Pariisissa La Boissonnière saa toisenkin paikan – toisenkin avaamisen kynnyksellä! Ensimmäinen osoite Sentierissä avattiin jo aiemmin, ja konseptin takaa löytyvä lämmin tiimi – koostuen Carolesta, Charlien, Chloésta ja Martinista – synnyttää nyt uuden tulokkaan. Itäiseen pääkaupunkiin suunnataan, kun porteilla koputetaan La Boissonnière Charonne.
Avattu 3. syyskuuta 2021 lähtien, tämä ravintolabaari, jonka kapasiteetti on 150 paikkaa, tarjoaa kaiken, mitä kulinaristit teissä kiihottavat—makunautinnon ja silminkin. Ensin sisustus, sekä moderni että valoisa, saa tahtomaan pysähtyä ja nauttia tilasta pitkin tunteja. Samettiset istuimet, näkyvät kivet ja lämpimät värit luovat kokonaisuuden. Meidän mieleemme tarttuu myös freskot – joista eräs häivähtää katseellemme ulkoterassin puolelta – jotka on toteuttanut paikallisten katutaiteilijoiden ryhmä.
Côté carte, La Boissonnière Charonne seuraa Sentierin isoveljen jalanjälkiä panostaen paikallisiin, kauden tuotteisiin ja huolella hankittuihin raaka-aineisiin. Mutta huomio, menu on Sentierin versiosta erilainen: esimerkiksi viinilista on tiivistetty (70 viinillä silti), ja siinä korostuvat edelleen laadukkaat rypäleet, suurimmaksi osaksi biodynaamiset tai luonnonmukaiset viinit. Kokeile erityisesti Les Grands Ducs, Saint Josephin upea vuosikerta, François Merlinin signeeraus. Lisäksi pienemmistä kuohuista pitävät voivat suositella käsityöläis- ja paikallisia oluita hanaan, myös ne valittu huolellisesti.
Juomien kaveriksi La Boissonnière Charonne asettaa riman korkealle tarjoamalla jaettavia herkullisia tapasannoksia, kuten tämän erinomaista artisokkakreemiä valkoisen tryffeliöljyn kera, tai vielä uskomattoman Kokin cevichen, jota korostavat kookoksen vivahteet. Kaksi todellista suosikkihetkeä, niin että makuhermot pyytävät lisää!
Myös kotitekoisen gua bao -leivän maku teki meihin vaikutuksen. Jos kaipaat hieman tulisempia erikoisuuksia, valitse kasvispakorat, nuo kuuluisat intialaiset mausteiset nyytit, joiden täytteenä on vihreää marokkolaischiliä ja jotka tarjoillaan combawa-kirpeällä jogurtilla sekä tillillä tasapainottamassa makua. Kyllä, La Boissonnière Charonne tarjoaa sinulle upean ja ikimuistoisen makumatkan!
Muuten Pariisissa 11. kaupunginosassa sijaitseva ravintola-bar tarjoaa myös misoon paahdettua mustekalaa, ankanpermentierin cromesquisia sekä magretin tatakin.
Lopuksi makealle herkulle voimme vain suositella dekonstruoitua sitruunatorttua, joka tarjotaan sitruunakreeminä, mintun klorofylliin sävyttävin marengin paloilla ja minttuhenkisellä pippurisiirapilla sekä mantelijauheesta säröä antavien runsaiden palasten kera.
Emme kerro enempää ja annamme teidän löytää loput itse. Varoitamme: kokeileminen tarkoittaa omaksumista! On varmaa, että La Boissonnière Charonne saattaa hyvinkin muodostua teidän uudeksi päämajaksenne.
Alkoholin liikakäyttö on terveydelle vaarallista, nauti kohtuudella.
Tämä testi tehtiin osana ammattilaisen kutsua. Jos kokemuksesi eroaa meidän kokemuksestamme, kerrothan meille.
Paikka
La Boissonière Charonne
52 Rue Léon Frot
75011 Paris 11
Hinnat
Tapas - à partir de : €6.5
Virallinen sivusto
www.instagram.com
Lisää tietoa
Maanantaista keskiviikkoon kello 18.00 - 24.00 ja torstaista lauantaihin kello 18.00 - 2.00 Terassi avoinna lokakuuhun asti.
