Cléo, a gasztronómiai étterem a gyönyörű titkos terasszal a párizsi 7. kerületben

A párizsi 7e kerületben, a Invalides és a Alexandre III. híd közelében, a torony alatt bújik meg Cléo, ez a balparti titkos hely. A feltűnően szerény haussmann-i homlokzat mögött ez a gasztronómiai étteremkortárs rejt egy zöldellő teraszt, amely olyan meglepő és bájos, mint amilyennek hangzik, egy olyan séf irányítása alatt, aki stabil pályán halad, és egy speakeasy bár, amely arra sarkall, hogy tovább maradj a vacsora után. A papíron a hely számos szempontot teljesít, és szeretnénk beszélni róla).

A terem a formatervező műhely, Laurent & Laurence, munkája: egyértelmű szándék a vonalak tisztaságára és a krémszínű tónusokra építve, a márvány és a kő ötvözetéből létrejövő enteriőr, amely egyszerre intimen és meleg hangulatú. Nincs harsogó dekoráció, nincs fölösleges flambírozás: Cléo a nyugodt eleganciát helyezi előtérbe, az olyan érzést kelti, amely kényelmes, nem azzal a céllal, hogy hatást gyakoroljon. Olyan hely ez, ahol szívesen időzik az ember, távol a környék turistának nevezett nagy sörözői nyüzsgésétől.

Ki az a séf, Alexandre Semperé?

Ez kétségkívül a legjobb indok arra, hogy érdeklődjünk a Cléo iránt: Alexandre Semperé séfe konyhája ígér lenyűgöző ízélményt. Kétségtelen, hogy klasszikus, igényes konyhában kapott képzést Christian Constant mellett, majd az Alain Ducasse házaiban szerzett tapasztalatot, a Plaza Athénée-ben és a Les Ombres étteremben. Itt egy személyes, természetes és mű nélkülöző írásmódot mutat be. A jellegzetessége: kortárs gasztronómia, amely a szezonokra figyel, és ahol a zöldség és a tenger gyümölcsei kapnak központi helyet. Pontosság a fűszerezésben, arculatot adó szószok, gondosan válogatott alapanyagok: egy őszinte és elkötelezett séf portréja, akinek valóban szeretnénk közelebbről megismerni a konyháját.

Cléo-nál mit esznek? Az ebédmenü

Amit érdemes megjegyezni, az az ajánlat olvashatósága. Ebédre, keddtől péntekig 12:00–13:45 között (és hétvégen 12:30–13:45) a menü egyszerűen érthető: két 48 eurós lehetőség (előétel és főétel, vagy főétel és desszert) és 58 eurós csomag (előétel, főétel és desszert). Az ételek már meghatározzák Alexandre Semperé konyhájának karakterét: előételeknél pástétom croûte-ban, radicchio és zöldség-pickles pontos klasszikus újraértelmezése. Főételeknél egy konfitált nyúl vagy csirke tarló gyökérrel és César-emulzióval, illetve egy lieu de ligne fogás bizonyítja a séf elkötelezettségét a szezonális alapanyagok és a határozott párosítások mellett. Desszertként egy csokoládé, olívaolaj variáció vagy egy kivi, tojásfehérje hab és Croisic-i algák kerül terítékre, amelyek meglepik az ízlelőket anélkül, hogy feltűnősködnének. Sajtválogatás is elérhető a sajtőrülőknek.

Esti kóstolómenük: 5 vagy 7 fogásos, vagy vegetáriánus

Este, keddtől vasárnapig 19:00–21:00 között az asztalnál egy még inkább magával ragadó élmény bontakozik ki a öt vagy hét fogásos kóstolómenükben, amely egy teljesen vegetáriánus verzióban is elérhető. A fogások és borok párosítása 66 eurótól elérhető. Számítsd az 5 fogásos menüre 98 eurót és a 7 fogásos menüre 148 eurót. Ezek az árak egyértelműen a Cléo különleges alkalom kategóriájába sorolják, ami ebben a környezetben és ennyi ambícióval teljesen összeillőnek tűnik.

A lombos belső udvar, Cléo valódi titkos fegyvere

Különösen az tetszik ebben a helyben, hogy titkos árnyas belső udvar, amit Cléo a terme felé tár fel. Olyan forgalmas negyedben, mint a hetedik kerület, rendkívüli megtalálni egy zöldellő, nyugodt, zajtól és járókelőktől védett teret – majdnem kiváltság. Elképzelhető, hogy a napfényben ebédelünk, vagy nyári vacsorát töltünk ott, távol a Tour Eiffel környéki zsibongó teraszok forgatagától. Ehhez érdemes előre foglalni, és kérni egy asztalt a patió felől.

Le Bar Léopold: egy Belle Époque-stílusú speakeasy, amit mindenképp érdemes felkeresni

Az élmény a bar Léopold felé folytatódik, amely Belle Époque vállalt világába repítja a vendégeket: barokk tapéta, boudoir-hangulat, gyenge, rejtett fények. Itt 12 koktél és 3 mocktails jelentkeznek teljesen házi készítésben, a szirupoktól az infúziókig mindent saját maguk készítenek, és közülük a Cléopold és a Le Mérode máris felkeltik az érdeklődést. Ez a bar speakeasy du 7e arrondissement keddtől vasárnapig 16:00-tól éjfélig várja a vendégeket. Egy olyan környéken, ahol gyakran hiányoznak a valóban eredeti éjszakai helyek, olyan fajta hely, amit érdemes előre vagy után megőriznünk magunknak.

Cléo azokhoz szól, akik Párizsban gasztronómiai élményt nyújtó vacsorát keresnek anélkül a grandiózus, olykor megfélemlítő pompától. Egy születésnapi vacsora, egy elegáns üzleti ebéd vagy egy hangulatos este a kedvesével a balpart tagjai közé tartozó egyik legikonikusabb negyedben: ilyen alkalmakra tartjuk kéznél ezt a helyet. A Cléo étterem a 19 boulevard de la Tour-Maubourg, 75007 Paris címen található. Foglaljon asztalt a Cléo-ban közvetlen online.