Lounasaikaisista jonoista päätellen Lazy Suzyn saapumista Pariisin 5. kaupunginosaan tuntui odottavan kuin Messiasta paikalliset työntekijät lounastauollaan ja opiskelijat, jotka etsivät hyvää katuruokaa kahden luennon välissä kivenheiton päässä sijaitsevassa Jussieun yliopistossa.
Bingo Lazy Suzylle, joka on saapunut pääkaupunkiin vain kaksi vuotta sen jälkeen, kun se oli avannut ensimmäisen toimipisteensä Lillessä, kokin, leipurin, kahden lihakauppiaan ja kahden katuruokaharrastajan muodostaman herkuttelijaryhmän innoittamana. Lyhyesti sanottuna, täydellinen yhtälö tämän 100-prosenttisen katuruokahankkeen toteuttamiseksi, ja mielessä on vain yksi ajatus: amerikkalaisen katuruoan suurimpien klassikoiden, hampurilaisten ja voileipien, uudelleenkäynnistäminen teksasilaisen BBQ-perinteen kautta.
BBQ:t ovat synonyymi luonnollisille puusavustimille! Se on välttämätön väline, jolla näitä hienoja lihoja savustetaan tuntikausia sen jälkeen, kun ne on marinoitu ja hierottu hienon tiimin salassa pitämällä maustesekoituksella. Lazy Suzyssä chi va piano, va sano, low&slow-tekniikalla, joka on erittäin hidas ja hellävarainen kypsennysmenetelmä, joka antaa lihan tuoda esiin kaikki arominsa kiirehtimättä ja antaa lihalle hienovaraisen savustuksen maun.
Ruokalistalla on muun muassa naudanlihapurilainen (12,50 €), jossa onpulled beef, tartar-kastiketta, paistettua sipulia ja kurkkukurkkuja; vihreä pulled pork -burgeri (12,50 €), jossa on savustettua ja marinoitua sianlihaa, makeahappokastiketta, sakkariinia, guacamolea ja punasipulikurkkuja; tai kasvissyöjille suunnattu, mutta monien muidenkin kadehdittavaksi kelpaava savustettu vegeburger (12,50 €), jossa on savustettua scamorza-juustoa, oliivikermaa, grillattuja munakoisoja ja aurinkokuivattuja tomaatteja kahden maalaisleipäviipaleen välissä.
Me puolestamme pidimme pulled pork -hampurilaisesta (10 €), La Maisonin jo klassisesta hampurilaisesta, jossa on täydelliseksi silputtua savustettua sianlihaa, grillikastiketta, coleslaw-salaattia ja kurkkukurkkuja sekä terveellinen annos raclette-juustoa lisävarusteena, joka on saatavilla kaikkien hampurilaisten kanssa. Ja koska piru piilee yksityiskohdissa, La Maison tekee kaikki kastikkeet itse, samoin kuin kaikki hampurilaisia maustavat suolakurkut.
Näiden runsaiden hampurilaisten seuraksi ei ole mitään parempaa kuin ranskalaiset, jotka on valmistettu puhtaasti Lillen perinteitä kunnioittaen. Se on yksinkertaista: säilyttääkseen saman laatutason pariisilaisessa osoitteessaan Lazy Suzy toimittaa joka aamu perunat Hauts-de-Francesta. Sitten ne upotetaan kahteen peräkkäiseen öljykylpyyn, jotta ne olisivat mahdollisimman rapeita! Tässäkin tapauksessa meidät vakuuttivat yksityiskohdat: kotitekoinen majoneesi ja provencelaiset yrtit, joita ripotellaan runsaasti ranskalaisten päälle.
Ja jos olet tuhma, voit valita myös pulled pork -ranskalaiset (12 €), joiden päällä on pulled porkia, coleslaw-salaattia ja suolakurkkua. Valinta on sinun!
Virallinen sivusto
lazysuzy.fr
