Petibon, makeat ja suolaiset sormivoileivät Montorgueilissa

Se on pieni, se on söpö, se on Petibon! Hiljattain Montorgueilin kaupunginosassa avattu Petibon-tiski on täydellinen paikka sormivoileiville tien päällä. Aamiaisesta brunssista aperitiiviin, nämä makeat ja suolaiset voileivät ovat Julia, Léna ja Chloé Grosmanin valmistamia.

Englannissa vietettyjen vuosien jälkeen sisarukset päättivät tuoda nämä kuuluisat sormivoileivät Pariisiin, jossa ne valmistetaan Petibonissalaadukkaista raaka-aineista: pehmeä voileipäleipä, rapea leivänkuori ja mantelikeksi makeisiin versioihin, ja enintään neljä ainesosaa reseptiä kohti yksinkertaista ja hienostunutta, vaikkakin melko kallista ruokaa varten.

Tämän Uchronia-studion sisustaman yhden tuotteen ravintolan ruokalistalla on suolaisia reseptejä, joissa on valkoista kinkkua yrttien ja voin kera, vuohenjuustoa, hunajaa ja murskattua sitruunaa, fetajuustoa, kreikkalaista jogurttia, aurinkokuivattuja tomaatteja ja zaataria, pastramia ja savustettua lohta sitrushedelmien mausteiden kera.

• Lue myös
• Pariisiin odotetaan uusia ravintoloita lukuvuoden 2023 alkaessa
• Pariisin uudet ravintolat, parhaat osoitteemme
• Sentierin ravintolat, hyvät osoitteemme, -

Makean puolella on viisi pikkuleipäpohjaista Petibonia, joissa on kaneli- ja sitruunakonvitsia, vadelmaconvitsia tai karamellia fleur de selin kera, suklaa-praliini-fleur de sel -ganachea tai maitosuklaa-hunajaganachea.

Toinen makea valikoima on valmistettu mantelista taloudellisesta keksistä ja sen 5 regressiivisestä reseptistä: Suklaa-kookos (kaakaorahoittaja, jonka päällä on kotitekoista kookoskermaa), maapähkinä (kotitekoista maapähkinäkermaa ja murskattuja maapähkinöitä), kahvi-pähkinä (kahvirahoittaja, jonka päällä on kotitekoista saksanpähkinäkermaa ja praliinia), suklaa (kaakaorahoittaja, jonka päällä on 64-prosenttista perulaista suklaaganachea ja kaakaonibsejä) ja pistaasi (kotitekoista pistaasikermaa ja murskattuja pistaasipähkinöitä).

Ja aamuisin voit herkutella Petibonsin aamuherkuilla, jotka on voideltu ja päällystetty mansikkahillolla, kotitekoisella aprikoosihillolla ja kotitekoisella levitteellä, sekä l'Arbre à Café -ravintolan kuumalla juomalla.