Marché de producteurs et plats à emporter au restaurant Le Louis XVI

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Par Laura B. · Photos par Laura B. · Publié le 12 mars 2021 à 11h35 · Mis à jour le 12 mars 2021 à 11h36
Le Louis XVI, restaurant locavore de la rue des Mathurins dans le 8ème arrondissement de Paris, accueille un marché de producteurs tous les matins. Fruits et légumes, viande, pain ou encore fromage en circuit-court y sont proposés. Mais pour ceux qui ne souhaitent pas passer derrière les fourneaux, Le Louis XVI propose aussi les plats de sa cheffe à emporter, en click & collect, et en livraison.

Le Louis XVI, brasserie locavore du XIIIème arrondissement de Paris, innove en ces temps compliqués.
Fermé au public, le restaurant se transforme en un marché local, en plus de décliner sa carte du jour, composée de plats faits maison, à emporter en click & collect, et en livraison, à vélo.

Le Louis XVI a décroché le titre de maître-restaurateur et deux macarons écotable.

Restaurant Le Louis XVI, plats à emporter et marché de producteursRestaurant Le Louis XVI, plats à emporter et marché de producteursRestaurant Le Louis XVI, plats à emporter et marché de producteursRestaurant Le Louis XVI, plats à emporter et marché de producteurs

Désormais, chaque matin, de 8 heures à 14 heures, du lundi au samedi, il est possible de venir faire son marché au Louis XVI, rue des Mathurins.
C'est le pari de Daïna Savesi, restauratrice à la tête de la brasserie, qui souhaite à tout prix maintenir le lien avec ses producteurs et avec ses clients.

Ainsi, au marché du Louis XVI, on trouve les produits des producteurs chez qui se fournit le restaurant pour sa cuisine.
Fruits et légumes de saison, oeufs, yaourts et fromages de la ferme, produits d'épicerie fine (huile, vinaigre, jus, lentilles, quinoa...) sont disponibles au détail.
Et, le restaurant en profite aussi pour vider sa cave, proposant de très nombreuses références de vins nature et bio, dont certaines bouteilles avec de très belles étiquettes.

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Des produits, le plus souvent, issus de l'agriculture biologique ou de l'agriculture raisonnée, en direct des producteurs et en circuit-court..

Et si faire son marché au restaurant devenait une nouvelle tendance ? En tous cas, après Marchon, le Louis XVI continue le mouvement.

Mais, si vous n'avez pas envie de cuisiner vous-même, la cheffe de la brasserie, Sonia Benaouda, prépare chaque jours des plats du jour à emporter. Au menu ?
Du couscous, des sandwichs chauds (c'est pratique pour manger dans le jardin de la chapelle Expiatoire juste en face), des oeufs pochés, des poireaux vinaigrette, un clafoutis de légumes, une tarte tatin ou encore un cheesecake au chocolat plat par exemple.

Le fromage est même vendu à la part pour compléter son repas.

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On a emporté le fish & chips, l'un des deux sandwichs de la carte. Un best-seller. Réchauffé au four, il reste très bon avec son pain signé Thierry Breton (restaurateur et boulanger qui fournit d'autres restaurants en pain), ses morceaux de poisson parfaitement cuit à l'intérieur et recouvert d'une panure très croustillante. Sans oublier quelques câpres pour l'assaisonnement. Les pommes de terre qui l'accompagnent ont la forme des frites et l'épaisseur des chips. Une forme surprenante, mais ces frites / chips maison sont très bonnes aussi.

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Sur la carte à emporter du Louis XVI, également un croustillant de canard : du confit de canard enrobé d'une panure bien croustillante. Contrairement à ce qu'on pourrait penser, le résultat reste très moelleux et pas sec du tout. Il es accompagné de quenelles de purée de frites au herbes ! Oui, au Louis XVI on manie les pommes de terre différemment.

Enfin, pour le dessert, on s'est laissé tenter par une mousse à l'orange sanguine. Très aérien, ce dessert et très gourmand. On y replongerait volontiers sa cuillère à l'envi.

Informations pratiques

Dates et Horaires
À partir du 12 mars 2021

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    Lieu

    47 Rue des Mathurins
    75008 Paris 8

    Site officiel
    lelouis16chezvous.fr

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