Egzotikus villásreggeli a Shandika, egy Srí Lanka-i étteremben Párizsban

Az egzotikus brunchok családjában a Shandikát kérem. Ez a párizsi 2. kerületben található Srí Lanka-i étterem kulináris utazásra invitál, és az ínyenceket a Kothu Idiyappammal örvendezteti meg, amelyet a azAcadémie Nationale de Cuisine díjjal jutalmazott.

És a szombati brüntyögők számára jó hírünk van: az étterem saját háromrészes menüvel várja, hogy finoman csigázza az ízlelőbimbókat, és megismertesse Önt a Srí Lanka-i konyha finomságaival.

Teát vagy kávét szeretne? A háromfogásos villásreggeli kezdetén választhat egy kardamomos ceyloni tea (ezt ajánljuk!) vagy egy kávé közül. Ezután kezdődik az utazás. Ha szereted a Lassi-t, azt a finom joghurtalapú italt, akkor választhatsz egy Mango Lassi-t. És itt egy kellemes meglepetés: nem túl édes, és nagyon könnyű inni.

Alternatívaként megkóstolhatja a Rose Sarbath-ot, amely egy nagyon virágos ital, ahogy az várható volt, de egyben nagyon frissítő is. Ezeket az italokat Surru Appam kíséri, egy Srí Lanka-i palacsinta, amely kókuszdióból és Kittul szirupból készül, egy ázsiai pálmafajtából, amelynek íze a cukornádéhoz hasonló. Enyhén karamellizált íze felébreszti az ízlelőbimbókat, a kókuszreszelék pedig enyhén ropogós jelleget kölcsönöz. Az eredmény egy élvezetes, édességgel teli bevezető.

A villásreggeli második fázisában sós ételkülönlegességeket kínálnak. Ezek közé tartoznak a Shandika finom szamócái, amelyek puha, de ropogós tésztájukkal (igen, ez lehetséges!) igazi csemegét jelentenek az édesszájúaknak. Vannak még tonhalas szeletkék, ujjnyira finom rántott gombócok.

• Olvassa el még
• A 2026. augusztus 10–16-i hét legjobb ajánlatai Párizsban és az Île-de-France területén

Ezen az egzotikus választékon kívül lehetőséged van megkóstolni egy általad választott ételt a négy közül, amelyek az étterembe lépve várnak rád. A kínált specialitások minden szombaton változnak, ami még több okot ad arra, hogy újra és újra kipróbáld ezt a villásreggelit, hogy minden egyes kóstolással a Srí Lanka-i gasztronómia egy másik aspektusát fedezd fel.

Tesztünk napján a Chicken Devilled (csirke ördögi csirke) fogott meg minket, amely az édes és a sós ízek harmonikus keveréke karamellizált baromfival és paprikával, egy csipetnyi chilivel fűszerezve. A vegetáriánus étel is csábított minket: a Channa Masala, amely kókusztejben főtt csicseriborsó, ceyloni curry és spenótrügyek keveréke, kellemes keverékét adja az enyhe, enyhén édes ízeknek, amelyek nem terhelik túl az ízlelést!

De ha úgy tűnik, hogy ez nem elég erős az ízlésednek, ne aggódj: ezt az ételt tartósított lime-mal tálaljuk, ami olyan fanyarságot ad hozzá, ami biztosan tetszeni fog! És mindehhez az ételek mellé egy Garam masala, egy koralllencséből és kókusztejből készült dhal, valamint kardamommal ízesített basmati rizs jár: Vigyázz, nagyon kiadós!

Azt javasoljuk azonban, hogy hagyjon egy kis helyet a desszertek triójának, amely ezt az egzotikus villásreggelit zárja. Az étlapon: a Badusha, egy kardamomos fritter, a legédesebb ízlelőbimbókat is megörvendezteti. A fűszerek szerelmesei imádni fogják a Kesarit, egy labda alakú grízes süteményt, amely szó szerint elolvad a szánkban. Egy egzotikus gyümölcssaláta mangókrémmel leöntve arra invitál bennünket, hogy úgy fejezzük be ezt az étkezést, ahogyan elkezdtük: édes és gyümölcsös jegyzetekkel.

Ez elég ahhoz, hogy kedvet csináljon az utazáshoz!