Ha már törzsvendég vagy a Les Poulettes Batignolles-ban, akkor mosolyogj újra, mert a 17. kerületben található francia-katalán gourmet étteremben megszületett a... Poussin.
A 2019. január vége óta nyitva tartó új létesítmény, amely az elsővel szomszédos, Ludovic Dubois és Judith Cercós ötlete. Bár a duó sosincs messze, Ludovic és Judith úgy döntött, hogy új csemetéjük gyeplőjét a Les Poulettes két korábbi alkalmazottjára bízzák. Robin Orsoni az étkezőben és a bárpult mögött, míg Agathe Velten a konyhában dolgozik.
A valódi természetes borbár, a Poussin nem kellett sokáig várni, hogy a helyi lakosok kíváncsiságát felkeltse. A Poussin már több törzsvendéggel a háta mögött elsősorban a kínált borok minőségére helyezi a hangsúlyt. Az étlapon nem kevesebb, mint 130 (főként francia, de spanyol) bor szerepel. A legtöbbet palackonként (25 €-tól 70 €-ig), de körülbelül tíz bort pohárban (6 €-tól 9 €-ig) is meg lehet kóstolni.
Ha kóstolásra kerül a sor, egyszerűen hagyja, hogy Robin vezesse Önt, mivel mindent tud a témáról, és képes lesz minden tanácsot megadni Önnek, amire csak szüksége van, hogy megfeleljen az adott nap hangulatának.
A finom borok mellé a Poussin egy egyszerű, mégis csábító és hatékony menüt állított össze, spanyol ihletésű bisztró ételekkel, amelyek egyszerre kifinomultak és ízletesek.
Mi van az étlapon? Csicseriborsó, tintahal és vízitorma 11 euróért, vagy borjú tatár tarhonyával és csicsókával 13 euróért, vagy grillezett póréhagyma, mimóza és bottarga 8 euróért.
Aznap este Robin ajánlására a gyökérzöldség-tálat választottuk (zeller, sárgarépa stb.), amelyet téli mártással és néhány fenyőmaggal egészítettünk ki ropogósra.
Gyökérzöldségek téli mártással
A bonito (a tonhal rokona), amely elolvad a szájban, az ecetes rizs és a húsleves, nem feledkezve meg néhány szezámmagról, igazi kedvenc.
Bonito, ecetes rizs, húsleves
Végül, mit is mondhatnánk erről a két Bao-ról (tajvani kenyér), amelyekbe a séf egy párolt marhahúst csúsztatott néhány szelet retekkel és tormával? Egész egyszerűen, természetesen az ujjainkkal ízlelgetni való élvezet!
Bao, párolt marhahús, retek és torma
Az édesszájúak számára a Poussin két desszertet kínál, köztük az elmaradhatatlan meleg csokoládéhabot, sós vajkaramellel és néhány darab morzsával. Egy ínyenc desszert, amelyet minden csokoládéfüggő felfalhat.
Meleg csokoládé mousse karamellel és morzsával
Szemben egy finom körte amandine nyers tejszínnel és tonkával.
Amandine körtével, nyers tejszínnel és tonkával
Ha ehhez hozzáadjuk a meleg, barátságos légkört és a szívélyes fogadtatást, akkor megvan az új Batignolles étkezési pince, amely biztosan az Ön új főhadiszállása lesz egy finom ételhez.
Az alkoholfogyasztás veszélyes az egészségre. Igyon mértékkel.
Dátumok és menetrendek
Tól 2019. február 11.
Hely
Chick
12 Rue de Cheroy
75017 Paris 17
Foglalás
0986454423
Több információ
Nyitva keddtől szombatig 18 órától éjfélig
