ביצת הפסחא Paris-Brest של Réserve 2026 מאת ג'ורדן טלטוב ו-Goûter

בחג הפסחא 2026, הארמון השמור והפרטי La Réserve Paris, הממוקם בשדרת גארביל ברובע השמיני, חושף שתי יצירות בלעדיות שיצר השף-קינוחים שלו, ג'ורדן טאלבט: ביצה פסחא Signature במהדורה מוגבלת בהשראת Paris-Brest, וטעימת-ביניים מיוחדת בשם "L'Instant Gourmand - Edition N°2". פסקה מתוקה לחוויה משותפת עם הקרובים, באחד מהאולמות השקטים והאלגנטיים ביותר של העיר.

איזו ביצת פסחא תציע La Réserve Paris לשנת 2026?

בהשראת זכרונותיו מילדותו בבּרטןיה, ג'ורדן טאלבוֹט שיבץ ביצה בעיצוב צמות שמזכיר את הקו האייקוני של Paris-Brest. זו איננה אזכור מקרי: הקלאסיקה הגדולה של האפייה הצרפתית, שנולדה ב-Maisons-Laffitte בסוף המאה ה-19, מגיעה כאן בעדכון מדויק ועכשווי. הקוקוס של הביצה Signature עשוי שוקולד מריר מפרו, שנבחר לעומקו הארומטי, ובתוכו מסתתרות מרשמלוות בטעם וניל ממדגסקאר המצופות בשוקולד. הכובע והבסיס, המעוצבים כמקטעי טבלה יקרים שמזכירים את הקרקרלין של הבטיחת קלה, מארחים פרלין שקדים מוולנסיה המדויק עם גרו של קקאו. פיצוחים מפריכים מגיעים להוסיף את אותו הקראנק הקטן שמחליף הכול, ואילו לב פנימי של קרמל נמס בפריחת המלח עם וניל צלוי מאריך את ההנאה בזוית מתוקה שמגיעה עד הסוף.

המהדורה המוגבלת הזו זמינה לרכישה לאיסוף עצמי, רק בהזמנה מה-2 עד שבת 28 במרץ 2026, במחיר של 99 יורו.

מהו אינסטנט גורמונד — מהדורה מספר 2 ב-La Réserve Paris?

לעורכים המעוניינים ללכת עוד צעד אחד קדימה בחוויה, ג'ורדן טלטו תכנן טעימה זמנית בשלושה מהלכים, המוגשת במסגרת האינטימית של Bibliothèque Duc de Morny, אחד מהמרתפים הרבים והמסקרנים יותר בארמון. ההתחלה היא עם גרסה אישית לParis-Brest, שבו וניל קלוי פוגש את עומק גרו דה קאאו. לאחר מכן מגיעה הרעננות של טארט לימון בבזיליקום, שילוב של קרם נמס Infusée בבזיליק ועכשיו ענן חמיץ. הסעודה מסתיימת בטרופים המשולבים פרלין שקדים, אורז puff פריך, קרמל ויריעת אורז שחור. יצירה בשלושה שלבים, שנועדה להיות מסע טעמים כהוא אחד.

• קרא גם
• הצעות השבוע בפריז ובאיל-דה-פרנס, מה-30 במרץ עד 5 באפריל 2026

כדי להעצים את הרגע, הבר Le Gaspard חותם על קוקטייל בהתאמה אישית, הEaster Martini: שילוב בין הCognac Hennessy VS, השוקולד Grande Réserve של השף טאלבוט, הFrangelico ו-Grand Marnier. מעוגל, מדויק, וקצת חגיגי.

ההפסקה הקולינרית הזו תתקיים ב-4, 5 ו-6 באפריל 2026, בין השעות 15:00 ל-18:00, במחיר 59 אירו כולל משקה חם (תה, קפה או שוקולד) או ב-89 אירו כולל מרטיני הפסחא. ההזמנות נעשות ישירות באתר lareserve-paris.com או בטלפון +33 (0)1 58 36 60 60.

למה כדאי להגיע ל-La Réserve Paris לכבוד הפסחא?

כמה צעדים מהשדרות שאנז-אליזה ומהגראנד פלאס, לה רזרב פאריס מהווה את השיק הפריזאי של המאה ה-19 כפי שמותאם מחדש על ידי המעצב ז'אק גארסיה, באווירה נצחית שמתאימה לחגיגות קולינריות כאלה. המסעדה Le Gabriel, בהנהלת השף ז'רום בנטל ושלושה כוכבי מישלן, מוסיפה עוד יוקרה למקום. מגיעים לשם כדי להתרגש מההקפדה על כל פרט, והגרסה הפסחית הזו איננה יוצאת מן הכלל.

הדעה שלנו: הביצה Paris-Brest של ג'ורדן טאלבוט פונה אל חובבי הקונדיטוריה הגבוהה המבקשים יצירה מרהיבה, לא רק קישוטית. הרעיון להפוך קינוח מהילדות לאובייקט סקלולטי הוא מושך, וההרכבים של מרקמים (מרשמלו, פרלין, קרמל זורם, גרו) מספקים לנו חוויה טעם אמיתית. הטעימה L'Instant Gourmand תתאים בדיוק למי שרוצה לפנק עצמו ברגע מתוק של אביב בהקשר יוצא דופן, בזוג או עם חברים.

שתי כתובות נוספות שכדאי לבדוק בפסח בפריז:

• Le Burgundy Paris : Léandre Vivier חותם על ביצה פסלתית בסגנון קפוצ'ינו, עם לב פרלין קפה ופתיתי קרואסון מקורמל.
• Peninsula Paris : אן קורובל חושפת יצירה פרחונית בשם Fleur de Lumière, ביצה בעלת עלי חמניות משוקולד שחוגגת את בוא האביב, זמינה לפסח 2026.