Ei yksi, vaan tuhat makua odottaa sinua Da Rosassa, viihtyisässä ruokakaupassa Pariisin 1. ja 7. kaupunginosassa. Laitosta johtaa José Da Rosa, joka on vuosia kiertänyt maailmaa etsimässä uusia, odottamattomia makuja, jotka ovat valmiina maistumaan pariisilaisten makuelämyksille.
Ja voidaan sanoa, että tämä mies, todellinen ihmeiden ja trendien löytäjä, tietää, mitä tekee, sillä olemme osittain hänelle velkaa sen, että pääkaupungin lautasille on päätynyt niinkin poikkeuksellisia ruokia kuin Bellota, lard de Colonnata, Culatello Zibello, Christian Paran lihavalmisteet, cecina ja bonito ventrèche. Ja tämä on vasta alkua. José Da Rosa on edelleen monien pariisilaiskokkien virallinen toimittaja, kun on kyse iberialaisista ja italialaisista kinkuista, oliiviöljyistä ja valkoisesta taramasta.
Da Rosan tarjoamat ruoat herättävät aistit omaperäisyydellään ja laadullaan. Tarjolla on luonnollisesti Espanjan, Portugalin ja Italian hienoimpia lihavalmisteita - Serrano-kinkkua Trevélezistä, Parman kinkkua, lomo ibérico bellotaa, chorizoa, cecinaa, lardo di collonataa - hienoksi viipaloituna runsaassa ruusukkeessa (22 euroa), mutta siinä ei ole vielä kaikki.
Tässä tyylikkäässä ja huomaamattomassa ruokakaupassa, jonka osoite kerrotaan takin alla, voi nauttia myös muita raakoja tuotteita, jotka esitellään yksinkertaisimmillaan: lihaisia Taggiasche-oliiveja (3 €), pieniä napolilaisia latva-artisokkia peston kera (16 €), erinomaista tarama-levitettä blinien päällä (14 €), kermaista burrataa (15 €) tai runsasta pan con tomatea (8 €), joka tarjoillaan kauniilla leivänsiivuilla maalaisleivän päällä.
Lihavalmisteiden lisäksi myös äyriäistuotteet ovat etusijalla tartareiden, klubivoileipien tai jälleen kerran raakana: Baerin kaviaari, sardiinit, tonnikalan vatsa ja norjalainen lohi (23 €) saavat varmasti fanien sydämet, samoin kuin manchego- ja lampaanmaitojuustot saavat varmasti hyvien juustojen ystävien sydämet.
Da Rosa tarjoaa myös muutamia hienostuneempia pastaruokia, kuten erinomaista pata negra -risottoa (22 €), sekä useita salaatteja, joista osa osoittautuu hyvin tuhmiksi.
Ja ennen kuin lähdet, käy katsomassa Da Rosan ruokakauppa, jossa on pirullisen hyvin tarjolla iberialaisia leikkeleitä, sardiinipurkkeja, juustoja ja savulohta kotiin vietäväksi. Älä epäröi mennä Da Rosaan, se on vaivan arvoista.
Tämä testi suoritettiin ammatillisen kutsun puitteissa. Jos kokemuksesi poikkeaa meidän kokemuksestamme, ole hyvä ja ilmoita siitä kommenteissa.
Paikka
Da Rosa - Pariisi 7
37 Rue de Grenelle
75007 Paris 7
Virallinen sivusto
www.darosa.fr
