Egy finom és eredeti, a megszokottól eltérő rönköt keres? Akkor válassza ezt a La Scène termékét, amely a szerkesztők egyik kedvence. Idén Stéphanie Le Quellec és Pierre Chirac elindult, hogy találkozzon Roland Feuillas-val, a Maîtres de mon Moulin alapítójával, aki egy 100%-ban természetes kenyérre épülő ökoszisztémát hoz létre Cucugnanban. A felfedezés olyan gazdag volt, hogy az idei karácsonyi kreációkat ihlette. Az élő kenyér kódjaira épülő jászol biztosan kíváncsiságot fog kelteni;
Épi d'hiver a neve ennek az atipikus Yule lognak, amely az ősi búza előtt tiszteleg. A Roland Feuillas lisztjeiből készült ropogós, karamellizált morzsás tésztából, egy puha kenyeres kekszből, egy krémes, természetes rozsos kovászból és egy pirított kenyérhabból áll. A rönköt ezután nagyon finom cukormázzal vonják be, hogy szép aranyszínű legyen.
" Amikor felfedeztem a Khorasan búzát és annak finom ízét, egyszerűen muszáj volt süteményt készítenembelőle. Ez az ősi búza nagyon gazdag ízű, és sok természetes édességet ad a rönknek" - mondja Pierre Chirac.
Hogy ez a kreáció megmaradjon, Stéphanie Le Quellec és Pierre Chirac egy remek nyárfa dobozkát tervezett, amelyet Roland Feuillas kenyérpincéi ihlettek: a rönkpincét! A rönk 95 euróba kerül 6-8 személyre, és október 1-jétől megrendelhető a La Scène étterem honlapján. Ezt követően 2021. december 15. és 26. között lehet átvenni.
Az ízletes Yule log mellett a La Scène egy finom karácsonyi kollekciót is kínál az asztal feldobására: briós szarvasgombás kolbász, töltött mézeskalács és khorosán kenyér mind megtalálható az ünnepi menüben. És ne feledkezzünk meg a Roland Feuillas lisztjéből készült csodás galette des roisról sem, amelyet januárban fogyaszthatunk el. A galette ára 6 személyre 45 euró.
Boldog karácsonyt kívánunk mindenkinek!
Dátumok és menetrendek
Nak,-nek 2021. október 1. Nál nél 2021. november 30.
Hely
La Scène
32 Avenue Matignon
75008 Paris 8
Árak
Petit pain : €6
6 Petits sablés : €18
Galette des rois : €45
Saucisson brioché : €60
Bûche signature : €95
Ajánlott életkor
Mindenkinek
Hivatalos oldal
www.la-scene.paris
