Szereti a kaviárt? Akkor ez a hír biztosan tetszeni fog Önnek. Az 1920-ban alapított híres Maison Petrossian egy Petrossian éttermet nyit a boulevard de la Tour Maubourg-on, a történelmi butikjával szemben. A kaviár néha meglepő formákban kerül bemutatásra, szublimálva. A menü királya.
Az étlapon két formula osztozik a rivaldafényen. Az első, a "Le Caviar Absolument" a legegyszerűbb formában kínálja a nyers kaviárt, pirítóssal és blinivel kísérve. A Petrossian étterem pedig minden nap három fajból álló, különböző ízű és textúrájú választékot kínál.
A kreatívabb "Le Caviar Autrement" opció meghívja Önt, hogy felfedezze a Renaud Ramamourty séf által létrehozott meglepő kulináris kombinációkat. Itt a kaviár minden formáját élvezheti: préselt, szárított, érlelt, folyékony... Minden ízlésnek van valami!
Az előételek között szerepel egy tökéletes tojás, tejemulzió, karfiol, folyékony kaviár és érett kaviár (36 €), langusztin ravioli shizo, préslé és folyékony kaviárral(27 €), egy finom lepény, krémes póréhagyma és érett kaviár alverta (34 €) vagy éppen főtt vörös tonhal, zöld spárga és szárított kaviár (35 €). Mi személy szerint az első kettőt kóstoltuk meg, és nagyon ízlettek.
A főételeket illetően 6 lehetőség közül választhatunk. Mi a marhaszívfilé mellett döntöttünk, bécsi szárított kaviárral és burgonyapürével (45 €), valamint a konfitált nagy rombuszhal, narancsos fehér spárga és ropogós maviár (60 €) mellett. És micsoda öröm, hogy a kaviárt ilyen meglepő formában kóstolhatjuk.
Minden ebédidőben két- vagy háromfogásos ebédmenü is elérhető, két előétel és két főétel, valamint egy desszert közül választhatunk. Természetesen kaviár nélkül, de nem finomságok nélkül!
Ha tehát véletlenül változatos élvezeteket szeretnél, különböző kaviárokat kóstolva, meglepő formában, akkor tudod, hova kell menned!
Hely
Petrossian étterem
13 Boulevard de la Tour-Maubourg
75007 Paris 7
Árak
Formule midi: Entrée/Plat ou Plat/Dessert : €39
Formule midi : Entrée/Plat/Dessert : €46
Több információ
Hétfőtől vasárnapig 12H-15H és 19H-23H
