Di antara galette des rois paling orisinal dari Epiphany 2023 ini, galette des rois dariAuberge du Jeu de Paume memiliki tempat yang bagus. Baru saja tiba di Connetable dan Jardin d'Hiver, koki baru, Clément Le Norcy, memiliki ide untuk membuat galette des rois berdasarkan permainan papan'kuda-kudaan'.
Permainan papan yang tak lekang oleh waktu ini akan membawa Anda kembali ke masa kanak-kanak. Dengan keahlian koki pastry Tom Duclos, permainan ini diubah menjadi galette des rois gourmet. Seperti yang bisa Anda bayangkan, nama ini merujuk pada kota Chantilly, yang merupakan rumah bagi pacuan kuda dan kandang kuda yang terkenal.
"Kuda adalah bagian dari kehidupan kita sehari-hari. Kami melewatinya di jalanan berbatu di Chantilly, kami mengaguminya saat Natal, dan kuda-kuda megah ini dengan bangga ditampilkan di menu restoran berbintang Michelin kami, La Table du Connétable," ujar Chef Clement Le Norcy.
Untuk kreasi ini, mereka bekerja sama untuk mereproduksi tidak hanya papan permainan dengan kuda-kudanya yang terbuat dari cokelat, tetapi juga bidak dan dadu.
Namun, seperti apa sebenarnya rasanya? Ini adalah galet yang menenangkan dengan cita rasa musim dingin. Tentu saja kamboja, tetapi juga labu, sedikit rum dan buah kayu manis (buah yang tidak banyak diketahui dari pohon kayu manis). Saat mencicipinya, Anda akan tergoda oleh aroma roti jahe dan meleleh karena praline biji labu yang mengejutkan.
Seperti yang bisa Anda bayangkan, kreasi yang indah ini ada harganya. Anda akan dikenakan biaya €95. Tersedia untuk dipesan mulai 6 hingga 30 Januari 2023, dariAuberge du Jeu de Paume.
Tanggal dan jadwal
Dari 6 Januari 2023 Pada 30 Januari 2023
Tempat
Auberge du Jeu de Paume
4 Rue du Connétable
60500 Chantilly
Harga
Galette 6/8 personnes : €95
Usia yang disarankan
Untuk semua
Situs resmi
aubergedujeudepaumechantilly.fr
