Da Rosan perheessä kysytään isää, äitiä ja poikaa. On sanottava, että tästä ravintoloitsijaperheestä, joka on vakiinnuttanut asemansa Pariisin näyttämöllä jo viidentoista vuoden ajan, on tullut hyvän ruoan mestareita työskentelemällä käsi kädessä. Isä, José Da Rosa, on vakiinnuttanut asemansa koko pääkaupungissa Da Rosa -ravintoloillaan, ja poika, Arthur Da Rosa, on ottanut isänsä paikan haltuunsa ottamalla haltuunsa vanhan Da Rosa -osoitteen ja uudistamalla sen omalla tavallaan.
Arthur on muuttanut rue du Mont Thaborilla sijaitsevan entisen perheravintolan ja ruokakaupan, jota hän oli pitänyt yllä jo vuosikymmenen ajan, upouudeksi, modernisoiduksi paikaksi, jonka nimi on tätä varten muutettu Da Rosa Jr:ksi. Sisustukseen, jossa on nojatuoleja, joihin voi käpertyä, ja suuria erkkeri-ikkunoita, jotka avautuvat kadulle, kun sää on hyvä, ei ole tehty suuria muutoksia, lukuun ottamatta suuren puisen terassin asentamista täydentämään ravintolaan jo asennettua terassia, joka sijaitsee kohtisuorassa kadun varrella - Da Rosa Jr sijaitsee kahden vähäliikenteisen ja siksi melko hiljaisen kadun kulmassa.
Suuri muutos on kuitenkin aukioloajoissa, aamiaisesta illalliseen sekä lounaaseen, iltapäiväteehen ja afterworkiin. Pidennetyt aukioloajat ilman taukoja merkitsevät, että voit elää Da Rosa Jr:n rytmissä, jonka soittolistaa on myös mukautettu, instrumentaalisesta jazzista lempeään herätykseen ja elektronisesta musiikista myöhäisillan aperitiivien nauttimiseen.
Ruokalistalla perheen resepti on pysynyt ennallaan: hyviä tuotteita Espanjasta, Portugalista ja muista Välimeren maista sekä reseptejä, jotka hämärtävät hieman matkojen rajoja Etelä-Amerikasta Aasian kaukaisuuksiin.
Pöydässä on kaikki, mitä tarvitset hyvään ateriaan ystävien kanssa tapaksina: pimientos de padron (8 €), joka on maustettu huolellisesti karkealla suolalla, pan tumaca (9 €), joka saa sinut luulemaan olevasi aurinkoisessa Espanjassa, kermainen burrata (13 €), jonka voit pitää kokonaan itselläsi... Laaja liha- ja kalaruokavalikoima tyydyttää liharuokia kaipaavien ruokahalun, kuten runsas grillattu mustekala (14 €), jota voi kastaa mausteiseen majoneesiin, partaveitsisimpukat (13 €) Espelette-chilillä, riisi mustekalanmusteella ja supionilla (21 €) tai epätavallinen ja lohdullinen mustekalan ragu (14 €).
Kiinnostuneille, uteliaille tai huolestuneille on tarjolla myös useita kasvisvaihtoehtoja, kuten konjac-pastaa pestolla (18 €) lounaaksi ilman huonoa omaatuntoa, lautasellisia kauden vihanneksia ja kulhoja. Chambellandista peräisin olevat leivonnaiset ovat gluteenittomia, joten jokaiselle löytyy jotakin.
Lounaan seuraksi voit valita tuoreen hedelmämehun, lasin viiniä tai talon cocktailin, kuten kuuluisan pisco sourin (12 €), joka on tarpeeksi kevyt lounaan aikana nautittavaksi!
Paikka
Da Rosa Jr
19bis Rue du Mont Thabor
75001 Paris 1
Virallinen sivusto
www.darosajr.com
