Galette des Rois 2020 de Guy Krenzer pour la Maison Lenôtre

Par Manon C. · Publié le 23 octobre 2019 à 12h36 · Mis à jour le 23 octobre 2019 à 12h37
Pour l’Epiphanie 2020, Guy Krenzer et son équipe vous proposent une couronne des Rois gourmande, à l'amande, à la noisette et au chocolat; ainsi qu'une brioche bordelaise et 2 galettes des Rois plus classiques !

Après sa belle bûche de Noël, la Maison Lenôtre nous dévoile sa couronne des Rois, à savourer pour l’Epiphanie 2020.

Cette année, Guy Krenzer et Jean-Christophe Jeanson, le chef pâtissier de la maison Lenôtre, se sont inspirés des traditions du Sud. Car dans le Sud, et notamment à Bordeaux, c’est la brioche qu’on apprécie particulièrement à l’Épiphanie. 

Les chefs ont ainsi réalisé une brioche des Rois feuilletée, fourrée avec un moelleux d’amandes et noisettes, façonnée en couronne et légèrement caramélisée. En touche finale, une crème au chocolat parfumée au zeste de citron et un décor d’agrumes confits viennent parfaire le tout. 

Cette année, pas besoin de coulis de mangue, comme l'année passée : la crème au chocolat, contrastant avec le croustillant du feuilleté, suffit. Pour la réchauffer, passez la quelques instants au four pour tiédir le feuilletage, tout simplement ! 

Enfin, du côté des fèves, la couronne dissimule, en plus de la fève classique, une fève haricot, pour respecter la tradition

Bûche de Noël Lenôtre 2019 et Galette des rois 2020, les photosBûche de Noël Lenôtre 2019 et Galette des rois 2020, les photosBûche de Noël Lenôtre 2019 et Galette des rois 2020, les photosBûche de Noël Lenôtre 2019 et Galette des rois 2020, les photos

Vous pensiez que c'était tout ? Tu tu tu, Guy Krenzer compte aussi faire plaisir aux amateurs de galettes classiques avec deux autres galettes et une brioche, disponibles dans la nouvelle boutique de Bastille

  • La Classique - L’incontournable galette de la Maison Lenôtre sera bien sûr au rendez-vous, garnie d’une onctueuse crème aux amandes d’Espagne.
  • La Brioche Bordelaise - Pour respecter la tradition de la moitié Sud de la France, une vraie brioche bordelaise, garnie de perles de sucre et de citron, cédrat, orange et pamplemousse confits.
  • La Galette Ananas - Enfin, une création exclusive avec un feuilletage pur beurre de Charentes Poitou AOP qui renferme une poêlée d’ananas frais caramélisés, vanillés et flambés au vieux Rhum.

Dur dur de choisir ! 

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Informations pratiques

Horaires
Du 2 janvier 2020 au 19 janvier 2020

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    Lieu

    10 Rue Saint-Antoine
    75004 Paris 4

    Tarifs
    Galette classique pour 4 personnes : 28 €
    Brioche bordelaise pour 6 personnes : 30 €
    Couronne pour 6/8 personnes : 59 €
    Galette ananas pour 5/6 personnes : 59 €

    Site officiel
    www.lenotre.com

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