Spiti Sou, hämmästyttävä kreikkalainen bistro-baari-ravintola, jossa on hyviä ruokia jaettavaksi.

Ohella Rizhlaine de Sortiraparis · Kuvattua Rizhlaine de Sortiraparis · Julkaistu 24. tammikuu 2024 klo 22:14
Spiti Sou on ravintola, jossa pääset nauttimaan Kreikasta tavalla, jota olet harvoin maistanut Pariisissa! Täältä löydät hienostunutta, jakavaa ruokaa, jossa gourmet-tapakset ja lohdulliset ruokalajit kilpailevat herkkusuiden huomiosta.

Kävele Quai des Grands-Augustinsia pitkin, ja Seinen rantojen viehätysvoima jaÎle de la Citén ylevä näkymä, jota hallitsee Notre-Damen katedraali, vievät sinut mukanaan. Tässä ikonisessa ympäristössä sinua odottaa hienostunut ja erittäin gourmet-osoite, joka on valmis viemään sinut pois valon kaupungista ja tutustumaan kreikkalaiseen gastronomiaan, jollaista Pariisissa on harvoin maistettu. Pysähdy osoitteessa nro 53 ja työnnä ovet auki Spiti Sou -baari-ravintolaan, joka on sekä elegantti että ystävällinen ja jossa Kreikan terroir on esillä lohduttavien ruokien, kekseliäiden reseptien ja jopa tunnusomaisten cocktailien kautta.

Restaurant Spiti Sou : la Grèce comme on l'a rarement savourée à Paris - IMG 9749Restaurant Spiti Sou : la Grèce comme on l'a rarement savourée à Paris - IMG 9749Restaurant Spiti Sou : la Grèce comme on l'a rarement savourée à Paris - IMG 9749Restaurant Spiti Sou : la Grèce comme on l'a rarement savourée à Paris - IMG 9749

Tämä on hienostunut ja trendikäs miljöö, jossa on hienovaraisia viitteitä Kreikan väreistä: penkkien meren sininen väri on kontrastissa vaalean puun ja valkoisten marmoripöytien kanssa, mikä tuo mieleen Kreikan saarten kauniit rannat, ja ravintola upottaa sinut kodikkaaseen ilmapiiriin, jossa tunnet olosi kotoisaksi. Meidät tervehditään hymyillen, ja pöydästä toiseen kulkeva henkilökunta antaa ystävällisiä neuvoja, mikä edistää osaltaan rentoa ilmapiiriä, kun taas juhlava soittolista täydentää kuvaa Spiti Sou -ravintolasta paikkana, jonne kannattaa mennä viihtymään. Ravintolan nimi kiteyttää paikan hengen: se viittaa kreikkalaiseen ilmaisuun Spiti mou Spiti Sou, toisin sanoen Chez moi c'est chez toi.

Täällä keittiömestari Paul Evangelopoulos keksii kreikkalaisen terroirin uudelleen hienosti valmistetuilla lautasilla ja resepteillä, jotka on valmistettu käsin poimituista raaka-aineista. Varoitetaan: Spiti Sou -ravintolassa KAIKKI jaetaan! Ruokalista on jaettu kahteen muotoon: jaettaviin mezzés-annoksiin, kuten tapakset, ja pääruokiin, jotka on tarkoitettu kahdelle hengelle. Voit itse koota juhla-aterian ruokahalusi ja toiveidesi mukaan.

Restaurant Spiti Sou : la Grèce comme on l'a rarement savourée à Paris - IMG 9767Restaurant Spiti Sou : la Grèce comme on l'a rarement savourée à Paris - IMG 9767Restaurant Spiti Sou : la Grèce comme on l'a rarement savourée à Paris - IMG 9767Restaurant Spiti Sou : la Grèce comme on l'a rarement savourée à Paris - IMG 9767

Ruokien seuraksi on tarjolla cocktail-valikoima (14 €), jossa on helleenisiä väkeviä alkoholijuomia, sekä mahdollisuus tilata mittatilaustyönä tehty cocktail, alkoholillinen tai alkoholiton (8 € alkoholiton mocktail). Viinin osalta Kreikka on myös valokeilassa, ja suosittelemme, että annat tiimin neuvojen opastaa sinua siinä, miten maistiaisiin voi parhaiten liittyä ja samalla tutustua kreikkalaisiin tuottajiin.

