La Bauhinia -ravintola, jossa Quentin Testartin merellinen keittiö herättää henkiin Shangri La Paris -hotellissa.

Pariisin Shang Palace-nimisen Michelin-tähdellä palkitun kiinalaisen ravintolan lisäksi Shangri-La Paris kätkee sisäänsä ravintolan, jossa on ainutlaatuinen ympäristö. Vain kivenheiton päässä Trocaderosta ja Eiffel-tornista Pariisin 16. kaupunginosassa sija itsevaLa Bauhinia sijaitsee prinssi Roland Bonaparten entisessä kartanossa, historiallisessa rakennuksessa, jossa on tyylikäs ja viihtyisä tunnelma .

Palatsin sydämessä lähdemme tutustumaan La Bauhinian ylevään ravintolasaliin, josta ylöspäin katsoessa paljastuu uskomaton kupoli, jonka suunnitteli 1930-luvulla kuuluisa arkkitehti Maurice Gras, Gustave Eiffelin oppilas. Rakastamme tätä valossa kylpevää tilavaa tilaa, mukavia nojatuoleja ja banquetteja ruskeassa eksoottisessa sisustuksessa, kaikki monumentaalisen Muranon lasikruunun alla.

• Lue myös
• Gastronomiset ravintolat Pariisissa, parhaat osoitteemme
• Pariisin 16. arrondissementin ravintolat: Missä syödä alueella? Meidän hyvät osoitteet
• Tuleva viikko 29. huhtikuuta - 5. toukokuuta 2024 Pariisissa: Ulkona ilmaiseksi tai alennettuun hintaan

La Bauhinia on yksi Pariisin hienoimmista ravintoloista, joka tarjoaa kulinaarisen kokemuksen, jossa meri on keskiössä. Nuori ja lahjakas keittiömestari Quentin Testart keksii ruokalistan uudestaan nykyaikaisella näkemyksellä merellisestä keittiöstä. Hän on saanut inspiraationsa bretonilaisista juuristaan ja matkoistaan. Jos rakastat mereneläviä, mutta myös kasveja ja ruokia, jotka vievät makuhermosi matkalle, tämä on oikea paikka.

Löydät huolellisesti valittuja tuotteita, kuten hummeria, makrillia, meriahventa ja merikurkkua. Quentin Testartin keittiössä yhdistyvät hänen bretagnelainen alkuperänsä ja hänen matkoillaan löytämänsä maut. Se on ihastuttava sekoitus tuttua ja eksoottista ruokaa.

Suosikkiruokien joukossa pidimme hummerin ranskalaisesta paahtoleivästä, jossa oli salviaa, sitruunaa, bisqueta, samphirea ja ruohosipulia . Älä jätä väliin Maigre pepes ikania, joka kypsennetään matalassa lämpötilassa banaaninlehdessä, epätavallinen erikoisuus, johon kannattaa tutustua. Sesongin aikaan kampasimpukat ja tryffeliperunapressé ovat ihana löytö.

Tämän gastronomisen ravintolan ytimessä on viihtyisyys. Ruokia, kutenhämähäkkirapua taiCrispy Rice tonnikalan ja kaviaarin kanssa , on helppo ja herkullinen jakaa. Niille, jotka haluavat pysyä terra firman äärellä, keittiömestari on ajatellut myös kasvisvaihtoehtoja ja liharuokia, kuten tryffelöityä siipikarjaa jaAberdeen Entrecotea.

Jälkiruokia ja teetä varten on tilaa Maxence Barbot'n lahjakkuudelle. Tämä myös Bretagnesta kotoisin oleva kokki, joka on kouluttautunut Plazassa Christophe Michalakin kanssa ja Georges V:ssä, tarjoaa meille yleviä luomuksia, jotka on aina toteutettu tyylikkäästi. Rakastamme runsasta Millefeuillea, kokin salaisuutta, ja faneille on tarjolla kolumbialainen kahviversio. Kaakaon ystävät rakastavat Profiterolea, joka paljastuu kuuman kaakaotilkun alla.

Tämä testi suoritettiin ammatillisen kutsun puitteissa. Jos kokemuksesi poikkeaa meidän kokemuksestamme, ole hyvä ja ilmoita siitä kommenteissa.