Les Saisons : Az aktuális menü a kilencedik kerület szívében, a piac, a szezonális kínálat és a bisztró szellemisége között

« A Szezonok: olyan konyha, amely a pillanat lélegzetét adja, a kilencedik kerület eleven lelkében tálalva. » Meleg, elegáns környezetben az étterem a gondosan válogatott alapanyagokra, a házi készítésű receptekre és a folyamatosan bővülő étlapra épít, a nagy klasszikusok újragondolásával és minden vágyhoz igazított ínyenc tányérokkal.

2017 novemberétől egy új csapat vette át a Les Saisons nevű éttermet (52 rue Lamartine) Párizs 9. kerületében, a város szívében. Ideálisan elhelyezkedve a főváros ikonikus negyedeihez, mint a Montmartre, a Grands Boulevards vagy a Grands Magasins, az étterem friss, szezonális piac-konyhát kínál, bőkezű ízvilággal.

A környék egyik jól ismert helye, új lendületet hoz.

A 9. kerület egyik legismertebb helye ma Patrice Le Nouvel és Philippe Fréjat vezetésével működik, utóbbi a Meurice étterem egykori igazgatója. A konyha élén Jennifer Fernandes Dos Santos áll.
Örömmel kínálják a francia konyha klasszikusait megújult formában, a környéken élő és egyre nagyobb nemzetközi vendégseregnek szolgálva.

Számukra a jó ételek a termékek minőségében gyökereznek. Ezért rendkívül odafigyelnek az alapanyagok megválasztására, amelyekkel a séf dolgozik.

Patrice Le Nouvel ezt az új lendületet nagyon szemléletesen vázolja:
„Visszavettük ezt az asztalt anélkül, hogy a nevét megváltoztatnánk, mert a piaci konyha gondolata köré csoportosulva találjuk meg magunkat. A megnyitása óta úgy döntöttünk, hogy a termékek beszerzését még inkább kiterjesztjük. Ez egy izgalmas és összetett folyamat, amely minden héten gazdagabbá válik.”

Foglaljon asztalt az étterem honlapján
Vagy telefonon a 01 48 78 15 18

A házias ízek és az évszakok íze

A Les Saisons étteremben a konyha házias, a hozzávalók gondosan válogatottak.

Ezt az elköteleződést Patrice Le Nouvel úgy summázza, mint egy nyilvánvaló alapelvet, szinte vezérelvként megfogalmazva:
" És természetesen mindaz, amit nálunk kihoznak az asztalra, a szósztól a desszertig, a mi gondunkra van bízva. Szívvel-lélekkel törekszünk mindenkit melegséggel és eleganciával fogadni: a minőség az első udvariasság."

Philippe Fréjat szintén a jó termékek utáni folyamatos keresésről beszél, a jó borászok, a nagyszerű felfedezések mellett, és hozzáteszi:
“ Minden munkánk során a minőségű alapanyagok felkutatását tesszük a munkánk középpontjába. Örömünkre szolgált gazdagítani a digestívumok kínálatát, s kivételesen finomított szeszekre bukkantunk. Rendszeresen örömmel kóstoltatjuk meg vendégeinkkel a natur vagy biodinamikus bort először.”