A Champs-Elysées-n található Ladurée több hónapos felújítás után végre bemutatja új arculatát. Kávézó, újratervezett és kibővített terek, új lépcsőház, nem is tudod, hova nézz. Az újdonságok között szerepel egy új desszertbár is, amely az első emeleten található, kizárólag ennek szentelt helyiségben található.
A Ladurée fenséges desszertbárja egyedülálló élményt nyújt. A márvánnyal és sárgaréz vesszővel borított, U alakú bárban 15 magas szék található, intim környezetben. A hely lényege, hogy a szemünk előtt csodálhatjuk és kóstolhatjuk meg a cukrászok alkotásait, akik a nap különböző időszakaira egyedi recepteket készítenek.
Minden pillanatnak megvan a maga különlegessége: reggel a reggelit a ház jellegzetes ízeivel, egy forró ital és gyümölcskenyér kíséretében 35 euróért választható töltött croissant vagy müzli formájában élvezhetjük. Délutántól este 6 óráig a teaidő három szakaszban kerül felszolgálásra, hat kreációval, amelyeket Julien Alvarez séf kifejezetten erre a területre tervezett. A délután végén a sütemények készítésének művészete átadja a helyét a koktéloknak, amelyekhez felvágott- és sajttálakat, illetve sós petits fours-t kínálnak.
Mivel nagy ínyencek vagyunk, elindultunk, hogy felfedezzük a teázást a Bar à Desserts-ben. Illetve a desszertbárt, mert a többi helyiségben felszolgált klasszikus teaidő is elérhető. Megfizethetőbb, 65 euró helyett 41 euró, de a kínálatot és az ínyencélményeket tekintve nem összehasonlítható. A legjobb ajánlatért, ha a desszert bárban foglalsz teaidőt, nem kell sorban állni!
A teázást egy forró itallal kezded, amelyet egy 4 makaróniból álló desszert kísér. Állítólag ezek olyan macaronok, amennyit csak meg tudsz enni ! Vagyis: annyit, amennyit csak szeretnél! Megjegyezzük, hogy ha hozzánk hasonlóan nem zabáltad fel őket, miközben arra vártál, hogy kiderüljön, bőséges-e a teaidő, akkor távozhatsz velük.
Rózsafagylalt, licsi sorbet, karamell és málna coulis, mandulaforgácsos süti
Újra felfedezzük ennek a must-have fagylaltos változatát, amely a málna savasságát a licsi frissességével és a rózsa édes illatával ötvözi.
Káposzta, kókuszkrém és ananász / lime / friss menta szíve
Ennek a krémes religieuse-nak a kerekdedsége.
Mogyorós muffin és ropogós praliné fleur de sel, Jivara 40%-os tejcsokoládé szuflé és mogyoró Mathieu Martinet-től
Imádjuk ezt az ultra-gourmand szuflét, finom, habcsókszerű héjával és frissen sült kéregével.
Muscovado cukorral és pörkölt vaníliával ízesített lágy keksz, tejszínhabbal
Muscovado cukorral, gesztenyemasszával és gesztenyeszilánkkal ízesített lágy keksz, vaníliás gesztenyekrémmel és körtelével
Légies, szájban olvadó keksz.
Kiwi/zöld alma Brunoise citromzselével és pikáns gyömbérrel, kiwi-sorbet, vaníliaízű görög joghurtból készült espuma, kiwi lé és Château d'Estoublon olívaolaj
Mint egy trou normand, ez a kreáció felfrissíti az ízlelést.
Mézzel karamellizált vékony levelek, mandulavajjal és aszalt gyümölcsökkel töltött kenyér, Bachès yuzu lekvár, könnyű narancsvirágkrém, friss és kandírozott citrusfélék
A citrusfélék, a nagyon könnyű krém és a méz - az egyetlen cukor az egészben - szép kombinációja a finom egyensúly érdekében.
Javasolt párosítás: pezsgő és szaké 22 €.
A tányérból tálaló séf azt jelenti, hogy olyan alkotásokat is kaphat , amelyek egyszerre jegesek és melegek, mint például a meleg csokoládé szuflé. A citrusos tortácska megőrzi ropogósságát, és élvezettel figyelheti a séfet munka közben és beszélgethet vele. Egyszóval, ha egy olyan teázásra vágysz, ami pont megfelelő, olyan finomságokkal, amelyek nem vártak arra, hogy a tökéletességig megkóstolhassuk őket, akkor ez egy olyan élmény, ami tetszeni fog neked. Igaz, hogy a tarof magasabb, mint a klasszikus, de egyáltalán nem ugyanazt fogod kóstolni.
Ez a teszt egy szakmai meghívás keretében került megrendezésre. Ha az Ön tapasztalata eltér a miénktől, kérjük, jelezze ezt a hozzászólásokban.
Hely
Ladurée - Champs Elysées
75 Av. des Champs-Élysées
75008 Paris 8
Árak
Tea time : €65
Ajánlott életkor
Mindenkinek
Hivatalos oldal
www.laduree.fr
