La Fontaine Gaillonsijaitsee 2. arrondissementin sydämessä ja vain kivenheiton päässä Opérasta, ja siinä yhdistyvät historia ja nykyaikaisuus. Tämä ikoninen osoite tarjoaa tyylikkään ympäristön, jossa vanhat puutyöt kohtaavat nykyaikaiset yksityiskohdat. Ravintola kokoaa yhteen ranskalaisen keittiön ystävät, ja yläkerrassa on yksityisiä oleskelutiloja (jotka sopivat erinomaisesti suurille perhe- ja ystäväporukoille tai illallisille).
Croque-Monsieur luisella kinkulla on todellinen katseenvangitsija heti alusta alkaen. Tämä suuri pariisilaisen bistron klassikko on täällä erityisen nautittava. Kevyesti briossinruskea leipä on niin rapeaa kuin vain voi toivoa, kun taas hienoksi viipaloitu kinkku paljastaa suussaan lihaisan ja lohdullisen maun, jossa on ripaus sulavaa bechamel-kastiketta.
Escargots de Bourgogne Persillés en Coquilles on edelleen klassikko. Alkuperäisissä kuorissaan tarjoillut escargot kylpevät eloisassa valkosipulivoissa, joka on maustettu tuoreella persiljalla, joka tasapainottaaaromien voimakkuutta täydellisesti. Alkuruoka ei ehkä ole yllättävä, mutta se on täydellisesti toteutettu tuntijoille.
Tartare de Bœuf au Couteau et Frites Maison valmistetaan huolellisesti. Ripaus salottisipulia ja tilkka etikkaa täydentävät naudanlihaa, joka on ihanteellinen tasapaino tuoreuden ja voimakkuuden välillä. Sen seurana on hienoja, kullanruskeita, rapeita ranskalaisia, klassisempaa tyyliä.
Suosikkimme on Turbot en Croûte. Tässä Marie-Victorine Manoa paljastaa koko kekseliäisyytensä: moitteettomasti kypsennetty piikkikampela on koristeltu sitrushedelmien kuorella, joka tuo makuun räjähdysmäisen raikkauden. Suussa sulavat ja hienovaraisesti maustetut Paimpol-kookospähkinät viimeistelevät koostumuksen hienovaraisen tyylikkäästi.
Cocktaileista suosittelemme (kohtuudella!) Old Cubana-cocktaileja. Tämä rommia, sitruunaa, inkivääriä ja samppanjaa sisältävä sekoitus on todellinen oodi keveydelle ja eksotiikalle. Hienovaraisesti infusoitu minttu lisää vastustamattoman raikkaan lopputuloksen.
Marie-Victorine Manoan Gaillonin suihkulähteestä tekemä versio on moitteettoman toteutuksen ja herkullisen luovuuden ansiosta elämys, joka on nautittava.
Hinnat ovat korkeat (noin 80 €/henkilö ilman viiniä), joten ravintola ei ole kaikille. Hinta-laatusuhde on kuitenkin hyvä, jos etsitkulinaarista huippuosaamista yhdistettynä kauniiseen ympäristöön vuodenajasta riippumatta:
Alkoholin liikakäyttö on terveydelle vaarallista, nauti kohtuudella.
Tämä testi tehtiin osana ammattilaisen kutsua. Jos kokemuksesi eroaa meidän kokemuksestamme, kerrothan meille.
Päivämäärät ja aikataulut
Seuraavat päivät
keskiviikko :
- 12:00 haastaa 02:00
TORSTAI :
- 12:00 haastaa 02:00
perjantai :
- 12:00 haastaa 02:00
Lauantai :
- 12:00 haastaa 02:00
sunnuntai :
- 11:00 haastaa 02:00
maanantai :
- 12:00 haastaa 02:00
tiistai :
- 12:00 haastaa 02:00
Paikka
La Fontaine Gaillon
1 Rue de la Michodière
75002 Paris 2
Virallinen sivusto
www.fitz-group.fr
Varaukset
contact@fitz-group.fr
0183648294
www.sevenrooms.com
