Place de Clichy on jäänyt suurelta osin huomiotta Pariisin kaupunginhallituksen yli kymmenen vuotta sitten käynnistämässä kampanjassa Pariisin historiallisten aukioiden parantamiseksi, ja se kalpenee mukulakivikatujen sisartensa rinnalla. Pääkaupungin 8., 9., 17. ja 18. kaupunginosien rajalla sijaitsevalla aukiolla ei ole juuri terasseja, joilla voisi rentoutua kiireen keskellä, eikä se ole kovinkaan vehreä, ja se on jatkuvasti täynnä torviaan huutavia ajoneuvoja ja ilmaan leijuvia pakokaasuja.
Sen laidoilla olevat ravintolat ovat pikemminkin suuria nimiä tai ruumiittomia brasserie-ravintoloita, joissa voit nauttia ruokia, joita kovaääniset tarjoilijat heittelevät pöytiin, kuin pieniä naapuruston nugetteja. Mutta nämä kliseiset väitteet ovat Cyranon ansiosta nyt historiaa.
Rostandin romaanista paettuaan isonenäinen sankarimme piileskelee nyt rue Biot'lla, bistronomisessa ravintola-baarissa, jonka nuori tiimi otti haltuunsa viime elokuussa ja jonka sisustus vie meidät takaisin viime vuosisadalle, entisaikojen Pariisiin. Upeat jugendtyyliset kullatut mosaiikit, suuret peilit, joissa on herkullisia kuoppia ja täplikkäitä sävyjä, mahtavat puu- ja marmoritiskit... Osoitteella on ollut tuhat ja yksi elämää, se on ollut vuoroin surrealistien ja vuoroin entisen bordellin tyyssija.
Nyt nuoret naiset ovat laittaneet pitsit pois ja nuoret miehet ovat oppineet käyttäytymään, ja tuhmuudet tapahtuvat vain lautasilla. Ruorissa on nuori, itseoppinut kokki Charleyne Valet, joka on täynnä hyväntuulisuutta ja hyviä ideoita. Hän ottaa haltuun bistrotyylisen keittiön, modernisoi sitä mutta ei liikaa, ja tarjoaa pirullisen runsaita ja pirun lohdullisia reseptejä.
Täydellistä kananmunaa, savustettua perunamoussea ja maa-artisokkasipsejä toisaalta, linssi-veloutéa toisaalta (yritimme lahjoa keittiömestarin saadaksemme jälkimmäisen reseptin), jotta saisimme hyvän alun; vasikanlihaa sitruunaruoholla kierrettynä, koljaa rusinoiden ja manteleiden kera, rapeaa polentaa, jossa on parmesaanikermaa ja taggiasche-oliiveja, ennen kuin lopetamme mustan seesamipannukakun siivulla...
Kaikki tämä hyvin, hyvin edulliseen hintaan. Alkuruoka/pääruoka tai pääruoka/jälkiruoka maksaa 18 euroa ja alkuruoka/pääruoka/jälkiruoka 22 euroa. Cyrano tarjoaa vielä edullisemmat hinnat tiskillä: 16,50 € alkuruoka/pääruoka tai pääruoka/dessertti ja 20 € alkuruoka/pääruoka/dessertti. Tätä on vaikea voittaa!
Illalla menu on kuitenkin täysin erilainen, ja tarjolla on lukuisia pieniä lautasia, jotka jaetaan vieraiden kesken, kuten Pariisissa on nykyään tapana. Ihana pieni osoite, johon kannattaa tutustua viipymättä!
