Tämän vuoden toukokuun lopussa saimme järkyttyneinä kuulla , että Plaza Athénée -hotelli oli päättänyt erotaAlain Ducassesta 30. kesäkuuta 2021 alkaen, kun monitähteä saanut kokki oli palvellut hotellia uskollisesti 21 vuotta. Jean Imbert nimitettiin tuolloin johtamaan kuuluisaa pariisilaista palatsia.
Jean Imbert julkaisi Instagram-tilillään pitkän viestin ilmoittaakseen hyvistä uutisista yhteisölleen.
Hän sanoi: " Olin 18-vuotias, kun Alain Ducasse saapui Plaza Athénéeen, ja se on aina ollut unelmani. Ei mikään unelma, joka ei koskaan toteudu, vaan sellainen unelma, jossa tiedät, että sinun täytyy tehdä 20 vuotta töitä antaaksesi itsellesi yhden mahdollisuuden miljoonasta päästä tuohon paikkaan. (...) Tiedän, että unelmani ovat aivan liian suuria minulle, mutta miten onnekas olenkaan, kun voin tehdä niistä totta, aina täynnä lapsen ihmetystä. Tiedän myös, että mikään ei ole itsestäänselvyys ja että mikään ei tule olemaan helppoa. Tietenkin monet ihmiset epäilevät kykyjäni tähän työhön, ja sen on oltava poikkeuksellinen vain näyttääkseen hyvältä. Mutta ennen kuin he sanovat ja kirjoittavat, etten pysty tähän työhön, ehkä he voisivat odottaa, että näkevät projektini ja antavat minulle mahdollisuuden, eikö niin?"."
[midroll]
Viime syyskuussa avatun Relais Plaza -ravintolan jälkeen on nyt odotetuimman gastronomisen ravintolan vuoro. Ravintola on nyt nimeltään Jean Imbert at Plaza Anthénée, ja suunnittelija Rémi Tessier on uudistanut sen täysin.
"Relais Plazasta saamani loistavan palautteen jälkeen, jonka olen saanut viimeisten kolmen kuukauden aikana, olen iloinen voidessani pian antaa teidän tutustua tähän uuteen paikkaan ja sen keittiöön", Jean Imbert sanoi internetissä.
Mitä ruokalistalla on? Luonnollinen keittiö väistyy suurporvarillisen keittiön tieltä! Jotain, mitä odottaa innolla.
Keittiössä keittiömestarit Jocelyn Herland ja Mathieu Emeraud vastaavat suolaisista ruokalajeista, kun taas Angelo Musa ja Elisabeth Hot vastaavat leivonnaisista ja jälkiruoista.
Ravintola on avoinna iltaisin tiistaista lauantaihin ja lounaalla vain lauantaisin.
Päivämäärät ja aikataulut
- 5. tammikuu 2022 At 31. tammikuu 2025
Paikka
Hotelli Plaza Athénée
25 avenue Montaigne
75008 Paris 8
Virallinen sivusto
www.dorchestercollection.com
Varaukset
www.sevenrooms.com
