A legjobb francia vajas croissant után és a legjobb csokoládés péksütemény országos verseny előtt következik a Master du millefeuille. Ez a verseny, amelynek célja alegjobb francia millefeuille kiválasztása, 2025. október 24-én, pénteken került megrendezésre a Salon Pâtiss’Art kiállításon, amelyet a francia pékségek és cukrászdák nemzeti szövetsége szervezetta CID de Deauville-ben.
A Master du millefeuille 2025 második kiadásában nem kevesebb, mint hat cukrász és pék versengett egymással, mindannyian készen állva a rangos első díj elnyerésére. Ehhez a résztvevőknek élőben kellett újragondolniuk ezt a francia cukrászat nagy klasszikusát egy szigorú zsűri előtt. A zsűri elnöke Xavier Bordet volt, tagjai pedig a Meilleurs Ouvriers de France (Franciaország legjobb kézműves mesterei) és a gasztronómia elismert személyiségei, mint például Mercotte. A döntéshozatal során a zsűri tagjai figyelembe vették a millefeuille esztétikáját, ízét és az egyes versenyzők technikáját. Ez alkalmat adotta francia pékségek és cukrászdák nemzeti szövetségének, hogy a pékmesterség mellett a túrókészítő mesterségét is bemutassa, amely túl kevéssé ismert.
Nos, ki lett a győztes? Ki nyerte el a 2025-ös legjobb francia millefeuille első díját? Idén a zsűri az első díjat Florian Grechnek ítélte oda, aki a „O Flo Gourmand” pékségben dolgozik Chantilly-ben, az Oise megyében.
A Master du millefeuille egy franciaországi kézműves mestert is díjazott. Ő Mathieu Leveque. A „La Parisienne” cukrászda séfje így elnyerte az íz díját. Mathieu Leveque nem először nyert díjat versenyen. Az Île-de-France-i pék-cukrász már korábban is díjat nyert a 2025-ös párizsi cukrászversenyen „Poire Feuilles Shiso” nevű süteményével.
Gratulálunk a nyerteseknek és a hat jelöltnek a 2025-ös Millefeuille Mester versenyben való részvételükért!
