Jika Anda sudah menjadi pelanggan tetap Les Poulettes Batignolles, maka tersenyumlah, karena restoran adiboga Prancis-Katalan di arondisemen ke-17 ini telah melahirkan... Poussin.
Dibuka sejak akhir Januari 2019, restoran baru yang berdampingan dengan restoran pertama ini merupakan gagasan dari Ludovic Dubois dan Judith Cercos. Meskipun keduanya tidak pernah jauh, Ludovic dan Judith memutuskan untuk mempercayakan kendali bayi baru mereka kepada dua mantan karyawan Les Poulettes. Robin Orsoni berada di ruang makan dan di belakang bar, sementara Agathe Velten di dapur.
Sebagai bar anggur alami yang asli, tidak butuh waktu lama bagi Poussin untuk menarik rasa ingin tahu penduduk setempat. Dengan beberapa pelanggan tetap yang sudah menjadi langganannya, fokus utama Poussin adalah pada kualitas wine yang ditawarkan. Tidak kurang dari 130 wine (terutama dari Prancis, tetapi juga dari Spanyol) tersedia di menu. Sebagian besar tersedia dalam kemasan botol (mulai dari €25 hingga €70), tetapi sepuluh atau lebih dapat dinikmati dalam gelas (mulai dari €6 hingga €9).
Dalam hal mencicipi, biarkan Robin memandu Anda, karena dia tahu semua hal yang perlu diketahui tentang subjek ini dan akan dapat memberikan semua saran yang Anda butuhkan untuk menyesuaikan dengan suasana hati Anda hari itu.
Dan untuk menemani anggur-anggur berkualitas ini, Poussin telah merancang menu yang sederhana namun menggoda dan efektif, dengan hidangan bistro yang terinspirasi dari Spanyol yang mewah dan lezat.
Apa saja yang tersedia di menu? Buncis, sotong dan selada air seharga €11, atau daging sapi muda tartare dengan tarragon dan artichoke Yerusalem seharga €13, atau daun bawang panggang, mimosa dan bottarga seharga €8.
Malam itu, berdasarkan rekomendasi Robin, kami memilih sepiring sayuran akar (seledri, wortel, dan lain-lain) yang disempurnakan dengan saus musim dingin dan beberapa kacang pinus untuk menambah kerenyahan.
Sayuran akar dengan saus musim dingin
Bonito (ikan yang masih satu keluarga dengan tuna) yang lumer di mulut, nasi cuka dan kaldunya, tak lupa dengan sedikit wijen, benar-benar menjadi favorit.
Bonito, nasi cuka, kaldu
Terakhir, apa yang dapat kami katakan tentang dua Bao (roti Taiwan) yang di dalamnya Chef menyelipkan potongan daging sapi yang direbus dengan beberapa irisan lobak dan lobak pedas ini? Sederhananya, sangat menyenangkan untuk dinikmati dengan jari-jari Anda, tentu saja!
Bao, daging sapi rebus, lobak dan lobak pedas
Bagi mereka yang menyukai makanan manis, Poussin menawarkan dua hidangan penutup, termasuk mousse cokelat hangat yang esensial, dengan karamel mentega asin dan beberapa potong remah. Hidangan penutup gourmet yang akan dilahap oleh semua pencinta cokelat.
Mousse cokelat hangat dengan karamel dan remah-remah
Di seberangnya, pir amandine yang lezat dengan krim mentah dan tonka.
Amandine dengan pir, krim mentah, dan tonka
Ditambah dengan suasana yang hangat dan ramah serta sambutan yang hangat, dan Anda akan mendapatkan ruang makan Batignolles yang baru, yang pasti akan menjadi markas baru Anda untuk menikmati hidangan lezat.
Penyalahgunaan alkohol berbahaya bagi kesehatan Anda. Minumlah secukupnya.
Tanggal dan jadwal
Dari 11 Februari 2019
Tempat
Anak ayam.
12 Rue de Cheroy
75017 Paris 17
Perencana rute
Reservasi
0986454423
Informasi lebih lanjut
Buka dari Selasa hingga Sabtu dari pukul 18.00 hingga tengah malam
