Hyvää viiniä, hyvää ruokaa ja hyviä ystäviä - sellaista on elämä Eunoéssa, tässä ystävällisessä naapurustossa Pariisin 11. kaupunginosassa. Omistajan Felixin ja hänen hymyilevän tiiminsä innostunut vastaanotto vie sinut nopeasti mukanaan tässä iloisessa paikassa.
Kun avaat tämän iloisen ravintolan ovet, huomaat trendikkään ja lämminhenkisen miljöön, jossa ruskean sävyt näyttävät kunnioittavan maata ja luontoa, sekä fiksun pohjaratkaisun, jonka ansiosta Eunoé tarjoaa tilaa 40 ruokailijalle. Kaikki täällä kertoo tarinan, eikä yllättäviä anekdootteja puutu! Esimerkiksi kauniit puupöydät on valmistettu vanhoista junavaunuista otetuista satavuotiaista puulankuista.
Entä keittiö? Täällä voit maistella bistronomisia ruokia japanilaisella aksentilla keittiömestari Ryuji Saton kehittämillä resepteillä. Sato on aiemmin työskennellyt kahdessa Michelin-tähdellä palkitussa ravintolassa: Nomicos ja Violon d'Ingres. Nykyään hän jakaa luovuuttaan Eunoéssa ruokien kautta, jotka ovat yhtä kauniita ihailtavia kuin maukkaita syötäviä.
Ruokalista vaihtuu päivittäin, ja kausituotteita kunnioitetaan äärimmäisen paljon. Ravintola työskentelee suoraan noin neljänkymmenen pientuottajan kanssa, eikä siitä ole epäilystäkään, kun ottaa huomioon eri ainesosien runsaat maut. Kun tähän lisätään keittiömestari Ryuji Saton tarjoama kekseliäs kierre ja yllättävän edulliset hinnat, saat salaisen reseptin, joka tekee tästä paikasta todellisen suosikin!
Lounaallaalkuruoka + pääruoka tai pääruoka + jälkiruoka maksaa 21 euroa, kun taas koko menu maksaa 26 euroa. Iltaisin hinnat ovat korkeammat, mikä vastaa entistäkin taidokkaampaa ja teknisempää keittiötä, johon kuuluu myös japanilaisilla grilleillä valmistettuja ruokia.
Vierailumme aikana pääsimme nauttimaanlounasmenusta. Tämän päivän ruokalistalla oli alkuruokana pyöreää munakoisoa, jossa oli palanutta makrillia, piperadea ja palaneen munakoison mausteita sekä mantelihiutaleita. Se oli herkullinen ja ihastuttava ruokalaji, joka oli kauniisti esitelty ja vastasi lupaavaa makua. Aurinkoa pursuavassa munakoisossa oli suussa sulava rakenne ja makeat sävyt, joita rakastamme. Munakoison makeus sopi täydellisesti makrilliin, mikä loi ihanan makuyhdistelmän.
Pääruokana halusimme säilyttää merijalkamme, ja merikrotti herne-hummuksen ja passionhedelmävinaigretten kera voitti meidät. Kala oli kypsennetty täydellisesti, ja sen sulava liha taipui helposti haarukan painallukselle. Aterian tähti oli kuitenkin kuuluisa vinaigrette, jonka karamellisoituneet sävyt toivat ateriaan regressiivisen lisän ja yhdistivät hummuksen makeuden herneisiin ja merikampelan jodipitoisiin korostuksiin.
Jälkiruokana päätimme kevyesti mausteiseen melonikeittoon, jonka päällä oli kevyesti makeutettua kotitekoista chantilly-kermaa ja hieno rapea marenkitorttu, sekä valkoiseen persikkaan, jonka seurana oli kermaista vuohenjuustoa ja persikkavinaigrettea. Kaksi luomusta, jotka kunnioittavat hedelmien luonnollisia makuja ja jotka sopivat myös niille, jotka eivät ole erityisen makeanhimoisia. Kaiken kaikkiaan ruokalajien tasapaino merkitsi sitä, että lähdimme pöydästä täydellisen täysipainoisina, ja hinta-laatusuhde oli erinomainen. Nyt olemme valmiita valloittamaan Pariisin uudelleen!
Tämä testi suoritettiin ammatillisen kutsun puitteissa. Jos kokemuksesi poikkeaa meidän kokemuksestamme, ole hyvä ja ilmoita siitä kommenteissa.
Päivämäärät ja aikataulut
- 19. heinäkuu 2023 At 31. joulukuu 2027
Paikka
Eunoe
6 Rue Rochebrune
75011 Paris 11
Pääsy
Metro Voltaire (linja 9) tai Saint-Ambroise (linja 9).
Virallinen sivusto
www.eunoe-restaurant.com