Double Impact (9. kaupunginosa): ravintola, joka uudistaa ruokalistansa vuodenaikojen mukaan

Double Impact, keittiömestari Étienne Dupuy’n ja Mickael Robinault’n ravintola Pariisin 9. kaupunginosassa, tarjoaa omaleimaista ruokaa, jossa yhdistyvät bretonialaiset juuret ja matkoilta saadut muistot. Ravintolan ainoa menu uudistuu vuodenaikojen mukaan ja avautuu kuin herkullinen kertomus — tällä hetkellä vuorossa on luku 1: L'Odyssée. Osoite kannattaa panna testiin, jos pitää alati uudistuvista annoksista.

Pariisien hälystä taustalla Double Impact erottuu omaleimaisena osoitteena, syntynyt vankkumattomasta ystävyydestä Étienne Dupuyn ja Mickael Robinaultin välillä. Tässä mikään ei ole sattumaa: jokainen yksityiskohta kertoo tarinan kahdesta Bretagnen miehestä, jotka lähtivät maailmaa tutkiskelemaan ja palasivat takaisin olennaiseen.

57 rue Claude Rodierillä Pariisin 9ème arrondissement Pariisista, Double Impact sijaitsee ihanteellisesti Montmartren juurella, vain muutaman minuutin päässä Anversista ja Sacré-Cœur-kirkolta, vilkkaassa, kulinaristisesti vetoavassa ja paljon kansaa vilisevässä kaupunginosassa.

Pöytä, joka kuvastaa Étienne Dupyn uraa

Kokin tehtävissä keittiössä istuu kokenut mestari Etienne Dupuy (käynyt suurissa kodeissa, George Blanc, Alinea (Chicago), Yannick Alleno, Noma (Kööpenhamina), Adrien Cachot...), tarjoaa vapaata ja vaistoilleen perustuvaa lähestymistapaa, joka saa vaikutteita hänen matkoistaan ja juuristaan. Menuet kehittyvät kauden mukaan ja inspiraatioista, ohjenuorana vain yksi periaate: herkullisuus. Jokaisen annoksen takana on etsiminen tasapainon välillä anteliaisuuden, tarkkuuden ja tunteen.

Tilat, jotka on kokonaan uudelleen suunniteltu, vahvistavat tämän tavoitteen. Raaka-aineet, käsityöläisvaikutteet ja matkan muistojen vilahdukset muodostavat kodikkaan, lämpimän sisustuksen, jossa tuntee heti kutsun pysähtyä ja nauttia ajasta. Sillä paikkakunnalla Double Impact -kokemus ei rajoitu lautaselle: se elää jokaisessa teossa, jokaisessa vuorovaikutuksessa, jokaisessa hetkessä.

Double Impact ei ole pelkkä ravintola, vaan kohtaaminen — matkasta, visiosta ja oven kautta sisään astuvista ihmisistä.

Voit varata pöydän ravintolan verkkosivuilta klikkaamalla tästä
Tai soita numeroon +33 6 99 80 45 87

Luku 1: Odysseia

Tämä uusi luku Odysseia vie asiakkaat maistelemaan välimerellisiä makuja, sekoittuillen Homeroksen Odysseian viitteisiin, jotka ovat ohjanneet menun koostamista.

Ruokailunäytemenu on yhä tarjolla kahdessa muodossa: Escale 75€ ja Traversée 95€.

Tarjolla on myös ruokien ja viinien yhteensopivuus sekä teemaan sopiva viinivalikoima.

Yksi ainutlaatuinen ruokalista, joka kehittyy vuodenaikojen mukana

Ravintolassa Double Impact, kokemus elää jaksoina. Enemmän kuin pelkkä menu, joka sesonki synnyttää uuden tarinan, ajateltuna kuin hetkellinen matka. Alue, muisto, inspiraatio : keittiömestari Etienne Dupuy kokonaisia kulinaarisia jaksoja, joissa jokainen annos kuuluu suurempaan kertomukseen.

Nämä luvut kehittyvät, katoavat ja antavat tilaa seuraaville. Mikään ei ole kiinteää. Keittiö muuttuu ideoiden, kausien ja toiveiden mukana, kutsuen vieraita löytämään uusia makuja ja palaamaan kokemukseen, joka on aina uudistuva.

Jokainen yksityiskohta on suunniteltu teeman mukaisesti: raaka-aineet, annokset, tunnelma ja joskus jopa tarjoilun tyyli. Ravintola muuttuu näin sukellukseksi, hetkeksi, joka pysäyttää ja vie vieraan mukaan ensimmäisestä liikkeestä viimeiseen asti.

Uutinen: Double Impact on avoinna joka torstai ja perjantai lounasaikaan klo 12–13.30, tarjolla kaksi erilaista ruokalistaa:

L'Embarquement: 38 € ja L'Escale: 75 €

Double Impactiin saapuminen tarkoittaa hyväksyä jatkuvasti kirjoitettavan kirjan sivujen kääntämisen. Ja ehkä, ettei koskaan koe samaa tarinaa kahdesti.