Kuka olisi uskonut, että kumppanivalmistaja olisi luomassa maailman arvostetuimman gastronomiakilpailun arvosteluluokituksen? Vielä 1900-luvun alussa, kun autoilun kehitys oli vielä alkutekijöissään, kaksi auverngiläistä veljeä, André ja Édouard Michelin, keksivät nerokkaan idean: rohkaista ranskalaisia lähtemään tietulleille matkalle... ja samalla myymään enemmän renkaita.
Näin syntyi vuonna 1900 ensimmäinen Michelin-opas, joka jaettiin ilmaiseksi ja tarkoituksena helpottaa matkoja autolla. Siinä oli karttoja, käytännön tietoja ja ennen kaikkea valikoima paikkoja, joissa nukkua ja nauttia ruokaa.
Vuosi vuodelta ravintolavinkkien osio punaisessa oppaassa kasvaa ja laajenee yhä enemmän. Näiden suositusten suosion kasvaessa Michelin teki vuonna 1926 päätöksen perustaa uudenlaisen tunnustuksen: yhden tähden palkinnon, joka myönnetään erityisen mieleenpainuville ravintoloille.
Ruokailu siirtyy siis vakavasti arvioidun kohteen asemaan. Vuonna 1931 järjestelmä kehittyi nykyiseen muotoonsa: yhden, kahden tai kolmen tähden, jotka kaikki edustavat pientä, keskisuuresta tai suurta erinomaisuutta. 1 tähti: erittäin hyvä paikka oman kategoriansa sisällä. 2 tähteä: erinomaista ruokaa, josta kannattaa tehdä retki. 3 tähteä: poikkeuksellinen gastronominen elämys, joka riittää itsessään matkakohteeksi.
Aikanaan vain mainosväline, Michelin-opas on vakiintunut kiistattomaksi auktoriteetiksi fine diningin maailmassa. Sen vaikutus on niin merkittävä, että se voi muuttaa ravintolan kohtalon hetkessä.
Anonyymit tarkastajat, joita koulutetaan tiukkojen kriteerien mukaan, arvioivat tarkasti ruoan laadun, valmistustekniikat, keittiön persoonallisuuden, tasaisen laadun ja hinta-laatusuhteen. Mikään ei jätä sattuman varaan.
Nykyäänkin Michelin-tähden saavuttaminen on monille maailman kokeneimmista ravintoloitsijoista edelleen kymmenen suuren unelmien täyttymys. Ja kaikki tämä alkoi renkaiden myynnistä!
Michelin-opas : Annetaanko tähtiä vain gourmet-ravintoloille?
Oletko koskaan miettinyt, myönnetäänkö Michelin-tähtiä vain gourmet-ravintoloille? Meillä on vastaus! [Lue lisää]
Michelin-opas : Annetaanko tähtiä vain gourmet-ravintoloille?
