Vous aimez les bûches de Noël originales ? Vous allez être servis cette année grâce aux créations de la maison Hugo & Victor.
Pour ces fêtes de fin d’année 2021, Hugo & Victor s’associe avec Barons de Rothschild et donne naissance à un entremets prestigieux.
Pour cette création inédite disponible du 1er au 31 décembre, le chef Hugues Pouget a trouvé l’accord parfait entre la cuvée Blanc de Blancs et le yuzu. Un entremets original qui se compose d’un crumble yuzu, d'un biscuit pain de Gênes, d'un confit et d'un crémeux au citron Konatsu, et d'une bavaroise infusée à la sauge fraîche.
Comptez 65€ l'entremets pour 6/8 personnes.
Pour le reste, la Maison Hugo & Victor dévoile plusieurs autres délicieuse créations comme la Bûche Combawa, à la fois croustillante et acidulée. Elle se compose d'un biscuit pain de gênes aux zestes de combawa, d'un crumble croustillant yuzu, d'une compotée d’ananas, d'un confit et crémeux kalamansi-combawa, d'une mousse cheese-cake combawa, et d'une chantilly aux zestes de combawa.
Comptez 59€ la bûche pour 6 personnes.
Découvrez aussi la Bûche Clémentine, fraiche et légère. Ici, le petit agrume se décline en plusieurs textures : biscuit pain de Gênes aux zestes de clémentine, crumble croustillant aux amandes, marmelade de clémentines du domaine de Jasson à la vanille de Madagascar, crémeux, mousse et gelée de clémentines fraîches.
Pour 59€, elle régalera 6 gourmands autour de votre table de fêtes ! 
Retrouvez aussi l’emblématique Bûche Enveloppe : mousse légère au chocolat du Vénézuela 72%, crémeux au chocolat Bélize 75% et mousse onctueuse au chocolat lait Ghana 40% infusé à la vanille de Madagascar, sans oublier un biscuit chocolat aux éclats de noisettes torréfiées.
A retrouver au prix de 59€ la bûche pour 6 personnes !
Grande nouveauté cette année, idéale pour les végétariens et les vegans, la bûche Mendiant, réalisée sans produit d’origine animale, avec biscuit noisette du Piémont, croustillant aux pétales de maïs, crémeux noisette, mousse noisette légèrement parfumée au gingembre frais, et fruits secs.
A l'instar des autres bûches de la Maison, elle vous en coûtera 59€ pour 6 personnes !
Enfin, Hugo & Victor dévoile une bûche expédiable dans toute la France : la bûche glacée Grimoire. Ultra gourmande, elle renferme un biscuit chocolat sans farine, des glaces chocolat, caramel beurre salé et vanille de Madagascar, une meringue croquante, un caramel coulant à la fleur de sel et des noix de pécan caramélisées.
Comptez 59€ la bûche glacée pour 6 à 8 personnes.
Alors, pour laquelle craquerez-vous ?
Dates et Horaires
À partir du 1er décembre 2021
Lieu
Hugo & Victor
40 Boulevard Raspail
75007 Paris 7
Site officiel
hugovictor.com
Réservations
hugovictor.com
