Bulvárider: egy titokzatos kabarés hangulatú koktélbár a Tertre téren

Rendszeresen végigsétálsz Montmartre és a Tér tér térségén, mégis, sosem veszed észre! Az Maison Bohème alagsorában, a XIX. század eleji egyik ikonikus étterem mellett rejtőzik egy hangulatos koktélbár, mely boudoir-stílusban, a 1920-as évek jazz-bároira emlékeztet, ahol ugyanúgy élvezheted a finom falatokat, mint a Julien Sebbag nagyszerű zenéjét, miközben a vendégmuzsikus épp játszik.

• Olvassa el még
• A hét legjobb programjai Párizsban és Île-de-France-ban, 2026. november 2–8. között

Az élénk vörös neonfényekkel borított homlokzat mögött, amely szerda és vasárnap 19 órától 2 óráig világít, péntek, szombat és csütörtök éjszaka pedig egészen 4 óráig, egy nagy velúr lépcsőn ereszkedünk le, hogy felfedezzük, mi volt valaha a Butte egyik ikonikus kábel. Ezt az intézményt csak az utóbbi években lehetett csak privátként bérelni, mielőtt újjászületett volna. Nem feledve múltját, a Nonsense összekapcsolja a polisztikus ruhába bújt vendégeket a csak egy pohárra érkezőkkel.

Egy hatalmas, alacsony mennyezetű terem, amelynek rokokó hangulata uralkodik, vörös és arany díszítésekkel van berendezve. A színpadhoz közel, kerek széken foglalunk helyet, melyek inkább a koktélozgatásra alkalmasak, mint a falatnyi ételek fogyasztására. Ámulva figyeljük, ahogy a lámpák kígyózó mozdulatokkal csillognak, a szélfiai formájú tükrök ragyognak, és a szőnyegek hajlított, függőleges tasszával vannak díszítve – egy másik korszakba merülve, tele álmokkal és varázslattal.

A szemtől elzárt helyeken, a programajánlás szerint, egy olyan estét élhetünk meg, ami elsősorban a fiatal zenészek megindulását segíti, 1920-tól 2025-ig, a rocktól a jazzen, a soul-tól a house-ig, az Új-Orléanstól egészen Párizsig. Csak ki kell választani a hangulatot és az estet, és máris belekóstolhatunk olyan hangzásokba, melyeket máshol nem hallani, és amelyek összehoznak Montmartre-on, hacsak nem a színházi improvizációs este mellett döntünk, egy koktéllal a kézben.

A körülbelül tíz ital (15-18 euró) közül kiemelkedik a Lethis, amit kék színével könnyen megjegyezhetünk. Ez a koktél ginjét rozmaringgal való infúzióval és ibolya- valamint cseresznyelikőrrel készül, így egy virágos ital születik, ahol az ibolya íze dominál.

A Nerola Pimm's esetében, amely kizárólag kumkvatból és grépfrútból áll, tökéletes választás, ha nem szereted igazán érezni az alkohol ízét. Szinte olyan könnyed, mint egy citruszos szódavíz, és a szenvedélyes mosolyú kiszolgálás egész este kellemes élményt nyújt.

Habár könnyen elképzelhető, hogy snacket kérne az ember egy ilyen helyen, Julien Sebbag séf azonban meglepő döntést hozott: inkább igazi fogásokat kínál, szűk kínálatban, de kiváló minőségben, 7 és 36 euró közötti árakon, amelyeket akár megosztva is érdemes kipróbálni.

Mi a gyöngytyúkalazac (16€) mellett döntöttünk, amely friss és tengeri ízű, a fűszeres ánizsos hatású fűszeres zellergumóval, a szikrázó gránátalmamagokkal, amelyek meglepő módon pezsegnek a számban, és a ropogós pisztáciával, ami ellensúlyozza a fogás gazdag olajosságát.

Szintén a kínálatban szerepel a rigatoni gombával és trüffellel (36€), mely finom és finomhangolt ízével jóval elmarad azoktól az ételektől, ahol csak az erdők különlegességét érzékeljük, néha már kellemetlenül erős. Ezek kiváló fogások, amiket határozottan ajánlunk, és melyek ugyanúgy megérnek egy próbát, mint a koktélok. A kínálat inkább az hangulatra, a sós ízekre helyezi a hangsúlyt, kevés desszerttel – csupán egy körtepúderrel vagy egy csokoládé fondanttal – melyek szintén csak kiegészítik az élményt.

Figyelmeztetés, ne felejts el előre foglalni, különben könnyen meglehet, hogy az utcán ragadsz, képtelen leszel bejutni ebbe a egyedi és kissé titkos helyszínre, ahol mindenki megtalálja, amit keres – legyen szó a kabaré hangulatáról vagy a gasztronómiai kínálatról. Ez a este működő hely hiányzott eddig Montmartre-ból, tökéletes arra, hogy meglepjen, egyszerre modern, pezsgő és hű a régi szellemhez.

Az alkoholfogyasztás egészségre káros, mértékkel fogyassza.

Ezt a tesztet szakmai meghívás részeként végeztük. Ha az Ön tapasztalata eltér a miénktől, kérjük, jelezze felénk.