Öt napon keresztül a kakaórajongók édes élvezeteket élvezhetnekapárizsiPorte de Versailles kiállítási központban, a csokoládékiállítás új kiadásának alkalmával. A kóstolások és a bemutatók mellett a csokoládékiállítás alkalmat kínál díjak átadására is. 2025. október 30-án, csütörtökön került megrendezésre a legjobb csokoládés péksütemény nemzeti bajnokságának negyedik kiadása, amelyet a Francia Pékségek és Cukrászdák Országos Szövetsége szervezett.
Az idei kiadáson 42 jelölt versenyzett egyetlen céllal: elnyerni a 2025-ös legjobb csokoládés péksütemény díjat Franciaországban. Ehhez meg kellett győzniük a szakma képviselőiből és újságírókból álló zsűrit. A zsűri elsősorban a csokoládés péksütemény rétegezését, de ízét, sütési minőségét, fényességét, omlóságát és megjelenését is értékelte.
Emellett az 5 csokoládés péksüteménynek, amelyet minden jelölt bemutatott,„azonosnak, tiszta vajból készültnek és 55-65 gramm súlyúnak (sütés után) kellett lennie” – áll a Francia Pék- és Cukrászszövetség honlapján. A döntéshozatal után végül Valentin Feiller, egy pékség a Pays de la Loire régióból nyerte el a vágyott címet. A dobogó 2. és 3. helyét két másik jelölt szerezte meg ugyanabból a régióból.
Sajnos idén egyetlen Île-de-France-i kézműves pék sem tudott kiemelkedő teljesítményt nyújtani. Emlékezzünk vissza, hogy 2024-ben Fabrice Pottier, aMaison Pottier pékség-cukrászdatulajdonosa Marcoussis-ban, Essonne-ban szerezte meg az első helyet. Sophie Jullien , a Victoire Boulangerie tulajdonosa Párizsban pedig a második helyet szerezte meg.
Azonban az idén versenyben lévő 42 jelölt közül két franciaországi pék is bekerült a 2025-ös legjobb csokoládés péksütemény nemzeti bajnokság döntőseinek szűkített listájára. ŐkAnthony Beuchet a Fournil d’autrefois pékségbőlÉtampes-ból, és Basile Fourmont aDes Racines et du Pain pékségből Clamart-ból. Míg az előbbi már elnyerte a regionális első díjat (nagy koszorú kategória) vajjal töltött croissantjával, addig az utóbbi az első helyet szerezte meg a legjobb vajjal töltött croissant Charentes-Poitou AOP du Grand Paris 2025 versenyén. Basile Fourmont ezüstérmet kapott a legutóbbilegjobb hagyományos bagett nemzeti versenyen is.
A 2025-ös legjobb csokoládés péksütemény nemzeti bajnokságán a két franciaországi kézműves ismét remekelt, mindketten bejutottak a döntőbe. Sajnos azonban ezúttal nem sikerült felállniuk a dobogóra.
Gratulálunk a győztesnek és minden jelöltnek!
Hivatalos oldal
boulangerie.org
