Rakastatko alkuperäisiä joulupuita? Hugo & Victorin luomukset ovat tänä vuonna herkkua. Juhlakaudeksi 2023 Hugo & Victor tekee yhteistyötä Bäumer-korutalon kanssa luodakseen poikkeuksellisen tukin, Vendôme-tukin.
Tässä omaperäisessä luomuksessa, joka on varattavissa 1. joulukuuta alkaen, keittiömestari Hugues Pouget ja koruseppä Lorenz Bäumer ovat luoneet tukin, joka on kunnianosoitus Vendôme-pylväälle Place Vendômella, jossa Bäumerin putiikki sijaitsee.
Se koostuu appelsiinin talouskeksistä, 40-prosenttisesta maitosuklaakermasta, johon on lisätty Earl Grey -teetä, appelsiinikonvehdista ja kermasta, Earl Grey -teemousseesta sekä Vendômen pylvään mendikantti-tyylisestä suklaasta tehdystä flokkauksesta ja koristelusta. Vendômen pylväs maksaa 149 euroa 6-8 hengelle.
Kuten tavallista, Hugo & Victor esittelee tämän tunnusomaisen joulupuuron lisäksi myös muita yhtä omaperäisiä joulupuuronpaloja, jotka sopivat useamman kukkaron käyttöön:
Suklaatukki - suklaamurskaa, jauhotonta suklaakeksiä, Piemonten hasselpähkinäpraliinia, maitosuklaakermaa, Madagaskarin tummaa suklaata, Venezuelan tummaa suklaamoussea...
Kastanja- ja klementiinipölkky - Kastanjamurskakeksi, klementiinimarmeladia, kastanjakermaa, klementiinikonvehteja, kastanja-bavaroise, kastanjakermakuorrutus, koristelu kandeeratuilla klementiineillä ja marron glacés -marmeladilla.
Sitruuna-Vervain-tukki, suosikkimme! - Sitruuna-pain de Gênes -keksi, sitruuna-verbenakreemi, keltainen sitruunamarmeladi, sitruuna-verbena confit ja -vaahto, keltainen sitruuna-chantilly, sokeroitu sitruunankuori ja sitruunakoriste.
La bûche Exotique - Kookosdacquoise, ananaskompotti, passionhedelmäkerma, kookosmousse, kookosganache, valkosuklaakuorrutus, sokeroitu ananas ja limen kuori koristeena .
Eikä sovi unohtaa loppuvuoden nimikkosuklaita, jotka perustuvat eräiden Bäumerin jalokivien koodeihin ja muotoihin: hasselpähkinä-vanilja-praliini, Cortrat-tuore minttuganache, Cortrat-tuore verbenaganache, ranskalainen viskiganache, Earl Grey -teeganache, manteli- ja tonkapapupraliini (25 € laatikkosetti).
Mihin näistä luomuksista sinä ihastut?
Paikka
Hugo & Victor
40 Boulevard Raspail
75007 Paris 7
Hinnat
Bûche Vendôme : €149
Virallinen sivusto
hugovictor.com
