Le Relais Plaza,Hôtel Plaza Athénéessa sijaitseva, vuonna 1936 listattu art deco -tyylinen pariisilainen brasserie, avasi ovensa uudelleen keskiviikkona 8. syyskuuta 2021. Avajaisia odotettiin innokkaasti, sillä ne merkitsivät huippukokki Jean Imbertin tuloa ruoriin. Vuoden lopulle suunniteltua gastronomisen ravintolan uudelleen avaamista odotellessa kokki esittelee nimittäin ensimmäisen ruokalistansa hotellin brasserie-ravintolassa.
Tämä tulo herättää varmasti paljon keskustelua gastronomisessa maailmassa.Plaza Athénée on suuri haaste tälle kokille, jonka me kaikki löysimme Top Chef -ohjelman kautta ja myös hänen ravintoloidensa kautta, erityisesti Pariisissa, kuten l'Acajoun ja sitten Mamien, joka suljettiin hiljattain. Kriitikoiden ja alan arvostelijoiden kritisoimaa häntä odotetaan innokkaasti lautaselle.
Yksi asia on varma: Jean Imbertin tulo Plaza Athénéeen merkitsee halua uudistua, halua puhaltaa uutta elämää ravintoloihin ja houkutella Tout-Pariisin väkeä.
Relais Plaza-ravintolassa Jean Imbert ottaa mallia Mamien kirjasta tarjoamalla isoäitinsä inspiroimia ruokia. Älä odota gastronomisia herkkuja, vaan jotain ranskalaista. Tarkoitamme ranskalaista mökkiruokaa. Täältä löydät joitakin ravintolan lippulaivaruokia sekä lukuisia uusia ruokia.
Aloita isoäitini terriinillä jaettavaksi tai vuohenjuusto- ja punajuuritartinella.
Ruokalista, joka on luotu yhteistyössä keittiömestari Jocelyn Herlandin kanssa, sisältää myös maustetun tartarin Pont Neuf -lastuilla,Beaufort- ja pinaattikvicheä salaatin kera,täytettyä tomaattia riisipilafin kera ja yhden Jeanin nimikkoruoista: gratiinin merikampelasta 1962.
Keittiömestari luottaa hyviin tuotteisiin tuottajilta, joiden työtä hän arvostaa (Jacky Mercier tomaattien osalta, Ferme du Perchen salaatit...). Rutiinin välttämiseksi ja säännöllisen paluun houkuttelemiseksi brasserie tarjoaa viikoittaisen lounas- ja päivällislistan. Perjantaisin on tarjollaMont-Saint-Michelin simpukoita ja pommes pailles'ta, torstaisin briossimakkaraa...
Jälkiruokiin kuuluu valikoima klassikoita jaettavaksi, kuten Ïle flottante minute tai tarte mirabelles, jonka ovat suunnitelleetAngelo Musa, Meilleur Ouvrier de France ja maailmanmestarikondiittori, ja Elisabeth Hot, tiimiin liittynyt uusi keittiömestari.
Ravintola on avoinna joka päivä klo 12-14.30 ja klo 19-23. Muista varata pö ytä mahdollisimman pian!
Tämä testi suoritettiin ammatillisen kutsun puitteissa. Jos kokemuksesi poikkeaa meidän kokemuksestamme, ole hyvä ja ilmoita siitä kommenteissa.
Päivämäärät ja aikataulut
Peräisin 8. syyskuu 2021
Paikka
Le Relais Plaza
21 Avenue Montaigne
75008 Paris 8
Pääsy
Alma MArceau
Suositusikä
Kaikille
Virallinen sivusto
www.dorchestercollection.com
Varaukset
www.sevenrooms.com
