La galette des Rois karya Ophélie Barès tahun 2026, kami ingin Lebih Banyak Lagi!

Kami sudah pernah membahas Pâtisserie Encore. Tempat ini merupakan hasil karya Ophélie Barès, yang kini menjadi kebanggaan warga Asnieres. Sang Chef muda ini, yang tengah naik daun di dunia patisserie Prancis, terus memikat hati berkat bakatnya yang diakui secara internasional. Sebelumnya pernah menjadi kepala chef pastry di hotel-hotel mewah, ia berhasil mengubah pengalaman tersebut menjadi kreasi yang autentik sekaligus modern.

Tahun ini, galette à la frangipane yang dibuat dengan dough puff pastry terbalik yang sangat lembut dan ringan mendapatkan pujian dari semua pihak. Teknik yang menantang ini menonjolkan penggunaan mentega AOP Charentes-Poitou dan tepung organik kuno, yang memperkaya setiap gigitan. Bahkan, galette ini berhasil masuk ke posisi teratas dalam daftar galette terbaik versi Parisien tahun lalu.

Kue puff pastry yang renyah namun tetap lumer di mulut dengan rasa mentega dan kamboja yang lembut - harus kami akui, ini sangat enak. Kami merekomendasikannya.

• Baca juga
• Promosi dan rekomendasi minggu ini: 20–26 April 2026 di Paris dan Île-de-France

Selain kamboja klasik, dua kreasi baru ikut meramaikan pesta ini: galet clementine-vanilla dan galet cokelat-kelapa, cocok bagi mereka yang mencari sesuatu yang eksotis. Edisi terbatas ini menjadi saksi kepedulian para pembuat manisan untuk memperbarui tradisi ini sambil tetap setia pada asal-usulnya. Ophélie Barès menambahkan sentuhan pribadi yang menyenangkan pada galetenya dengan kacang-kacangan yang menampilkan patung kue-kue ikoniknya.

Dimulai dari 36€ untuk enam orang atau bahkan lebih terjangkau per porsi, galette ini menggabungkan keahlian dan pemilihan bahan yang teliti. Setiap kreasi adalah penghormatan terhadap awal kariernya di Meurice, Ritz, maupun Shangri-La, tempat ia mengasah seni pastry-nya. Kemenangan yang diraihnya pada 2014 di acara Siapa yang Akan Menjadi Pembuat Kue Terbesar Selanjutnya di France 2 menjadi batu loncatan menuju karier yang luar biasa, penuh pengakuan internasional.

Setelah bermimpi untuk pindah ke California, Ophélie Barès memilih untuk menetap di lingkungan tempat ia dibesarkan, di Bécon, di mana butiknya telah menjadi tempat yang kokoh. Kisah sukses lokal ini, yang didorong oleh kreasi orisinal yang halus, menegaskan statusnya sebagai pengrajin wanita yang penuh semangat.

La galette des Rois dari Ophélie Barès, yang tersedia di Pâtisserie Encore, menawarkan pengalaman rasa yang memadukan tradisi dan sentuhan inovasi. Tidak lengkap rasanya jika melewatkan mencicipinya, baik bagi penggemar cita rasa klasik maupun yang penasaran mencari sensasi baru. Kedai roti dan pastry ini buka setiap hari dari pukul 07.00 hingga 20.00, dan hingga pukul 13.00 pada hari Minggu.