Euphorie di Paris: bar anggur di lingkungan yang ramah dan unik

Anggur yang dipilih dengan cermat, hidangan bergaya bistro yang dimasak dengan penuh cinta, dan tempat yang sangat ramah: itulah yang ditawarkan oleh Alexis dan Gautier, yang mengelola Euphorie, bar anggur yang tiada duanya di arondisemen ke-18 Paris.

Selama beberapa bulan ini, penduduk distrik Clignancourt dan Montmartre telah tersenyum ketika tiba waktunya untuk menikmati minuman beralkohol. Mulai pukul 18.30 dan seterusnya, para pencinta bowling dan hidangan bistro yang lezat berkumpul di markas baru mereka. Namanya? Euphorie. Bar anggur yang ramah dan unik dengan suasana yang meriah, Euphorie adalah salah satu tempat yang sangat ramah yang pernah kami kunjungi.

Yang memimpin adalah Alexis dan Gautier. Setelah beberapa tahun bekerja di bidang keuangan, kedua sahabat berusia 30-an ini, yang memiliki kecintaan terhadap anggur dan masakan Prancis, memutuskan untuk memulai petualangan gila dalam dunia wirausaha dan bisnis restoran dengan membuka restoran pertama mereka di ibu kota. Setelah pelatihan intensif di École des Vins et Spiritueux, keduanya memutuskan untuk membuka restoran mereka di rue Ramey, hanya sepelemparan batu dari balai kota di arondisemen ke-18, di tempat bekas restoran vegetarian, L'Abattoir végétal.

Dengan suasana yang ramah, konter berwarna biru yang indah, dan ruangan yang cerah dan modern, Euphorie menarik perhatian kami begitu kami melangkah masuk. Dan kami bukan satu-satunya yang mencobanya, karena bar anggur ini akan segera terjual habis pada Selasa malam ini.

Harus dikatakan bahwa restoran ini memiliki banyak hal untuk ditawarkan. Apa saja yang ada di menu? Sekitar enam puluh anggur yang dipilih dengan cermat dari terroir Prancis. Kisarannya meliputi anggur putih, merah, mawar, organik, biodinamik, alami, dan konvensional. Untuk bagian kami, kami memilih AOC Pic Saint-Loup du Languedoc (Clos des Augustins - 2020), dan AOC Saint-Chinian du Languedoc yang sangat baik dan lebih cokelat (La Madura - 2019).

Untuk menemani minuman-minuman ini, Euphorie menawarkan berbagai pilihanpiring untuk berbagi. Piring keju dan charcuterie, tentu saja, tetapi juga piring vegetarian, vegan, atau ikan berukuran besar. Malam itu, kami memilih yang terakhir, sepiring besar salmon tartare, carpaccio buah dan sayuran, dan tomme bawang putih liar.

Bar anggurnya juga berfokus pada hidangan bergaya bistro, dengan proposal lezat, sekali lagi untuk dibagikan, yang dibuat secara eksklusif dari hasil bumi lokal dan musiman. Apa saja yang ada di menu? Artichoke isi, camembert panggang, telur rebus, atau bakso sapi.

Akhirnya, kami langsung jatuh hati pada gurita yang tak boleh dilewatkan, dimasak dengan sempurna dan sangat lezat. Dan sejak gigitan pertama, Anda akan meleleh karena gulungan kubis yang lezat dengan ham truffle, keju Comté, dan jamur goreng. Semuanya ditaburi dengan dill. Benar-benar menyenangkan!

Sebagai penutup yang manis, kami sarankan Anda mencoba French toast brioche dengan taburan karamel mentega asin dan kacang almond yang dipipihkan.

Kelebihannya? Daftar anggur Euphorie menentukan anggur mana yang akan dipasangkan dengan hidangan yang Anda pilih. Alexis dan Gautier juga siap memberikan saran mencicipi dan memadukan wine yang tak ternilai harganya.

Pada akhirnya, Anda akan meninggalkan Euphorie dengan senyuman di wajah Anda dan perasaan bahwa Anda telah bersenang-senang di bar lingkungan yang ingin Anda kunjungi lebih sering di Paris.

Penyalahgunaan alkohol berbahaya bagi kesehatan, konsumsilah dengan bijak.

Tes ini dilakukan sebagai bagian dari undangan profesional. Jika pengalaman Anda berbeda dengan kami, beri tahu kami.