Zoutra, restoran - bar anggur dan makanan Levantin yang memanjakan Montmartre

Kami akan mengajak Anda menjelajahiZoutra, bar makan Levantin baru di arondisemen ke-18 Parisyangsangat layak untuk dikunjungi. Dibuka sejak Oktober 2025 di 6 rue Aristide Bruant di sisi Montmartre, tempat ini adalah adikdari Adraba, "Festin Levantin" terkenalyangtelah memikat hati kami.

Di balik proyek ini, ada Eden, Elior, David, dan Shlomit, empat sahabat dari Groupe ARBA Hospitality yang bertemu di Balagan. Filosofi mereka? Menciptakan tempat yang santai, tempat orang datang untuk bersenang-senang dan menjelajahi cita rasa Levant.

Begitu masuk ke Zoutra, kamu bakal ngerasa suasananya ramah. Di sini, kamu bakal disambut kayak teman, dengan sapaan ramah yang bikin kamu langsung nyaman. Pelayanannya sangat ramah dan jelas merupakan nilai tambah dari tempat ini. Pelayan akan meluangkan waktu untuk menceritakan sejarah dan cara pembuatan berbagai hidangan yang ada di menu, dengan semangat yang menular. Anda akan merasakan bahwa ia sangat memahami bidangnya dan ingin memperkenalkan cita rasa Levantine yang sering kali kurang dikenal ini kepada Anda. Perhatian seperti inilah yang membuat perbedaan dan mengubah makan malam menjadi pengalaman yang tak terlupakan.

Zoutra berarti "kecil" dalam bahasa Aram, dan sangat cocok dengan suasana tempat ini. Dengan hanya 35 tempat duduk, tempat ini terasa intim, hangat, dan yang terpenting, nyaman. Dekorasinya yang dirancang oleh Mélanie Deliry layak untuk diperhatikan: ia bermain-main dengan bahan-bahan mentah seperti beton, kayu, cermin antik, dan lampu gantung yang tampak melayang di atas meja. Warna hijau asap yang menghiasi dinding memantulkan cahaya alami, menciptakan suasana nomaden yang mengingatkan pada perjalanan melintasi wilayah Timur Tengah. Tempat ini terlihat kasar dan elegan, tanpa embel-embel tetapi penuh karakter. Dapur terbuka dan bar di tengah memungkinkan Anda melihat tim yang bekerja, dan itu menambah pesona tempat ini. Anda akan merasa seperti bertemu teman-teman daripada pergi ke restoran, dan itulah yang Anda cari.

Di dapur, Elior Benaroche, mantan koki Balagan dan koki Adraba (tepat di seberang) saat ini, bekerja sama dengan David Weiss yang mengelola ruang makan dan konter. Bersama-sama, mereka menyusun menu yang membawa Anda berkeliling dunia. Di sini, tidak ada tapas klasik, tetapi kreasi untuk dinikmati bersama yang dirancang untuk dimakan, diminum, dan dinikmati. Koki ini menggali kenangan kulinernya dan membawa bahan-bahan lokal, yang menghasilkan hidangan yang mengejutkan dan spontan yang meledak di mulut.

Menu restoran Zoutra:

Kami memulai penjelajahan kami dengan Begalé de Jérusalem, dan kami sudah tahu bahwa kami akan menghabiskan malam yang indah. Bagel yang sangat lembut ini dihiasi wijen dan dilapisi dengan sammna butter, mentega Yaman buatan sendiri yang dibumbui dengan fenugreek, disajikan dengan labneh Lebanon, minyak zaitun Tunisia dari Parcel 26, dan zaatar dari Yerusalem. Rasanya kaya, lezat, dan sangat menggugah selera.

Jilda, tusuk sate kecil yang bisa dimakan dalam satu suapan, juga memikat kami. Daging bebek yang dimatangkan dengan bumbu Irak dicampur dengan paprika shifka yang direndam, membangkitkan selera. Ini adalah kombinasi yang sangat cocok dan bekerja dengan sempurna.

Kemudian, kami melanjutkan dengan Sashimi T.G (singkatan dari "taim gadol", yang berarti rasa yang lezat dalam bahasa Ibrani). Tuna merah mentah yang dimatangkan disertai dengan buah ara segar, labneh terong asap, salsa seledri yang direndam dalam amba (bumbu Irak yang mirip dengan kari) dan minyak daun bawang. Kami menyukai keseimbangan keseluruhan hidangan ini, yang segar, kuat, dan orisinal.

