Café de la Paix on yksi pääkaupungin kuuluisimmista kahvila-ravintoloista. Se on yksi niistä maamerkeistä, jotka muodostavat Pariisin sielun, sillä sen terassilta on näkymät Opéra Garnierille, sen huone on suojeltu historialliseksi muistomerkiksi ja se on tunnuksellinen vihreä. Vuodesta 2021 lähtien kuuluisa ranskalainen instituutio on kokenut täydellisen uudistuksen ja esittelee jälleen kerran kauniit nähtävyytensä.
Sisustussuunnittelija Pierre-Yves Rochon orkestroi Café de la Paixin restauroinnin. Hänen tehtävänsä?Säilyttää Café de la Paixin sielu ja perintö ja lisätä samalla ripaus nykyaikaisuutta.Uusi muotoilu tuo tilaan paljon enemmän valoa.
Arkkitehti päätti säilyttää ravintolan kaksi erilaista tunnelmaa. Boulevard des Capucinesinpuolella on suuriruokasali , jossa on kuuluisat uurretut pylväät ja maalatuilla taivailla koristellut kattokarmit. Tummanpuiseen kalustukseen kuuluu kermanahalla verhoiltuja Louis XVI -tyylisiä nojatuoleja, vihreällä sametilla verhoiltuja banquetteja, joita kaikkia koristavat kultaiset yksityiskohdat ja valaisimien runsaus, joka korostaa tilan tilavuutta ja majesteettisuutta.
Place de l'Opéra-aukion puolella Pierre-Yves Rochon kutsuu kaikenikäisiä pariisilaisia nauttimaan drinkistä, lounaasta tai leivonnaisista talvipuutarhan miljöössä. Valkaistut tammihuonekalut sopivat yhteen seinien lehtikuvioisten tyynyjen ja olkikangasmaisten kankaiden kanssa. Lattian matto on saanut inspiraationsa Madeleine Castaingin, Saint-Germain-des-Présin kuuluisan sisustajan 1930-luvulta 1980-luvulle tekemästä lehtikuvioinnista.
Jalautasella keittiömestari Laurent André, joka on kotoisin Jurassicin alueelta ja joka on kouluttautunutAlain Chapelin ja Alain Ducassen johdolla, tarjoaa hienoja ranskalaisen ruokakulttuurin reseptejä, jotka on tulkittu uudelleen brion ja modernin tyylikkäästi. Café de la Paix'n kuuluisa sipulikeitto, joka valmistetaan samalla reseptillä kuin sen avajaisissa vuonna 1862, on tietenkin edelleen ruokalistalla.
Café de la Paixin ruokalista:
Paikalliset tuotteet ovat etusijalla Laurent Andrén tarjoamissa kahdessa ruokalistassa, jotka ovat Retour du Marché tai Découverte ja jotka koostuvat viidestä ruokalajista. Näihin kuuluvat kaikenlaiset laadukkaat ruoat, kuten ankan hanhenmaksa confit, hummerin quenelles, vasikanleike, sitruunakaviaarissa marinoituja kampasimpukoita...
Myöskään makeanhammasta ei jätetä huomiotta, sillä ruokalistalla on lukuisia herkullisia kotitekoisia leivonnaisia. Joukossa on kaksi talon tähteä: millefeuille karamellisoituna à la minute jatietenkin ooppera, jotka molemmat esitellään väistämättä ahneena ja voimakkaan makuisena versiona.
Huomaa, että kuuluisan osoitteen majoittava Hôtel Intercontinental Le Grand toivottaa sinut tervetulleeksi myös kauniin, hiljattain remontoidun lasikaton alle maistelemaan Café de la Paixin tunnusomaisia ruokia ja (uudelleen) tutustumaankeittiömestari Laurent Andrén luomuksiin.Hotellissa on myös useita historiallisia tai tunnusomaisia sviittejä, jotka ovat hyötyneet pandemiasta ja saaneet uuden, raikkaan ilmeen.
Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, älä jätä väliin Café de la Paixin uskomatonta sunnuntaibrunssia , jossa on runsaasti herkkuja.
Uskomaton Café de la Paix -brunssi
Etsitkö yhtä Pariisin parhaista brunsseista poikkeuksellisessa ympäristössä? Suuntaa Café de la Paixiin ja sen kauniiseen historialliseen ravintolaan. Tämä sunnuntaibrunssi sijaitsee ihanteellisella paikalla aivan Pariisin Opéra de Paris -teatterin edessä, ja se ilahduttaa varmasti kaikkein vaativimmankin makuhermon. [Lue lisää]
Paikka
Café de la Paix
5 Place de l'Opéra
75009 Paris 9
Virallinen sivusto
www.cafedelapaix.fr
Uskomaton Café de la Paix -brunssi
