Ei yksi, vaan tuhat makua odottaa sinua Da Rosassa, viihtyisässä ruokakaupassa Pariisin 1. ja 7. kaupunginosassa. Laitosta johtaa José Da Rosa, joka on vuosia matkustellut ympäri maailmaa etsien uusia ja odottamattomia makuja, jotka ovat valmiina ilahduttamaan pariisilaisten makuelämyksiä.
Ja voidaan sanoa, että tämä mies, joka on todellinen ihmeiden ja trendien löytäjä, tietää, mitä tekee, sillä hän on osaltaan vastuussa siitä, että pääkaupungin lautasille on tuotu Bellotan, Colonnatan laardin, Culatello Zibellon, Christian Paran suolalihan, cecinan ja bonito ventrèchen kaltaisia poikkeuksellisia ruokia. Ja tämä on vasta alkua. José Da Rosa on edelleen monien pariisilaiskokkien virallinen toimittaja, kun kyse on iberialaisista ja italialaisista kinkuista, oliiviöljyistä ja valkoisesta taramasta.
Da Rosan tarjoamat ruoat herättävät aistit omaperäisyydellään ja laadullaan. Tarjolla on luonnollisesti Espanjan, Portugalin ja Italian hienoimpia lihavalmisteita - Serrano-kinkkua Trevélezistä, Parman kinkkua, lomo ibérico bellotaa, chorizoa, cecinaa, lardo di collonataa - ohuiksi viipaleiksi viipaloituna runsaassa ruusukkeessa (22 euroa), mutta siinä ei ole vielä kaikki.
Tässä tyylikkäässä ja huomaamattomassa ruokakaupassa, jonka osoite kiertää ympäriinsä, voit maistella myös muita raaka-aineita, jotka on esitelty yksinkertaisimmillaan: lihaisia Taggiasche-oliiveja (3 €), pieniä napolilaisia latva-artisokkia ja pestoa (16 €), erinomaista tarama-levitettä blinien päällä (14 €), kermaista burrataa (15 €) tai runsasta pan con tomatea (8 €), joka tarjoillaan kauniilla maalaisleivän viipaleilla.
Lihavalmisteiden lisäksi myös äyriäistuotteet ovat etusijalla tartareiden, klubivoileipien tai jälleen kerran raakana: Baerin kaviaari, sardiinit, tonnikalaventrèche ja norjalainen lohi (23 €) valloittavat varmasti fanien sydämet, samoin kuin manchego ja uuhenmaitojuusto valloittavat varmasti hyvien juustojen ystävien sydämet.
Da Rosa tarjoaa myös useita hienostuneempia pastaruokia, kuten erinomaisen pata negra -risoton (22 €), sekä useita salaatteja, joista osa on hyvin tuhmia.
Ja ennen kuin lähdet, mikset vilkaisisi Da Rosan ruokaosastoa, jossa on pirullisen hyvin iberialaisia leikkeleitä, sardiinipurkkeja, juustoja ja savulohta kotiin vietäväksi. Älä epäröi mennä Da Rosaan, se on vaivan arvoista.
Tämä testi tehtiin osana ammattilaisen kutsua. Jos kokemuksesi eroaa meidän kokemuksestamme, kerrothan meille.
Paikka
Da Rosa - Pariisi 7
37 Rue de Grenelle
75007 Paris 7
Virallinen sivusto
www.darosa.fr
