Benoit Castel, maailman paras kondiittori 2026, avaa ensimmäisen ravintolansa Pariisissa

Leipien, viinereiden ja leivonnaisten jälkeen vuorossa ovat pienet annokset! Benoît Castel laajentaa reviiriään Le 6 -ravintolalla, joka on uusi ravintola osoitteessa 6 rue Paul-Bert, Pariisin 11. arrondissementissa. Kondiittori, jolle myönnettiin heinäkuussa 2026 Kansainvälisen leipuri- ja kondiittoriliiton palkinto, toteuttaa täällä ensimmäisen varsinaisen ravintolahankkeensa, jonka hän on suunnitellut yhdessä tyttärensä Margot’n kanssa. Kyseessä on hänen neljäs ravintolansa Pariisissa. Se on leipomoravintola, jossa yhdistyvät naapuruston leipomo, kahvila ja ravintola.

Ajatuksena on, että tänne voi poiketa milloin tahansa mielitekojensa mukaan! Croissant ja kahvi aamulla, reilu voileipä keskipäivällä, pala piirakkaa välipalaksi tai brunssi viikonloppuna. Isän ja tyttären muodostama kaksikko panostaa sesonginmukaiseen ruokaan, jossa käytetään muun muassa hedelmiä ja vihanneksia perheen omasta hyötypuutarhasta, joka sijaitsee lähellä Redonia Bretagnessa. Näin ruokalista elää sadonkorjuun tahdissa kevään ensimmäisistä mansikoista talven kurpitsoihin ja juureksiin.

Aamuisin talon kanta-asiakkaat löytävät tarjolla olevan croissantit ja suklaaleivät AOP-voilla, pullat, kanelirullan sekä karamellisoiduilla omenoilla täytetyn lehtitaikinataskun. Suolaisten herkkujen ystäville on tarjolla myös munakokkelia lohen tai pekonin kera sekä talon leivästä tehtyjä voileipiä, voita ja kauden hilloja.

Lounasaikaan kokki jättää pursotinpussin hetkeksi syrjään ja tarttuu keittiövälineisiin! Ruokalista on saanut vaikutteita muun muassa matkoilta New Yorkiin ja Kööpenhaminaan, ja siinä nostetaan esiin reiluja klassikkoannoksia: Will’s Delin pastramilla täytettyä smoked meat -voileipää, tuna meltiä, mac & cheeseä ja karamellisoituja ribsejä sekä ”burgignonia”, jossa hampurilainen yhdistyy burgundinpataan. Kiireisimmät voivat valita myös tuoreeltaan valmistetun voileivän mukaan otettavaksi.

Eikä voittavaa joukkuetta lähdetä vaihtamaan, joten leivonnaiset ovat tietenkin edelleen mukana! Kuuluisa 67-prosenttisesta kaakaosta valmistettu suklaatuulihattu, mausteinen porkkanakakku, vanilja-flan ja kauden hedelmillä täytetyt piirakat ovat esillä tiskillä. Välipalaksi suolakaramellilla höystetty köyhien ritareiden briossi saa seurakseen kotitekoisen granolajogurtin, marengilla kuorrutetun sitruunatortun sekä vadelmasta ja mustaherukasta valmistetun Linzer-leivonnaisen.

• Lue myös
• L'Alimentation, Benoit Castelin upea leipomomyymälä
• Benoit Castelin kotiruokaa sisältävä brunssi, jonka voit syödä niin paljon kuin haluat.
• Pariisin uudet ravintolat, parhaat osoitteemme

Lauantaisin ja sunnuntaisin Le 6 tarjoaa myös brunssin, johon kuuluu pekoni- tai lohibenedict-croissanteja, suolaisia pannukakkuja paistetun kananmunan kera, kasvisquiche sekä grillattuja juustoleipiä. Juomapuolella kahvi tulee pariisilaiselta Lomi-paahtimolta, ja valikoimaa täydentävät kotitekoinen kaakao, matcha latte, chai latte, teet ja sitruunajuomat.

Ne, jotka haluavat vain tehdä ostoksia, voivat lähteä mukanaan Pain du Coin, yksi Benoît Castelin nimikkoleivistä. Se valmistetaan kivimyllyjauhoista ja ruisjauhoista, hapanjuuresta, metsähunajasta ja savustetusta suolasta, minkä jälkeen se paistetaan puu-uunissa. Myös hilloja, levitteitä, granolaa, pikkuleipiä ja muita herkkuja löytyy hyllyiltä.

Uusi tapa tutustua kokin resepteihin 11. arrondissementissa, tällä kertaa istahtamalla ajan kanssa lounaalle!

Muita ravintoloita 11. kaupunginosassa: 

Ravintolat Pariisi 11 : Mitä syödä 11. kaupunginosassa? Hyviä osoitteita ja suosikkimme
Pariisin 11. arrondissementti on eklektinen alue, joka on täynnä baareja ja ravintoloita. Tutustu parhaisiin osoitteisiin, uusimpiin löytöihimme ja suosikkeihimme! [Lue lisää]

Tällä sivulla voi olla tekoälyllä avustettuja elementtejä, lisätietoja täällä.