Kejutan tak terduga dalam galette des Rois dan roti tawar panggang karya Pierre Hermé

Untuk Hari Pengakuan 2026, Pierre Hermé mengajak kita menelusuri kembali tradisi galette des rois dengan sebuah kreasi berani yang terinspirasi dari pencuci mulut favoritnya. Galette gaya roti panggang ini akan tampil dari 2 hingga 26 Januari 2026 di toko-toko pastry terkenal milik sang maestro di Paris, sebagai bagian dari koleksi Abysses-nya.

Di saat para pembuat roti dan kreator kue di Paris saling berlomba menghadirkan inovasi dalam versi galette des rois, Pierre Hermé mengejutkan kami dengan kreasi yang berani sekaligus tak terduga. Tahun ini, sang pâtissier asal Prancis ini membawa kita menyelami kedalaman samudra melalui koleksi Abysses-nya, sebuah petualangan penuh misteri di antara karang, anemon, dan spons laut yang mengilhami kreasi-kreasinya untuk Epiphany. Di inti rangkaian edisi 2026 ini, terdapat sebuah galette gaya roti panggang yang memadukan inovasi dengan warisan klasik pâtisserie, tetap setia pada esensi Rumah Pierre Hermé.

Galette tak biasa ini terinspirasi langsung dari pencuci mulut terkenal Fetish, salah satu ciri khas dari rumah pâtisserie tersebut. Pierre Hermé mencoba mengubah tekstur biasa dari pâte feuilletée menjadi lebih istimewa dengan menambahkan adonan brioche yang direndam, sehingga menghasilkan tekstur lembut dan berongga yang mengingatkan pada pain perdu. Bukan sepenuhnya pain perdu, juga bukan sekadar galette, kreasi ini mampu membuat bingung dan menggugah selera.

Teknik yang digunakan oleh kepala pastry chef ini menunjukkan kejeniusan di bidang kuliner. Ia memanfaatkan adonan puff pastry terbalik yang berfungsi sebagai penutup istimewa untuk adonan brioche yang telah direndam dengan cermat, lengkap dengan isian krim almond dan karamel lembut. Kombinasi berani ini mengubah galette menjadi pengalaman yang tak biasa, menggabungkan kerenyahan puff pastry dengan kelembutan roti tawar yang lembap. Jika Anda mencari alternatif unik dari galette tradisional, kreasi ini bisa jadi pilihan menarik karena menghadirkan sensasi yang sekaligus akrab dan segar inovasinya.

Apa saja varian galette lain yang ditawarkan Pierre Hermé untuk tahun 2026?

Koleksi Épiphanie 2026 dari Pierre Hermé tidak hanya terbatas pada kreasi yang ikonik ini. Penggemar cokelat akan menyukai galette dengan flan Infiniment Cokelat, sebuah produk eksklusif yang hanya tersedia di butik Infiniment Chocolat yang terletak di arrondissement ke-7. Para puristas bisa memilih galette Infiniment Almond, tersedia dalam versi single seharga €7,90 atau dalam kemasan untuk 4, 8, atau 12 orang. Galette Mogador, salah satu signature dari rumah dengan cita rasa passion dan cokelat, juga kembali hadir tahun ini.

Bagi pecinta keistimewaan, brioche berlapis Faubourg Saint-Honoré adalah puncak dari keanggunan dan kehalusan. Kreasi mewah ini hadir dalam porsi cukup besar untuk 8 orang, dengan harga 45€, sekaligus mencerminkan keahlian dan tradisi rumah pembuatnya. Semua karya ini mengusung tema Abysses, menyajikan sebuah petualangan rasa yang terinspirasi dari kedalaman laut yang menakjubkan.

Di mana bisa menikmati galette pain perdu karya Pierre Hermé di Paris?

Galette bergaya roti panggang ini bisa ditemukan di seluruh boutique Pierre Hermé Paris di ibu kota dan sekitarnya. Anda dapat menemukannya, misalnya, di jalan Bonaparte di arrondissement ke-6, avenue de l'Opéra di arrondissement ke-2, atau di jalan Vielle du Temple di kawasan Marais. Galette ini tersedia dalam tiga ukuran: untuk 4 orang seharga 38€, 8 orang seharga 62€, dan 12 orang seharga 78€. Perlu diingat, pesanan sebelumnya wajib dilakukan, baik melalui situs resmi Pierre Hermé maupun di toko favorit Anda.

Periode ketersediaan ini berlangsung hingga 26 Januari 2026, memberi Anda waktu cukup untuk merayakan Hari Penampakan dan memperpanjang suasana festival jauh melebihi tanggal tradisionalnya. Singkatnya, jika Anda mencari kue galette yang benar-benar berbeda tahun ini, kreasi berani ini jelas layak dicoba untuk kembali menikmati kelezatan roti sobek yang hangat dalam balutan kulit puff pastry yang setara dengan karya pastry terbaik Paris.