Wadon Izakaya, japanilainen ravintola, jossa viiden ruokalajin maistelumenu maksaa 39 euroa Pariisissa.

Olisimme halunneet pitää tämän tiedon omana tietonamme, mutta velvollisuudentuntomme pakottaa meidät jakamaan sen kanssanne. 5. arrondissementissa, historiallisessa ja hieman viehättävässä kaupunginosassa sijaitseva lupaava japanilainen ravintola toivottaa tervetulleeksi herkuttelijat, jotka haluavat maistaa sekä aitoa että hienostunutta ruokaa. Tervetuloa Wadoniin,Izakaya-baariin aivan Seinen laitureiden tuntumassa.

Valoisassa, trendikkäässä ja selkeässä ympäristössä on tämä yllättävä osoite, joka on päättänyt näyttää pariisilaisille, että japanilainen keittiö ei ole vain sushia. Konseptin takana on toisiaan täydentävä kolmikko: Yuya, johtava sommelier, François ja Ayumi, keittiömestari ja Yuyan vaimo. Yhdessä he puolustavat japanilaista keittiötä, jolla on vahva identiteetti ja halu tarjota pariisilaisille elämyksiä, jotka perustuvat löytöretkiin, syrjäytymiseen ja huolelliseen palveluun.

Lounasaikaan tarjolla on Bento 28 eurolla sekä edullisempia à la carte -hintoja. Suosittelemme erityisesti japanilaista currya, joka maksaa 14-16 euroa lisukkeesta riippuen. Illalla siirrytään Izakaya-konseptiin, japanilaistyyliseen tapas-baariin, jossa voit nauttia tavallisten ruokien lisäksi myös jaettavia lautasia 9-12 euron hintaan.

Suosittelemme Omakasé-menua, joka on sokea maistiaisvaihtoehto, jossa kokki on vastuussa. Tämä kulinaarinen kokemus on suhteellisen edullinen: viiden ruokalajin menu maksaa 39 euroa. Koska tämä menu on pakollinen koko pöydälle, suosittelemme, että menet muiden kulinaaristen löytöretkeilijöiden kanssa, jotta voit nauttia tästä kokemuksesta.

Mitä hyötyä siitä on minulle? Kierros Wadonin erikoisuuksiin, jotka vaihtuvat vuodenaikojen, kokin inspiraation ja mielialan mukaan. Ihanteellinen niille, jotka ovat vielä epävarmoja, ja niille, jotka kaipaavat kulinaarista seikkailua. Varoitamme sinua, gourmandise suosii rohkeutta, joten älä pelkää uskaltaa: jos olet kiintynyt vankkoihin arvoihin, on parempi pidättäytyä ja pitää valintasi kurissa.

Sitten sinulta kysytään allergeeneistasi ja ruokavaliostasi, ennen kuin sinua ohjataan täysin.... No, melkein, koska sinulla on mahdollisuus valita ruokalajeja. Vaikka tämä menu ei sisällä jälkiruokia, suosittelemme silti, ettet jätä makeaa väliin.

Kulinaarisen matkan alkua odotellessamme meitä houkuttelee Yuzu Spritz, joka on muunnelma kuuluisasta venetsialaisesta cocktailista, jossa on käytetty uudelleen tätä japanilaista sitrushedelmää, jotta lopputulos olisi sekä raikas että kevyt. Sitten meille tarjoillaan lautanen endanaméa, soijapapuja, joiden sulavat pavut herättävät ruokahalumme.

• Lue myös
• Tämän viikon vinkit Pariisissa ja Île-de-Francessa, 1.–7. joulukuuta 2025

Niitä seuraa sashimi- ja paistettua munakoisoa sisältävä lautanen, joka sulaa kauheasti, tarjoillaan dashi-liemessä ja jonka päällä on raastettua daikonia, yllättävän makeaa japanilaista retiisiä. Raikas johdatus aurinkoiseen säähän.

Spritzin jälkeen on aika siirtyä sakeen: jälleen kerran kliseet erittäin vahvastariisialkoholista, jota meidät on totutettu maistamaan aterian päätteeksi, ovat poissa ikkunasta. Sake on täällä kuin viinin kaukainen serkku, jonka hienovaraiset aromit sopivat gourmet-pariksi. Makunystyrät ovat nyt hereillä, ja siirrymme lämpimämpiin, lohdullisempiin ruokalajeihin.

Tarjolla on paistettua tofua, jonka päälle on lisätty yuzu misoa ja punaista misoa maustamaan tätä kasvisruokaa, ja sen jälkeen Tonkatsua, kuuluisaa japanilaista paneroitua sianlihaa, sekä Chicken Nanbamia, rapeaa kanaa, jonka päälle on laitettu runsaasti kananmunatartar-kastiketta, joka on yksi suosikeistamme. Näiden kahden ruokalajin seurana on Ebi Fry, paneroitu katkarapu, joka säilyttää mehukkaan lihansa raikkaan tuoreuden rapean kultaisen kuoren alla.

Seikkailu jatkuu valitsemalla joko petit nyumen, ohuita, suussa sulavia nuudeleita, joiden päällä on sipulitempuraa, tai japanilaista currya, joka on melko mausteinen (varoitus herkimmillekin), mutta ei kuitenkaan tulinen, ja joka on valmistettu taiteen sääntöjen mukaan, mistä kertoo paljon tummempi väri kuin Ranskassa tavallisesti nähty.

Ja niin päättyy tämä Omakase-menu, joka osoittautui varsin runsaaksi ja joka täytti lupauksen japanilaisen gastronomian laajasta löytämisestä Wadon Izakayan tyyliin. Kuten aiemmin totesimme, suosittelemme kuitenkin painokkaasti, ettet jätä jälkiruokaosastoa väliin: niissä on japanilaisia makeisia tai japanilaisista mauista inspiraationsa saaneita, 100-prosenttisesti kotitekoisia, ja sen voi tuntea. Vierailumme aikana ihastuimme erinomaiseen seesamimochiin, joka oli erittäin tyydyttävää maisteltavaa, sekä kermaiseen matcha-panacottaan: täydellinen päätös tälle kulinaariselle eskapadille.

Alkoholin liikakäyttö on terveydelle vaarallista, nauti kohtuudella.

Tämä testi tehtiin osana ammattilaisen kutsua. Jos kokemuksesi eroaa meidän kokemuksestamme, kerrothan meille.