Ez volt az első alkalom a Papa Sapiens számára. A törzs két párizsi élelmiszerbolt megnyitása után (rue Bayen és rue de Bourgogne) a rue Feydeau-n nyitja meg harmadik csemegeboltját, amelynek polcairól tucatnyi finom friss termék árad.
De ez a Papa Sapiensben készült új cím nem csak egy élelmiszerbolt; nem, nem: ez egy élelmiszerbolt és egy étterem is, innen a Feydeau Resto név! Miután (vagy még azelőtt!) megtöltötte a kosarát, leülhet az étkezőben, hogy megkóstolja az élelmiszerbolt termékeit, amelyeket Clément Flumian séf főz.
De mit is eszik ott pontosan? Ebédidőben a csemegeboltból származó finom termékeket felvonultató, sallangmentes ételek: póréhagyma piemonti mogyorós vinaigrette-tel, a Clavisy farmról származó bélszín steak pommes grenailles-val, mogyoróhagyma konfitált és medvehagymával, vagy quinoa, sárgarépa és fehérrépa a vegetáriánusok számára. Itt a zöldségek helyi, biogazdálkodásból származnak, és rövid körforgásban kerülnek kiosztásra.
Esténként a menü a barátok ízléséhez igazodik, a tapasokat a vendégek megoszthatják egymással: vegyes táblák pasterma és kolbász Emmanuel Chavassieux-tól, kalamata feta Alexandros Rallis-tól, mozzarella a La Fattoria-tól.... De olyan kész ételeket is fogyaszthat, mint Rodolphe Paquin pâté en croűte-ja, Alexandre Polmard tartárja vagy Franck Leurond croque-monsieur-je kézműves csontsonkával.
Azok számára pedig, akik elég lusták ahhoz, hogy a Feydeau Resto étterembe utazzanak, a Papa Sapiens egy "városon kívüli" étkeztetési szolgáltatást hozott létre, amely közvetlenül az ajtóba szállít. Így nem kell felkelni a kanapéról, hogy megkóstolhassuk a séf által erre az alkalomra készített apró falatkákat (mini-croque, chef's verrine, libamáj nyalóka portói borral, marhahús maki...)!
Hivatalos oldal
papasapiens.fr
Foglalás
0140261682
Több információ
Hétfő 11am - 6.30pm Kedd-szombat 11am - 11pm