Ruokalista on suunniteltu jakamista silmällä pitäen, ja sen hinnat vaihtelevat muodosta ja valitsemistasi ruokalajeista riippuen, joten voit nauttia illastasi suhteellisen kohtuullisella budjetilla, kun otetaan huomioon alue, ravintolan arvostus ja tuotteiden laatu. Meze maksaa 9-24 euroa (lisäksi ruokalistan keskiarvoa korkeampi resepti, joka on asetettu 42 euroon), kun taas kahden hengen ruokalajit maksavat yleensä 30-40 euroa, lukuun ottamatta lampaankyljyksiä (65 euroa 400 g:lta ja 130 euroa kilolta) ja kokonaisia grillattuja kaloja (12 euroa 100 g:lta). Kahdessa viimeksi mainitussa reseptissä lisukkeet sisältyvät hintaan.

Restaurant Spiti Sou : la Grèce comme on l'a rarement savourée à Paris - IMG 9766Restaurant Spiti Sou : la Grèce comme on l'a rarement savourée à Paris - IMG 9766Restaurant Spiti Sou : la Grèce comme on l'a rarement savourée à Paris - IMG 9766Restaurant Spiti Sou : la Grèce comme on l'a rarement savourée à Paris - IMG 9766

Vierailumme aikana aloitimme neljällä mezzellä jaettavaksi, ja se oli jo aika runsas. Jos valitset taraman, huomaat nopeasti, että täällä klassikkokin on kaikkea muuta kuin klassikko: salottisipulilla ja ruohosipulilla raikastettu kermainen bottarga-resepti tarjoaa kaiken sen jodioidun raikkauden kyllästämättä makunystyröitäsi. Patzaria, kasvissalaatti, voisi hyvinkin sovittaa monet punajuuren kanssa. Kreikkalaisen jogurtin päällä oleva sokeroitu punajuuri on makeutettu ja maustettu Manouri-juustolla (joka on fetaa miedompaa), ja saksanpähkinät tuovat siihen rapeutta.

Restaurant Spiti Sou : la Grèce comme on l'a rarement savourée à Paris - IMG 9808 jpgRestaurant Spiti Sou : la Grèce comme on l'a rarement savourée à Paris - IMG 9808 jpgRestaurant Spiti Sou : la Grèce comme on l'a rarement savourée à Paris - IMG 9808 jpgRestaurant Spiti Sou : la Grèce comme on l'a rarement savourée à Paris - IMG 9808 jpg

Juuston ystäville suosittelemme Saganakia, oliiviöljyssä paistettua Kasseri-juustoa. Rakastamme paistamisen herkkyyttä, joka tuo syyllistävää nautintoa olematta raskas, samalla kun sulava juusto vapauttaa kaikki arominsa. Virkistykseksi ruokalaji tarjoillaan paitsi sitruunan, myös muutamalla seesaminsiemenellä maustetun sitruunahyytelön kera. Tämä ei ole mikään keuliminen: tämän hyytelön tekstuurin leikki ja kirpeät sävyt tuovat kulinaariseen kokemukseen todella mielenkiintoisen käänteen.

Restaurant Spiti Sou : la Grèce comme on l'a rarement savourée à Paris - IMG 9805 jpgRestaurant Spiti Sou : la Grèce comme on l'a rarement savourée à Paris - IMG 9805 jpgRestaurant Spiti Sou : la Grèce comme on l'a rarement savourée à Paris - IMG 9805 jpgRestaurant Spiti Sou : la Grèce comme on l'a rarement savourée à Paris - IMG 9805 jpg

Aiemmin mainitsimme kalliimman mezze-annoksen, jonka hinta on 42 euroa. Tämä on raputartar. Tässä kohtaa herää hankala kysymys: onko se todella hintansa arvoinen? Ensi silmäyksellä hinta on helpompi selittää. Siinä missä olemme tottuneet näkemään reseptejä, jotka koostuvat majoneesilla sakeutetusta ravusta, tässä arvokas äyriäinen on hyvin läsnä ja enemmistönä: lautasen keskipisteenä ovat selvästi puhtaat rapurillette-annokset. Ne on ripoteltuTobikon mädillä, joka on japanilaisena kaviaarina tunnettu lentävä kala. Ne tuovat rapeutta ja korostavat samalla jodin makuja. Raputartar on myös maustettu taitavasti sitruunakaviaarin jyvillä, jotka tarjoavat vielä yhden leikkisän kulinaarisen kokemuksen, sekä appelsiinihyytelöllä, joka lisää herkuttelua. Herääkin kysymys: söisimmekö sitä uudelleen? Koska tämä on jaettu pöytä, tuomio on: kyllä, kunhan pöydässä on muita merenelävien ystäviä!

