Le Pierrot, le nouveau Hamburgé au poulet de Big Fernand

Quelques semaines seulement après avoir lancé le Léon, un burger végétarien, Big Fernand propose déjà une toute nouvelle recette de hamburgé.
Le nouveau venu chez Big Fernand s'appelle Le Pierrot et s'adresse, cette fois-ci, non pas aux végétariens et aux vegans, mais bien aux viandards.

Le Pierrot est un hamburgé au poulet, la deuxième recette de sandwich à la volaille pour l'enseigne après Le Paulin qui, du coup, disparait de la carte pour laisser place nette au Pierrot.
Si dans la recette du Paulin on trouvait quelques légumes, de la tomme de Savoie et une sauce barbecue façon Fernand, la recette du Pierrot est quelque peu différente.

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Dans le Pierrot, on trouve donc du poulet Label Rouge mariné, du fromage de chèvre Sainte-Maure-de-Touraine au lait cru AOP, de la riquette poivrée et bien évidement la sauce tonton Fernand mais spécialement revisitée pour ce nouveau burger (c'est toujours une mayo maison délicatement sucrée, mais avec des olives, des tomates et du basilic en plus).

Le Pierrot est cuisiné avec du haut de cuisse de poulet (et non pas du blanc car c'est moins sec) mariné et cuit lentement. Une technique qui lui donnerait presque un aspect de cuisse de canard confite. Le fromage de chèvre est bien présent, mais juste comme il faut, il ne prend pas le dessus sur les autres ingrédients. Et grâce à la sauce tonton olive, il se peut qu'une olive noire se glisse de temps en temps sous votre dent.

Le Pierrot est disponible depuis le mercredi 15 mai 2019 dans tous restaurants Big Fernand de Paris, mais aussi à Neuilly, Levallois, La Défense, Boulogne, Serris, Vélizy et Versailles.