Az angolul beszélők French Fries-nek hívják, a belgák legnagyobb megdöbbenésére. A belgák évtizedek óta azt állítják, hogy a frites belga. Szerencsétlenségükre a chips francia. És még párizsiak is! És ezt egy belga mondja: Pierre Leclercq gasztronómiatörténész.
Ez a vita már régóta tart, és továbbra is egymás ellen hangolja Franciaországot és Belgiumot. Azt kell mondani, hogy mindenki szereti a chipset, így amelyik nemzet termeli ezt a kis gasztronómiai gyöngyszemet, az lesz előnyben a többiekkel szemben.
1984-ben egy Jo Gérard nevű belga történész úgy vélte, hogy megtalálta a hivatalos bizonyítékot, az apasági okiratot, amely a Chipet Belgiumhoz köti. Egy 18. századi szöveg szerint Namur lakói hal alakú burgonyát sütöttek, ami akkoriban Európában általános gyakorlat volt.
P ierre Leclercq azonban elutasítja ezt az eredetet: "De a következtetése éppoly fantáziadús, mint amilyen elhamarkodott. A szöveg ugyanis vékony burgonyaszeletekre utal, amelyeket egy kis zsiradékban barnára sütnek, ahogy ez máshol Európában is szokás. Nem a mi sült krumplijainkról van tehát szó, vagyis a sült krumplifürdőbe mártott pálcikákról " - magyarázza a történész aLiège-i Egyetem honlapján átírt műsorban.
A kutató szerint a Chips valójában a párizsi Pont-Neuf-ról származik. A 18. században a hídon lévő kereskedők kitalálták, hogy a burgonyát pálcikákra szeletelik, és sült ételbe mártogatják, így egy olyan étel jött létre, amelyet könnyű volt elvinni és az utcán fogyasztani. Ezek a chipsek a népi kultúra szimbólumává váltak, és a munkásokhoz, az utcai árusokhoz és a színházi művészekhez kötődtek.
"A párizsi utcán született, a párizsi utcai sültkrumpliárusok kezében. És ők voltak azok, akik a sült krumplit a 19. századi Párizs emblematikus ételévé tették, mielőtt Belgiumba exportálták volna. Tehát egyértelmű, hogy a Chips francia eredetű " - erősíti meg Pierre Leclercq a 2021-es Brutnak adott interjúban.
A 20. században a frites eltűnt Franciaországban, de Belgiumban nemzeti étellé vált, ami kétségessé tette az étel eredetét.
Nem számít, milyen nemzetiségűek vagytok, mindig összejöhettek egy tányér sült krumpli mellett Párizs egyik éttermében.
Hol lehet steak-et és chipset enni Párizsban? Jó címeink
Egy egyszerű, ízletes steak frite-ot keres Párizsban? Nézze meg jó címeinket! [Olvass tovább]
Egyébként hol lehet Párizsban jó kagylót és sült krumplit enni? Itt vannak a legjobb tengeri címeink! [Olvass tovább]
Egy igazi csirke és sült krumpli ételre vágyik? Akkor látogasson el Párizs egyik rotisserie-jébe, ahol órákon át finomra sütött, gyönyörű baromfihúst kóstolhat. [Olvass tovább]
Hol lehet steak-et és chipset enni Párizsban? Jó címeink
Hol lehet jó kagylót és chipset enni Párizsban? A mi jó címeink
Hol lehet Párizsban finom sült csirkét enni? Ajánlott rostélyosok