Restaurant Spiti Sou : la Grèce comme on l'a rarement savourée à Paris - IMG 9796Restaurant Spiti Sou : la Grèce comme on l'a rarement savourée à Paris - IMG 9796Restaurant Spiti Sou : la Grèce comme on l'a rarement savourée à Paris - IMG 9796Restaurant Spiti Sou : la Grèce comme on l'a rarement savourée à Paris - IMG 9796

Ongelmana on, että ruokien ahneus ajaa meidät yli ruokahalumme rajojen. Loppujen lopuksi emme voineet vastustaa yhden ruokalajin löytämistä jaettavaksi. Ja se on kalastajan pasta, jota kohti sydämemme lopulta heilahtaa. Jos olet suhtautunut varauksellisesti tämäntyyppisiin ruokalajeihin, koska olet joutunut pettymään lautasiin, joissa on valtava annos pastaa liian vähän äyriäisiä vastaan, niin täällä näin ei käy. Täällä orzo-pasta (tai linnunkielet) on lähes hukkunut bisqueen, jossa on metaxaa (viinibrandyä), joka on erittäin voimakkaan makuista ja täynnä äyriäisiä, kuten simpukoita, gamboja ja mustekalaa. Resepti vaihtelee sen mukaan, mitä on saatavilla.

Restaurant Spiti Sou : la Grèce comme on l'a rarement savourée à Paris - IMG 9825Restaurant Spiti Sou : la Grèce comme on l'a rarement savourée à Paris - IMG 9825Restaurant Spiti Sou : la Grèce comme on l'a rarement savourée à Paris - IMG 9825Restaurant Spiti Sou : la Grèce comme on l'a rarement savourée à Paris - IMG 9825

Spiti Sou -ravintolassa anteliaisuus on muuten ruokalistalla, mutta ei jätteiden kustannuksella, joten koirien pussittaminen (nyt pakollista, muistakaa) on ihan normaalia. Näin onnistuimme säästämään tilaa jälkiruoalle, ja arvatkaa mitä? sen voi myös jakaa. Pitkän epäröinnin jälkeen päädyimme lopulta Ekmek Kataifiin. Tämä kreikkalainen kakku on tulkittu täällä uudelleen jäsentymättömällä, vähäsokerisella tavalla: kun otetaan huomioon ruokien anteliaisuus, olemme hyvin kiitollisia. Mutta myönnytyksistä ei ole kyse, kun kyse on herkuttelusta! Täältä löytyy crème diplomatea kevyemmällä kermavaahdolla, sokeria tasapainottavia morellokirsikoita, rapeutta tuovia pistaasipähkinöitä ja hunajalla karamellisoituja rapeita enkelinhiuksia, jotka muodostavat erittäin tyydyttävän lisukkeen.

Restaurant Spiti Sou : la Grèce comme on l'a rarement savourée à Paris - IMG 9839 jpgRestaurant Spiti Sou : la Grèce comme on l'a rarement savourée à Paris - IMG 9839 jpgRestaurant Spiti Sou : la Grèce comme on l'a rarement savourée à Paris - IMG 9839 jpgRestaurant Spiti Sou : la Grèce comme on l'a rarement savourée à Paris - IMG 9839 jpg

Meille Spiti Sou -ravintola oli hieno kokemus, jonka ansiosta saimme tutustua uudelleen kreikkalaiseen terroiriin kekseliään ja perinteistä osaamista kunnioittavan keittiön avulla. Poistuessamme ravintolasta lupasimme itsellemme, että palaamme sinne, ja tiedämme, että se on nyt yksi suosikkiruokapaikoistamme!

Alkoholin liikakäyttö on terveydelle vaarallista, nauti kohtuudella.

Tämä testi suoritettiin ammatillisen kutsun puitteissa. Jos kokemuksesi poikkeaa meidän kokemuksestamme, ole hyvä ja ilmoita siitä kommenteissa.

Hyödyllinen tieto

Päivämäärät ja aikataulut
- 4. tammikuu 2024 At 31. joulukuu 2027

×

    Paikka

    53 Quai des Grands Augustins
    75006 Paris 6

    Pääsy
    Métro Mabillon (linja 10)

    Virallinen sivusto
    www.spitisou.fr

    Kommentit
    Tarkenna hakuasi
    Tarkenna hakuasi
    Tarkenna hakuasi
    Tarkenna hakuasi