• Baca juga
• Penawaran menarik pekan 15–21 Juni 2026 di Paris dan Île-de-France

Hidangan Maïs quoi ?! wajib dicoba. Bayangkan ikan sériola matang disajikan dengan jagung bakar arang, sumsum tulang, ketumbar segar, dan aioli dengan harissa. Renyah dan meleleh di mulut, porsinya besar, kami sangat menyukainya.

Kami juga jatuh cinta pada Lèche-moi, nama yang sudah menggambarkan isinya. Lidah sapi ini direndam selama empat hari dalam air garam pedas, dimasak selama delapan jam, kemudian disimpan dalam vakum dengan sammna selama 24 jam sebelum dipanggang dengan arang. Disajikan dengan bit, lobak, salad herbal, dan aioli mustard, hidangan ini sangat lembut, kaya rasa, dan menunjukkan bahwa mereka tidak main-main dengan produknya. Jika Anda tidak menyukai lidah sapi, Anda mungkin akan berubah pikiran.

Kami sangat menyukai Arayes Lubnani, roti gulung domba yang renyah dan lembut. Disajikan dengan yogurt bawang putih yang lembut, lemon yang diawetkan untuk memberikan rasa asam, bawang hijau, salsa paprika pedas yang menggugah selera, dan sumac yang menambah aroma pada hidangan ini. Hidangan ini penuh karakter, membuat kami ingin memesan lagi. Namun, Anda harus menyukai daging domba.

Untuk mengakhiri dengan indah, kami tergoda oleh Lay-Moon (lemon dalam bahasa Arab), sebuah tart lemon yang tidak terstruktur dengan biskuit waffle, crumble mentega, krim lemon, dan raspberry. Rasanya asam dan ringan, singkatnya, ini adalah penutup yang sempurna untuk hidangan yang kaya rasa.

Tentunya kita tidak melupakan daftar anggur. David Weiss telah melakukan pekerjaan yang luar biasa dengan menemukan mutiara-mutiara dari Levant yang tidak bisa ditemukan di tempat lain di Paris. Dari Libanon hingga Armenia, dari Israel ke Maroko melalui Yunani, kita menemukan para pembuat anggur yang menanam anggur dengan semangat. L'Attention Sparkling (Roditis) dari Yunani dengan ekspresi garamnya, Chardonnay Moshava 2021 dari Israel yang segar, atau Obéideh direndam dari SEPT di Libanon yang diproses dengan skin-contact, adalah sebuah seleksi anggur alami dan cuvée biodinamika yang benar-benar mengajak kita bepergian. Dan bonus yang menyenangkan: semua anggur di daftar ini tersedia untuk dibawa pulang. Kita bisa memperpanjang pengalaman itu di rumah atau memberikan penemuan menarik bagi orang terdekat.

Kami menyukai suasana santai di Zoutra, tempat yang dapat dikunjungi untuk menjelajah tanpa perlu repot. Hidangan-hidangannya merupakan penemuan yang menarik dengan bahan-bahan yang dibawa dari negara asalnya, pilihan anggurnya luar biasa, dan sambutannya sangat hangat sehingga Anda akan merasa seperti datang ke rumah teman. Jika Anda mencari tempat yang bagus di Montmartre untuk memanjakan diri dan menemukan cita rasa yang luar biasa, pertimbangkanlahZoutra.

Restoran ini cocok untuk mereka yang ingin menjelajahi cita rasa baru di luar jalur yang biasa. Dan jika Anda menyukai anggur berkualitas, itu lebih baik lagi. Tempat ini ideal untuk kelompok teman yang ingin bersenang-senang sambil berbagi hidangan atau bahkan berdua di sudut ruangan seperti kami, dengan tenang di bawah cahaya lilin.

Restoran ini hanya buka pada malam hari dari Selasa hingga Sabtu, mulai pukul 18.00 hingga tengah malam, berlokasi di 6 rue Aristide Bruant di 18e arrondissement, antara Sacré-Cœur dan Moulin Rouge. Pastikan untuk memesan karena tempatnya lekas terisi. 

Penyalahgunaan alkohol berbahaya bagi kesehatan, konsumsilah dengan bijak.

Tes ini dilakukan sebagai bagian dari undangan profesional. Jika pengalaman Anda berbeda dengan kami, beri tahu kami.