Franciaország legjobb vajas croissantja 2025-ben 19 jelölt versengett az értékes díjért! De mint minden versenyen, a Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française által szervezett versenyen is nehéz döntést kellett hozni, és kiválasztani az összesített győztest.
Annál is inkább, mivel a 19 jelölt mindegyike motiváltabb volt, mint az előző. 2025. október 7-én és 8-án, a Centre de formation multipro Drôme Ardèche (CFMDA) épületében a versenyző pékek kitettek magukért, hogy a francia bécsi sütemények emblematikus alakját, a vajas croissant-t szublimálják.
A szabályok szigorúak voltak: a jelölteknek 5 órájuk volt arra, hogy megmutassák hagyományos képességeik legjavát. A versenyzőknek 30 hagyományos vajas croissant-t kellett bemutatniuk eredeti formájukban, sütés utáni 60 g-os súllyal (a tűréshatár 55-65 g). A zsűri, hogy dönteni tudjon közöttük, értékelte az egyes pékek technikai mesteri tudását (higiénia, a lépések betartása, a tészta minősége, aranyozás, szabályosság), valamint a croissant sütését, a pelyhet, a formát, a szabályosságot, az ízt, a morzsát és az illatot.
Ki lett a győztes a legjobb vajas croissant 2025 országos verseny 6. kiadásában? Jó hír az Ile-de-France régió számára, mivel egy jelölt a régióból került a dobogóra. Dylan Da Silva, a Hauts-de-Seine-i Clamartban található Des Racines et du Pain pékségtől a verseny harmadik helyezettje lett. Gratulálunk Dylannek! A Des Racines et du Pain pékség már elnyerte az első díjat a Nagy-Párizs legjobb francia hagyományai versenyben és az első helyet a Nagy-Párizs legjobb croissant-ja versenyben!
Az év legjobb franciaországi vajas croissant-jának járó díjat Lilian Pensuet kapja az occitániai La Petite Catalane pékségből. Őt Samuel Dejonghe követi a Hauts-de-France-i Dejonghe pékségből.
Gratulálunk a győztes pékeknek és a 19 jelöltnek!
