Là-Haut, tyylikäs bistro Suresnesissa, josta on näkymät Pariisiin ja La Défenseen - 92

Bistrot Là-Haut sijaitsee Suresnesin huipulla, teolliseen tyyliin rakennetussa entisessä maalaistalossa, joka on muutettu tyylikkäästi. Bistrot Là-Haut yhdistää 1800-luvun viehätyksen ja nykyajan tyylikkyyden geometristen puuosien, keltaisen ja sinisen sametin ja valon leikkien avulla. Valoisasta ruokasalista avautuu valtavasta erkkeri-ikkunasta 180° panoraama La Défenseen, Eiffel-torniin ja Pariisin katoille. Tänne voi istahtaa lounasaikaan tai auringonlaskun aikaan nauttimaan kyykkyyn istutetusta välitunnelmasta.

Là-Haut on yksi Bistrots Pas Parisiens -ravintoloista, joilla on jo useita osoitteita 92-alueella. Bistrot Micheline, Papa Pool, Bistrot des Chefs ja uusin Monsieur Claude Rueilissa.

Keittiössä keittiömestari Rémi Lasnier orkestroi bistronomiset pisteet, joissa hienot ruoat yhdistyvät omaperäisyyteen. Ruokalista vaihtuu joka neljäs viikko, ja se tarjoaa kausittaista ruokaa klassikkojen uudelleentulkinnalla. Ruokalista rakentuu huolellisesti valittujen tuotteiden ympärille, ja siinä on selkeä halu yhdistää klassiset tekniikat ja modernit aksentit. Ruoissa keskitytään tekstuurien yhteispeliin, oikeaan ruoanlaittotapaan ja tarkkoihin aromaattisiin yhdistelmiin.

Menu - a la carte :

Alkuruokanatäydellinen kananmuna, jonka seurana on Bertellin pekonia, on herkullinen mutta hillitty lisuke. Paahdetut maa-artisokat antavat pehmeän, maanläheisen pohjan, jota rapea Pink Lady -omena tasapainottaa. Yrttipohjaiset korppujauhot, paahdetut hasselpähkinät jasavustettu valkosipuliemulsio täydentävät makuja häiritsemättä tasapainoa. Annos on johdonmukainen, hyvin harkittu tekstuurien etenemisessä.

Meribassitartar sen sijaan on eloisampi alkupala. Sen eksoottinen mauste, daikon-kurkku ja kirpeä vihreä papaija tuovat siihen tasapainoisen annoksen raikkautta. Ripausagua chiliä ja puhalletut tattarisiemenet tuovat kevyttä rapeutta. Kokonaisuus toimii hyvin hallitun yksinkertaisuutensa ja suoraviivaisten sävyjensä ansiosta.

Paahdetun lohen kanssa tarjoillaan kauden vihanneksia: ranskalaisia herneitä, heinäsavustettua parsaa, josta pidimme kovasti, ja jodin sävyä tuovaa samphiren neitsyttä. Sitruunasabayon hasselpähkinävoin kera tuo kokonaisuuteen ripauksen puhtia. Ei mitään turhaa, maut ovat selkeitä ja ruoanlaitto juuri oikeanlaista.

• Lue myös
• Tämän viikon parhaat vinkit Pariisissa ja Île-de-France'ssa, 22.–28. joulukuuta 2025

Konfitoitu ja sitten kevyesti savustettu vasikanrinta saa lämpimämmän maun. Rosmariini, chimichurri-kastike ja palanut sipuli-sitruunakastike tuovat tervetullutta helpotusta. Paistetut perunat ja sienet ovat klassisia mutta hyvin toteutettuja.

Mochicake on yllättävä yhdistelmä muscovadosokeria sekä kurkku- ja piparminttusalaattia. Meistä kerma oli hieman liian läsnäolevaa ja täyteläistä, mutta pidimme mochipohjan ja kerman kimmoisuuden välisestä kontrastista.

L'Agrume keskittyy tekstuurien leikkiin: rapea tuile, saksanpähkinädacquoise, fenkolikerma ja paahdettu viljajäätelö. Sitrus- ja pastiskastike on hillitty, mutta antaa mielenkiintoisen loppusilauksen. Jos pidät fenkolista, olet herkuttelemassa, jos et, jätä se väliin ja valitse Choco-sarrasin, jonka pitäisi olla miellyttävämpi.

Ravintola tarjoaa viiden ruokalajin maistelumenun hintaan 75 euroa, 49,99 euron hintaisen alkuruoka-, pääruoka- ja jälkiruokamenun sekä 39,99 euron hintaisen arkipäivän lounasmenun. Hinta-laatusuhde pysyy tekniikkaan ja luovuuteen nähden kohtuullisena. Ravintola palvelee monipuolista asiakaskuntaa: perheitä sunnuntailounaalla, suuria ryhmiä syntymäpäivillä, pariskuntia illalla tai johtajia lounaalla.

Ennen tai jälkeen aterian retki Mont Valérienille pidentää kokemusta. Suresnes tarjoaa Là-Haut'n avulla lämpimän, katetun pöydän, jossa näkymät ja makuelämykset yhdistyvät tyylikkäässä ja vaatimattomassa ilmapiirissä.

Tämä testi tehtiin osana ammattilaisen kutsua. Jos kokemuksesi eroaa meidän kokemuksestamme, kerrothan meille.