Pariisin suurten ravintoloiden lyhyt historia: Fouquet's, Champs-Elysées'n glamouria

Yli 120 vuoden ajan Le Fouquet's on ilmentänyt ajatonta eleganssia, arvovaltaa sekä Pariisin ja elokuvamaailman välistä erottamatonta yhteyttä. Kultaisen kolmion sydämessä, Champs-Élysées' n ja Avenue George-V:n kulmassa sijaitseva legendaarinen brasserie on osoite, jossa glamour kohtaa ranskalaisen keittiön.

Syntymä Belle Époquen glamourin keskellä

Le Fouquet's avasi ovensa vuonna 1899, jolloin Pariisin bulevardeille syntyi poikkeuksellisia brasserie-ravintoloita. Laitoksesta tuli nopeasti taiteilijoiden, kirjailijoiden ja kuuluisuuksien suosima kohtauspaikka eri puolilta Pariisia. Sen nimestä tuli kaupungin olennainen referenssi sen hiljaisen ja hienostuneen ilmapiirin vuoksi.

Elokuvaan läheisesti liittyvä historia

Fouquet's ansaitsi aateliskirjaimensa tulemalla ranskalaisen elokuvan suosikkipaikaksi. 1930-luvulta lähtien johtavat näyttelijät ja ohjaajat pitivät siellä ensi-iltaillallisia. Brasseriesta tuli virallisesti César-palkinto-illallisten pitopaikka, mikä vahvisti sen asemaa kulttuurilaitoksena. Seitsemännen taiteen suurimmat ikonit jättivät täällä jälkensä, jotka on ikuistettu kuuluisiin Studio Harcourtin muotokuviin, jotka koristavat ravintolan seiniä vielä nykyäänkin.

Ranskalaisille perinteille uskollinen gastronomia

Fouquet'n ruokalista kehittyy pettämättä kuitenkaan koskaan perintöään. Se palaa ranskalaisen porvarillisen keittiön klassikoihin tyylikkäästi. Beef tartar, sole meunière, burgundilaiset etanat, vanilja millefeuille: jokainen ruokalaji on kunnianosoitus kulinaariselle perinnölle ja mukautuu samalla kansainvälisen asiakaskunnan odotuksiin. Pariisin aamiaisista iltapäivän välipaloihin ja myöhäisiin illallisiin.

• Lue myös
• Pariisin suurten ravintoloiden lyhyt historia: Lucas Carton, keisarillinen Pariisi Madeleinessa
• Lyhyt historia Pariisin suurista ravintoloista: Grand Colbert, brasserie upeissa maisemissa
• Lyhyt historia Pariisin suurista ravintoloista: Maxim's, Belle Epoquen parhaimmistoa

Pariisilaisen elämäntaidon tunnusomainen ympäristö

Sisätiloissa ravintola on tumma puu, samettiset penkit, hillitty valaistus ja hienovaraiset yksityiskohdat. Ravintolassa yhdistyvät glamour ja hienovaraisuus, eleganssi ja lämpö. Champs-Élysées-kadulle avautuvilta punaisilta terasseilta on tullut ikoninen kuva Pariisista, ja ne ovat niin turistien kuin kanta-asiakkaidenkin suosiossa.