ALe Syndicat egy díjnyertes koktélbár, amelyet nemrégiben a világ 50 legjobb bárja közé választottak, és amely 2014-es megnyitása óta az ínyencek kedvenc helyévé vált. A strasbourgi Saint-Denis-i bár, amelyet gondosan elrejtettek egy diszkrét, speakeasy stílusú plakátokkal borított homlokzat mögé, gyorsan a mixológia igazi templomává vált Párizsban.
Azt kell mondanunk, hogy a fővárosban mindenütt felbukkanó szokatlan bárokkal a párizsi koktélok szerelmeseinek egyre nehezebb meglepetést okozniuk. De ez a kihívás nem tántorítja el a Syndicat szorgalmas csapatát, akik minden új szezonnal megduplázzáktalálékonyságukat, és egyetlen célt tartanak szem előtt: a francia szeszes italok és a helyi alapanyagok védelmét, még akkor is, ha ez azt jelenti, hogy meglepik az embereket azzal, hogy megismertetik őket elfeledett szeszes italokkal.
A Le Syndicat fennállásának 8. évében a jövő tavaszig elérhető új kreációkkal vág vissza, amelyek ötvözik a mixológiát és a gasztronómiát. Ennek érdekében a 10. kerületben található koktélbár hat kiváló francia séfet kért fel a régi és az új generációból, hogy a Le Syndicat bártenderekkel - például Thibaut Massinával - együtt dolgozzanak ki gondosan kidolgozott, atipikus és egyenesen robbanékony koktélokat.
A szóban forgó séfek? Michel Sarran, a Top Chef korábbi zsűritagja, Amaury Bouhours, a Le Meurice séfje, Amandine Chaignot, a Pouliche étterem séfje, Pierre-Jean Quinonero, a burgundi cukrász és 2021-es francia desszertbajnok, Louise Bourrat, a Top Chef győztese és Adrien Cachot, a flambadou-rajongó séf. Nagyon magas színvonalú.
Az egész banda beleegyezett, hogy bevállalja a mixológia világát, és megosztja konyháját, technikáit és terroirját a Syndicat mixológusaival, hogy egyenként 2 koktélt készítsenek, amelyek tükrözik személyiségüket. Az eredmény az őrület határát súroló koktélok, amelyekalapanyagokból és perzselő párosításokból állnak.
Például Michel Sarran Picapica koktélja, egy tejbunch, amely Janneau Armagnacból, Fronton borból, ibolyalikőrből, rinquinquinből, zöld dinnyéből, juhtejből készült béchamelből és gyömbérből készült; és Amandine Chaignot Get That Bread! koktélja, amely borostyánszínű St Raphaëlből, Arbois borból, Armagnacból, régi rumból, pirítós vízből, verjuice-ból és egy hihetetlen hajdina espuma-ból készült.
Egy másik kedvenc Amaury Bouhours Côté Obscur-ja , egy kifejezetten kesernyés ízű, slusszos koktél, amely Nouaison ginből, enciánlikőrből, édes Jurançonból, kézműves mézből és fekete grapefruitból készül; és Adrien Cachot Holy G koktélja, egy fűszeres kreáció, amelyben 3 Rivières Cannes Brűlées rum, 3 Rivières 55 Origines rum, fehér abszint, pirított kókuszvíz, tisztított lime és habanero bors található.
Bár ezek a koktélok egyértelműen haute cuisine koktélok, a legjobb, ha egy hűvös légkörben, egy old-school hip-hop lejátszási lista hangjaira kortyolgatjuk őket. Egy Michelin-csillagos étteremhez méltó ízekkel és egy helyi bár laza hangulatával!
És ha meg mered kóstolni Adrien Cachot Ossa koktélját, amelyet titkos összetevőivel egycsontvelőcsont alakú pohárban szolgálnak fel, ne habozz, mesélj nekünk az élményeidről!
Hely
Az Unió
51 Rue du Faubourg Saint-Denis
75010 Paris 10
Hozzáférés
M° Château d'Eau
Árak
€14
Hivatalos oldal
syndicatcocktailclub.com
