Jika Anda sangat menyukai budaya Italia seperti halnya koki sekaligus pemilik restoran Philippe Baranes, maka Negroni pasti akan menjadi salah satu koktail favorit Anda! Setelah Braisenville (2011) dan Il Cuoco Galante (2017), pencipta konsep inovatif Philippe Baranes telah melahirkan tempat makannya yang ketiga di Paris. Terletak di arondisemen ke-9, Amaro adalah bar koktail pertama di Paris yang didedikasikan untuk minuman pahit. Dirancang oleh arsitek François Doll, tempat ini dirancang sebagai tempat anti-pesta dengan dekorasi Venesia berwarna merah muda.
Tapi apa sebenarnya yang dimaksud dengan bitters? Pahit adalah minuman beralkohol yang terbuat dari infus, rebusan atau maserasi bahan tanaman yang rasanya pahit atau manis (herbal, tumbuhan, buah dan sayuran, rempah-rempah, dll.), Dicampur dengan anggur (vermouth) atau alkohol (Amari). Di Amaro, para pencinta makanan khas Italia ini dapat menemukan menu eksklusif yang menampilkan beberapa referensi paling populer, serta nugget paling mutakhir. Menu ini bermain dengan rasaamari, vermouth, dan pahit. Minuman pahitnya juga diracik sendiri oleh ahli racik Julie Martin.
Secara keseluruhan, ada sekitar lima belas koktail di menu, yang diatur untuk berevolusi sesuai musim. Dan tentu saja, di Amaro, seniAperitivo dinikmati secara keseluruhan. Bar ini juga menawarkan pilihan camilan gourmet tradisional yang menggoda. Apa saja yang ada di menu? Bruschetta brurrata, kaviar terong, polpette, atau cumi-cumi dengan emulsi lemon.
Menu yang dapat dicoba oleh para editor sekali lagi... Kami sangat menyukai polpette, yang meleleh di mulut, dan saus tomatnya yang tajam, yang dibumbui dengan baik. Kami juga menyebutkan cumi-cumi dan emulsi lemonnya, sangat segar. Masakan yang sangat lezat, dengan komposisi yang sangat sederhana, untuk dinikmati tanpa berlebihan...
Sedangkan untuk koktail, Negroni d'Amaro klasik membangkitkan selera kami, sementara Verdant menambahkan sentuhan pahit yang sangat istimewa. Ada juga yang istimewa untuk Bellini, dengan sentuhan musiman, yang menampilkan jus plum merah, bukan jus persik. Sungguh suguhan yang sangat istimewa bagi para pecinta Bellini seperti kami... Singkatnya, menu yang sangat kami rekomendasikan!
Untuk melengkapi pilihan yang bagus ini, Amaro tidak lupa untuk menyertakan produk mentah, yang bersumber langsung dari produsen kecil, dengan keju (taleggio, pecorino sardo, gorgonzola) dan daging dingin (ham Parma 24 bulan, mortadella, finocchiona, bintik, Nduja) di dalamnya.
Jadi, apakah Anda siap untuk berangkat ke Italia Utara?
Penyalahgunaan alkohol berbahaya bagi kesehatan, konsumsilah dengan bijak.
Tempat
Amaro
38 Rue Condorcet
75009 Paris 9
Harga
Les tapas : €5 - €14
Les cocktails : €9 - €14
Les planches à partager : €14 - €20
Situs resmi
www.amaro-bar.com
Informasi lebih lanjut
Buka dari hari Selasa hingga Sabtu dari pukul 18.00 hingga 02.00.
