleen eteenpäin Red Saucen perustajat Lucas Fauroux ja Guillaume Nivet. Taiteellinen suunnittelu annettiin Pragma-perustaja Olivier Léonen tehtäväksi, ja visuaalisesta ilmeestä vastaa Rodaa Studio. Lopputuloksena on pieni pysähdyspaikka, jossa voi nauttia aterian nopeasti terassilla, istahtaa tiskille ja miksei jatkaa iltaa sisä- ja ulkotiloissa viinibaarin tunnelmissa viinibaarissa.
Ruokalistallaan Gasolio pysyy uskollisena Red Saucella alkaneille italialais-amerikkalaisille mieliteoille. Täältä ei kuitenkaan saa suuria annoksia spaghetti all’assassinaa eikä Detroit-tyylisiä pizzoja. Tiiviimpi ruokalista seuraa kahta pääväylää: tarjolla on sekä pizzapaloja (caccio e peppe, tulinen pepperoni, tomaatti ja pesto; 5–6 € pala, saatavana myös kokonaisina) että voileipiä ja erityisesti slidereitä.
Toisin kuin Red Saucen tarjoama Detroit-tyylinen pizza, Gasolion pizza on pyöreä, erittäin ohut ja rapea. Teräsvuoassa paistettaessa sen reunoille muodostuu rapea pitsimäinen juustoreunus. Tämä erikoisuus sai alkunsa Bostonin alueen työväenluokan baareissa!
Entä mitä sliderit oikein ovat? Ne ovat pieniä briossisämpylöitä, jotka nautitaan kuumina 2–3 suupalalla. Ne valmistetaan erissä ja paistetaan vierekkäin, ja Gasoliossa niitä tarjoillaan kaksi tai neljä kerrallaan. Valittavana on naudanlihasta, possusta ja mozzarellasta tehtyjä meatball-slider-sämpylöitä (9 € kaksi, 16 € neljä) sekä vodkakastikkeella täytettyjä munakoisosämpylöitä (8 €/14 €), jotka vievät kielen mennessään.
Toinen voileipä, joka ilahduttaa kaikkialla, missä sitä tarjoillaan, on pastrami-voileipä (15 €). Se tarjoillaan rapean pehmeäksi paistetun pizzataikinan välissä ja maustetaan reilulla annoksella sinappia. Nauti sen kanssa suolakurkkuja (4 €) ja kunnon kourallinen pepperonilastuja (4 €).
Laseihin klassinen Atlantin takaa tuleva juoma (joka on kuitenkin harvinainen Pariisissa): Shirley Temple (ginger beer, grenadiinisiirappi, limonadi; 5 €) sekä Hawaiian Bloody Mary (mezcal, tomaatti, sitruuna, tabasco; 10 €), joka on raikas mutta vähemmän ruokaisa kuin perinteinen Bloody Mary. Vielä vintage-henkisemmistä laseista tarjoiltavat (ravintoloitsijoiden kirpputorilta löytämät McDonald’sin lasit ajalta, jolloin juustohampurilainen maksoi 1 €, ja jotka tuovat kolmekymppisille mieleen muistoja) sundaet kruunaavat aterian laadukkaasti.
Lampaanmaidosta valmistettuina niitä saa oliiviöljyversiona (5 €; ylläty positiivisesti!) jamisokaramellin ja pekaanipähkinän kera (6 €), ja molemmat tuovat mieleen lapsuutemme pehmytjäätelöt.
Tässä aiempaa kompaktimmassa ja snack-ruokaan keskittyvässä paikassa Red Saucen tiimi jatkaa italialais-amerikkalaisen populaarikulttuurin tutkimista loistavasti, mikä ilahduttaa suuresti New Yorkista haaveilevia pariisilaisia makunystyröitä.
Tämä testi tehtiin osana ammattilaisen kutsua. Jos kokemuksesi eroaa meidän kokemuksestamme, kerrothan meille.
Päivämäärät ja aikataulut
Seuraavat päivät
perjantai :
- 12:00 haastaa 15:00
- - 18:45 haastaa 00:30
Lauantai :
- 12:00 haastaa 16:00
- - 18:45 haastaa 00:30
sunnuntai :
- 12:00 haastaa 16:00
- - 18:45 haastaa 00:00
maanantai :
- 12:00 haastaa 15:00
- - 18:45 haastaa 00:00
tiistai :
- 12:00 haastaa 15:00
- - 18:45 haastaa 00:00
keskiviikko :
- 12:00 haastaa 15:00
- - 18:45 haastaa 00:00
TORSTAI :
- 12:00 haastaa 15:00
- - 18:45 haastaa 00:00
- - 09:00 haastaa 15:00
Paikka
Dieseli
9 cour des Petites Écuries
75010 Paris 10
Reittisuunnittelija
Virallinen sivusto
gasolio.fr
